Ka moa moa: meaʻai wikiō no ka kuke ʻana

ʻO Consomé kahi hupa i hoʻomaʻamaʻa ikaika ʻia i hoʻomākaukau pinepine ʻia e like me nā ʻano ʻōlelo Farani.

Pono ʻoe: – 1 moa (ʻo nā iwi wale nō ke komo i loko o ka hupa); - 1 aniani nui; - 200 g o ka pasta shell; - 1 zucchini liʻiliʻi; – 1 kāloti; – Lau Bay; - pata; - he kumu kumu kumine; - ka paʻakai a me ka pepa ʻeleʻele hou.

Hiki ke hoʻololi ʻia ka lau bay i ka soup me kahi hui maloʻo o nā mea kanu Provencal

E hoʻomākaukau i ka moa - hoʻolapalapa a hoʻomoʻa paha i ka umu. Wehe i ka ʻiʻo a me ka ʻili mai nā iwi i hiki iā ʻoe ke hoʻohana iā lākou i papa nui a i ʻole e hoʻohui i kahi saladi. Peel i ka ʻonika a ʻoki maikaʻi. E wela i ka pata i loko o ka skillet a hoʻomoʻi i ka ʻaila i loko a hiki i ka ʻeleʻele gula. E ninini i 3 lita o ka wai anuanu i loko o kahi ipu, e kau i nā aniani a me ka iwi moa ma laila. E lawe mai i ka wai i kahi maʻi, a laila e hoʻolei i loko o ka'ōpuʻu o ka kumini, ka lau bay, kaʻili a me nā kālotiʻokiʻoki, ka paʻakai a me ka pepa.

E hoʻolapalapa i ka pala no hoʻokahi hola, e hemo ana i ka hua i kēlā me kēia manawa. Hoʻopili i ka pala i hoʻopau ʻia, ʻoluʻolu a hoʻokomo i loko o ka pahu hau. Mālama i nā kāloti no ka sup. E hoʻoiho i ka pala no nā hola he nui. Wehe pono i ke kiʻi ʻoniʻoni i hele mai ma ka ʻili o ka pala me kahi puna.

Peel i ka zucchini a ʻokiʻoki i mau pahu. E lawe mai i ka pala i kahi baila, e hoʻomoʻi i ka zucchini a me nā kāloti i mākaukau iā ia, ka paʻakai a me ka pepa. Ma hope o 10 mau minuke, e hoʻohui i ka pasta i ka sup a kuke a palupalu. E lawelawe i ka consommé me kahi baguette hou.

E hoʻohana i ka selery peeled a me diced ma kahi o nā stalks i ka hoʻoilo

E holoi i nā wāwae i ka wai anuanu. E ʻili i nā ʻōpuʻu celery o nā fiber paʻakikī a ʻokiʻoki i ʻāpana nui. Peel i ka onion a ʻoki i ka hapalua. E ʻoki i ke kālika. Eʻoki i nā kāloti i loko o nā pōʻai nui. E kau i nā wāwae moa a me nā mea kanu i loko o ka ipu hao, e hoʻohui i 3 lita o ka wai a lawe mai i kahi maʻi. A laila e ho'ēmi i ka wela a hoʻohui i ke aʻa paʻi, ka lau bay a me kekahi mau pepa ʻeleʻele.

E hoʻolapalapa i ka hupa no hoʻokahi hola, e hoʻokaʻawale i ka ʻōpala i kēlā me kēia manawa. Paakai ia 10 mau minuke ma mua o ka kuke ʻana. Wehe i nā meaʻai a pau mai ka hulu i hoʻopauʻia. Hiki ke hāʻawi ʻia ka hulu me ka pahū, a i ʻole hiki iā ʻoe ke hoʻohui i ka ʻiʻo mai nā wāwae moa, nā noodles mua i hoʻolapalapa ʻia a i ʻole ka laiki iā ia.