Contents
Kāpena Caprese: mozzarella a me nā ʻōmato. Video
ʻO Caprese kekahi o nā salakeke Italia kaulana i lawelawe ʻia ma ke ʻano he antipasti, ʻo ia hoʻi, kahi meaʻai māmā i ka hoʻomaka ʻana o kahi pāʻina. Akā ʻo ka hui pū ʻana o ka mozzarella palupalu a me nā tōmato juicy ʻaʻole i loaʻa wale i kēia kīʻaha kaulana. Aia kekahi poʻe Italia i hana i nā mea ʻai anu me ka hoʻohana ʻana i kēia mau huahana ʻelua.
He mea maʻalahi ka mea huna o Caprese salakeke: ʻo ka tī wale, ka ʻaila ʻoliva maikaʻi loa, nā ʻōmato momona a me kahi basil onaona liʻiliʻi. No 4 mau lawelawe o nā meaʻai māmā e pono ai ʻoe: - 4 mau ʻōmato ikaika wai momona; - 2 mau pōpō (50 gx 2) mozzarella; - 12 mau basil hou; - ka paʻakai i hoʻopau maikaʻi ʻia; - 3-4 punetēpō o kaʻailaʻaila.
E holoi a hoʻomaloʻo i nā tōmato, hemo i nā ʻōpala. E ʻokiʻoki i kēlā me kēia kōmato i mau ʻāpana me ka hoʻohana ʻana i kahi pahi ʻikiiki a ʻoi hoʻi. ʻAʻole i ʻoi aku ka nui o nā paʻi ma mua o 0,5 kenimika ka mānoanoa. E ʻoki i ka tī mozzarella i mau ʻāpana o ka mānoanoa like. Hiki iā ʻoe ke lawelawe i ka salakeke Caprese ma ka hohola ʻana ma luna o ka pā, e kuapo ana ma waena o ka tī a me nā ʻōmato, a i ʻole hoʻohuli iā lākou i kahi kūpeʻe. Inā koho ʻoe i ka hana lua o ka lawelawe ʻana, hoʻolei i ka ʻāpana kōmato lalo i mea e ʻoi aku ai ke kū o kāu kūkulu ma ka pā. E kāpīpī i ka sāleta me ka ʻaila ʻoliva, ka paʻakai a kāhiko ʻia me nā lau basil. ʻO ke ʻano o ka hoʻomākaukau salakeke maʻamau e like me kēia, akā inā ʻoe e haʻalele iki mai ka moʻomeheu (a ʻo nā ʻItalia e ʻae iā lākou iho i nā mea hou), a laila hiki iā ʻoe ke hoʻohui i 1 punetune o ka vīnega balsamic mānoanoa i ka ʻaʻahu Caprese.
Inā ʻaʻole ʻoe mākaukau e lawelawe koke i ka salakeke, mai paʻakai ia. E omo ka paʻakai i ka wai o ka ʻōmato a hōʻino i ka meaʻai māmā. ʻO ka Caprese paʻakai ma mua o kou ʻai ʻana
ʻO ka salakeke pasta me nā tumato a me ka mozzarella
ʻO nā salakeke pasta kekahi mea maʻamau o ka meaʻai Italia. ʻO ka puʻuwai a me ka hou, hiki ke lawelawe ʻia ʻaʻole wale ma ke ʻano he meaʻai māmā, akā hoʻololi pū i kahi pāʻina holoʻokoʻa. Lawe: - 100 g pālolo maloʻo (hua a rigatto paha); - 80 g o ka hoʻopiha moa i hoʻolapalapa ʻia; - 4 punetēpō o ka kānana kēpau; - 6 mau tōmato cherry: - 1 pepa bele momona; - 1 scoop o ka mozzarella; - 3 punetēpō o kaʻailaʻaila; - 1 wai puna lemon; - 2 punetēpō o ka pi, ʻokiʻoki; - 1 punetēpō o ka pāhiri; - 1 clove o ke kālika; - ka paʻakai a me ka pepa e ʻono.
Hoʻomaʻa i ka pasta a hiki i ka al dente e like me nā kuhikuhi ma ka pūʻolo. E hoʻopau i ka wai a holoi i ka pasta me ka wai anuanu i hoʻomoʻa ʻia. E hoʻokomo i loko o kahi pola salakeke. ʻOkiʻoki i ka moa i loko o nā cubes, nā ʻōmato i nā hapalua, a ʻokiʻoki i ka mozzarella i mau ʻāpana liʻiliʻi me kou mau lima. E holoi a hoʻomaloʻo i ka pepa, ʻoki i ke koʻokoʻo, hemo i nā hua a ʻokiʻoki i ka pepa i nā pahu liʻiliʻi. E hoʻomoʻi i ka pepa, ka tī, ka moa, a me nā mea kanu i kahi pola saladi. ʻOkiʻoki i ka kālika. Hoʻohui i ka aila ʻoliva, wai wai lemona a me kālika kāwili ʻia i loko o kahi pola liʻiliʻi, e hoʻomāmā māmā. E ninini i ka lole i loko o ka salakeke, ka wā me ka paʻakai a me ka pepa, e hoʻāhu a lawelawe.