ʻO ka kāpeti kahi mea kanu i kaulana a loaʻa i kēlā me kēia wahine wahine. Aia kekahi ʻano nui o nā kīʻaha mai ia - mai kāpī kāpī i ka mana hoʻoilo punahele a kēlā me kēia - sauerkraut. Hoʻomoʻa ia, palai, paʻakai, salaki i hoʻomākaukau ʻia mai nā poʻo ʻōpio o ke kāpeti. A, no laila he kīnā mau kāu kīʻaha cabbage, e hoʻomanaʻo i kēia mau hacks ola:
- Inā ʻoe e kau i kahi ʻāpana o ka berena keʻokeʻo i loko o kahi kōpena kahi e kō ai ʻoe i ke kāpena a uhi iā ia me kahi poʻi, a laila e nalo aku kahi mea ʻala maikaʻi ʻole.
- Inā hoʻohui ʻoe i nā ʻalani palai ʻokoʻa, kāloti, celery a me ka pā paʻi me ke kāpeti i hoʻopaʻa ʻia, e ʻoi aku ka ʻono a ʻoi aku ka ʻono o ke kīʻaha;
- Ke hoʻopiha ʻana i ke kāpena - ninini i ka wai i hoʻolapalapa ʻia ma luna o ka kāpena hou, a laila wale wale nō e kāwili ai;
- Inā ʻoe e ʻike i kahi kāpī e ʻono iki i ka ʻawaʻawa, hahao i loko o ka wai paila no ʻelua mau minuke, a laila kuke i nā ipu i hoʻolālā ʻia mai ia mea;
– Inā ʻawaʻawa loa ka sauerkraut, holoi i ka wai anuanu. Mai waiho i loko o ka wai no ka lōʻihi loa, i ʻole e pau ka huaora C.