Ua ʻike ʻia ke kofe mai ka wā kahiko; mai ka ʻAitiopa ʻo Kaffa kona kumu a me kona inoa. Ma kēia kūlanakauhale i ʻike ʻia ai nā hua o nā kumulāʻau kofe, kahi i makemake ai nā kao kūloko e ʻai. He mea hoʻoikaika kino ka huaʻai iā lākou, a ua hoʻomaʻemaʻe koke nā kahu hipa i ka manaʻo no lākou iho, me ka hoʻohana ʻana i ke kofe e hoʻonani iā lākou. Ua hoʻohana pū ʻia nā kīʻaha ikehu e nā poʻe nomad e hele ana ma ʻAitiopa.
Ua hoʻomaka e ulu ka kope i ka kenekulia 7 ma ka ʻāina o Yemen o kēia manawa. ʻO ka mea mua, hoʻomoʻa ʻia nā palaoa, kuʻi ʻia, a hoʻohui ʻia i ka meaʻai i mea ʻala. A laila ua hoʻāʻo lākou e hana i nā tincture ma nā pīni kope maka, hana i ka pala - ua geshir ka inu, i kēia manawa ua hoʻohana ʻia kēia hana e hana i ka kofe Yemeni.
I ka wā mōʻaukala, i ka wā i hele mai ai ka poʻe ʻArabia i nā ʻāina ʻAitiopa, ua hāʻawi ʻia ke kuleana e hoʻohana i nā hua o nā kumulāʻau kofe iā lākou. I ka wā mua, ʻaʻole i hele mai ka poʻe ʻArabia me kahi mea hou pehea e wili ai i ka palaoa maka, hui pū me ka pata, ʻōwili iā lākou i loko o nā pōpō a lawe iā lākou ma ke ala e mālama ai i ka ikaika. Eia nō naʻe, he mea olakino a ʻono kēlā ʻano meaʻai, no ka mea, he ʻano hua ko ka pī kofe maka, a ma waho aʻe o ka leʻaleʻa, hoʻomāʻona kēia meaʻai i ka pōloli o ka mea hele.
He mau kenekulia ma hope mai, ua ʻike ʻia nā pīni kofe pehea e kālua ai, wili a hoʻomākaukau i ka inu e like me kā mākou e ʻike nei i kēia lā. Ua manaʻo ʻia ʻo ke kenekulia 11 ka wahi hoʻomaka no ka hana ʻana i ka inu kofe. Ua hoʻomākaukau ʻia ka kofe Arabian me nā mea kanu a me nā mea ʻala - ginger, kinamona, a me ka waiū.
Kofe Tureke
Ma ka waena o ke kenekulia 15, lanakila ka kofe iā Turkey. ʻAʻole nele ka Enterprising Turks i ka manawa e hana ai i kahi ʻoihana ma ke kofe a wehe i ka hale kūʻai kope mua o ka honua. Ma muli o ka kaulana nui o nā hale kofe, ua hōʻino nā luna o ka halepule i kēia inu ma ka inoa o ke kāula, me ka manaʻo e noʻonoʻo i ka poʻe manaʻoʻiʻo a hoʻihoʻi iā lākou i ka luakini no ka pule, ma kahi o ka noho ʻana no nā hola ma ka ʻaha kofe.
I ka makahiki 1511, pāpā ʻia ka hoʻohana ʻana o ke kofe ma Meka e ke kānāwai. Akā ʻoiai ka pāpā a me ka makaʻu i ka hoʻopaʻi, ua inu ʻia ka kofe i nā nui he nui a hoʻāʻo pinepine me ka hoʻomākaukau a me ka hoʻomaikaʻi ʻana o ka inu. I ka hala ʻana o ka manawa, ua loli ka hale pule mai ka huhū i ke aloha.
I ke kenekulia 16, ua hopohopo hou nā luna Tureke e pili ana i ka puni kope. Me he mea lā he hopena koʻikoʻi kā ka kofe i ka poʻe i inu i ia mea, ua ʻoi aku ka wiwo ʻole o ka hoʻokolokolo a hoʻomaka lākou e kamaʻilio pinepine i nā mea politika. Ua pani ʻia nā hale kūʻai kofe a pāpā hou ʻia ka kope, a hiki i ka make ʻana, ka mea i hele mai me nā mea āpau a maʻalahi hoʻi. No laila, e like me ka ʻepekema, hiki ke humuhumu ola ʻia kahi mea aloha kope i loko o kahi ʻeke kope a hoʻolei ʻia i loko o ke kai.
Eia nō naʻe, ke ulu nei ke ʻano o ke kofe, hoʻomaka nā hale maʻamau kahi i hoʻomākaukau ʻia ai nā mea inu e lilo i hale kūʻai kofe ʻoluʻolu, hoʻololi ʻia nā ʻano meaʻai, lilo a ʻano like ʻole, ʻike ʻia nā lawelawe hou - me ke kīʻaha kofe hiki ke hoʻomaha ma nā sofa ʻoluʻolu, pāʻani chess. , pāʻani kāleka a kamaʻilio puʻuwai wale nō. Ua ʻike ʻia ka hale kūʻai kofe mua ma 1530 ma Damaseko, 2 mau makahiki ma Algeria a me 2 mau makahiki ma Istanbul.
Ua kapa ʻia ka hale kofe ʻo Istanbul ka "Circle of Thinkers", a mahalo iā ia, aia kekahi manaʻo, ua ʻike ʻia ka pāʻani kaulana o ke alahaka.
ʻO ke ʻano o nā hale kope, kahi e hiki ai ke mālama i nā hālāwai, nā kamaʻilio wikiwiki ʻole, nā kūkākūkā ʻana, i mālama ʻia a hiki i kēia lā.
Hoʻomākaukau maʻamau ka kofe Turkish i loko o kahi moku - he Turk a cezve paha; ikaika loa a awaawa. ʻAʻole ia i aʻa e like me ia ma Rusia. Ma ʻaneʻi ua ʻike ʻia ʻo ia i ka wā o Peter I, ka mea i manaʻoʻiʻo ʻo ka inu kofe ke kōkua i ka hoʻoholo ʻana i nā hoʻoholo koʻikoʻi a koi aku i kāna poʻe a pau e hana pēlā. I ka hala ʻana o ka manawa, ua manaʻo ʻia ka inu kofe he hōʻailona o ka ʻono maikaʻi, a ua hoʻomanawanui kekahi i kona ʻono no ke kūlana a me ka hoʻokō ʻana i ke ʻano hou.
Nā ʻano kope
Aia he 4 mau ʻano nui o nā kumulāʻau kope i ka honua - Arabica, Robusta, Exelia a me Liberica. Nā ʻano lāʻau Alapia hiki i kahi kiʻekiʻe o 5-6 mika, pala nā hua i loko o 8 mau mahina. Ke ulu nei ʻo Arabica i ʻAitiopa, ua ulu kekahi e nā mea kālepa kūloko, a ua hōʻiliʻili ʻia kekahi o nā ʻohi mai nā māla ulu ulu.
Ikaika - ka kofe me ka mea nui o ka caffeine, ua hoʻohui ʻia ia i mea kāwili ʻia no ka ikaika nui aʻe, akā i ka manawa like, ʻoi aku ka haʻahaʻa o robusta i ka ʻono a me ka maikaʻi i Arabica. I ka mahi ʻana, capricious loa nā lāʻau robusta a koi i ka mālama pono ʻana, eia naʻe, kiʻekiʻe loa kā lākou hua.
ʻO Libica ʻAilika kūpaʻa i nā maʻi like ʻole, a no laila ʻoi aku ka maʻalahi o ka ulu ʻana. Loaʻa nā hua Liberica i nā kāwele kope.
Kope Excelsa - nā lāʻau a 20 mau mika ke kiʻekiʻe! ʻO ka kofe paha ka mea ʻike nui ʻia, liʻiliʻi paha.
Kope koke ua ʻike ʻia ma 1901 me ka lima māmā o ka American Japanese Satori Kato. I ka manawa mua, ʻala a inu ʻole ka mea inu, akā maʻalahi loa e hoʻomākaukau, a no laila ua hoʻomaka ka poʻe e maʻa i kāna unsaturation. ʻO kahi laʻana, i nā hoʻouka kaua pūʻali ʻoi aku ka maʻalahi o ka hoʻomākaukau ʻana o kēlā kofe, a ʻo ka caffeine nō kekahi i hoʻokau i kāna hana tonic.
I ka hala ʻana o ka manawa, ua loli ka papa kuhikuhi no ke kope koke, i ka makahiki 30, ua hoʻomanaʻo ʻia ka ʻono o ke kofe ma Suizilana, a ʻo ka mea mua loa, ua lilo ia i mea kaulana hou i waena o nā koa hakakā.
I ka waena o ke kenekulia 20, ua ʻike ʻia kahi ala hou e hana kope me kahi mīkini kope - espresso. Ua haku ʻia kēia ʻenehana ma Milana i ka hopena o ke kenekulia 19. No laila, ʻo ka hoʻomākaukau ʻana o ke kofe ʻono maoli a ikaika hoʻi i loaʻa ʻaʻole ma nā hale kope wale nō, me ka hōʻea ʻana mai o nā mīkini kope home, ua kū paʻa loa kēia mea inu hoʻoliʻiliʻi ma kahi o nā home āpau.