E hoʻomoʻa i ka bale i loko o ka ipu hao ma ke ahi. ʻOkiʻoki i ka ʻakaʻakai a hoʻohui i ka palaoa momi. Hoʻohui i ka paʻakai, ka pepa, ka puaʻa. Kuke no 50 mau minuke, anuanu iki. Hoʻohui i ke koko i kānana ʻia, nā mea ʻala i ka bale a hoʻowali. E holoi i nā ʻōpū ma waho a ma loko. E hoʻopulu i ka ʻōpū i loko o ka wai paʻakai no ka hapalua hola. Hoʻopiha i nā ʻōpū me ka ʻiʻo manu. E hoʻopaʻa i nā sausa. Kuhi no 10 mau minuke. Kau i luna, ʻoluʻolu a hemo i nā pae. Fry i ka ipu hao i loko o ka pā palai a i ʻole ka pā no nā mau minuke 5-7. I ka huina, 3 mau hola ke kuke ʻana.
Pehea e kuke ai i ke koko sausage
Nā huahana no 15 sausages 15 cm
Kīpī pipi a puaʻa paha - 0,5 liters
ʻO nā ʻōpū o ka puaʻa - 1,8 mau mika
Pālepa momi - 1 kīʻaha
Lard - 200 gram
Onions - 1 poʻo nui
ʻO ka paʻakai - 1 punetēpē
Ka pepaʻeleʻele honua - 1 teaspoon
Oregano - 1 teaspoon
Marjoram - 1 punetēpō
Wai - 5 mau aniani
Pehea e kuke ai i ke koko sausage
1. E holoi i ka bale momi a hiki i ka wai maʻemaʻe, hoʻopiha me ka wai e holo ana a haʻalele no 3 mau hola.
2. E ninini i 3 mau aniani wai ma luna o ka bale.
3. E hoʻokomo i kahi ipuʻai me ka bale ma ke ahi.
4. ʻOiai e hoʻolapalapa ana ka wai, ʻili a ʻokiʻoki liʻiliʻi i ka ʻaka.
5. Ma hope o ka hoʻolapalapa ʻana i ka wai, e hoʻomoʻi i ka onion i ka palaoa momi, kāwili. 6. E hoʻomoʻi i ka paʻakai, ka pepa, ka pēpē i kō ʻia.
7. Hoʻomoʻa i ka porridge barley no 50 mau minuke, ʻoluʻolu iki.
8. Hoʻohui i ke koko pipi i hoʻopili mua ʻia, ka pepa ʻeleʻele, oregano a me marjoram i ka palaoa - hui maikaʻi.
9. Holoi i nā ʻōpū puaʻa mai waho, huli, hoʻomaʻemaʻe a holoi pono iā loko.
10. E ninini i 2 mau kīʻaha wai i loko o kahi pola, e hoʻomoʻi i ka paʻakai a kāwili.
11. Hoʻokomo i nā ʻōpū i loko o ka wai a waiho no ka hapalua hola.
12. E hoʻopau i nā ʻōpū, e hoʻopiha iā lākou me ka sausage minced ma waena o ke funnel, ʻaʻole paʻa loa.
13. E hoʻopaʻa i nā sausages me nā pae a kui me ka nila ma nā wahi he 5-10.
14. E ninini i ka wai ma luna o ke kīʻaha koko i uhi paʻa loa ia i nā sausages.
15. Hoʻomoʻa i nā sausages ma hope o ka hoʻolapalapa no 10 mau minuke.
16. E hoʻalili i nā sausage i kāpae ʻia a hemo i nā pae.
17. Ma mua o ka lawelawe ʻana, hoʻomoʻa i ka ipu hao i loko o ka pā palai a i ʻole i ka pā no nā mau minuke 5-7.
Nā ʻikepili maikaʻi
E akahele i ka hoʻohui ʻana i ka paʻakai i ka sausage, no ka mea, ʻono ka paʻakai i ka paʻakai.
ʻO ka bale i ka meaʻai no ke koko hiki ke pani ʻia me ka nui o ka buckwheat, semolina a i ʻole ka laiki. Ma Estonia, ma ke ʻano he rula, hoʻomākaukau lākou i ka inu koko me ka bale, i ko mākou ʻāina - me ka buckwheat.
Hiki ke pani ʻia nā ʻōpū puaʻa i loko o ke kīʻaha sausage koko no nā ʻōpū pipi.
No ka palupalu, hiki iā ʻoe ke hoʻohui i kahi waiū liʻiliʻi i kaʻiʻo sausage (no 1 kilokika o ke koko - 100 milliliters o ka waiū).
He paʻakikī nā ʻūpū i nā hale kūʻai a kauoha pinepine ʻia ma mua mai nā poʻe ʻokiʻoki manu.
Ma kahi ʻāpana, hiki iā ʻoe ke pani i ke koko me ka chal offal (i kēia hihia, e hoʻolapalapa i ke koko no 1 hola).
Hoʻoholo ʻia ka mākaukau o ka sausage koko e nā punctures - inā maopopo ka wai e pakele ana mai ka sausage mai, a laila mākaukau ka sausage.
ʻO ke ola o ka sausage koko he 2-3 mau lā i loko o ka pahu hau.