Contents
ʻOhana supa mushroom keʻokeʻo: pehea e kuke ai? Video
ʻO nā hua puaʻa Porcini kahi lahilahi, akā ʻokoʻa, ʻono momona momona. Minamina, ʻoi aku ka wikiwiki o nā mea keʻokeʻo hou, ma loko o kekahi mau lā ma hope o ke ʻohi ʻana, akā laki nō naʻe ua loaʻa no ka lōʻihi a maloʻo a paʻa hoʻi. Hoʻonui ka mea ʻala kūikawā i ka ʻono o nā kīʻaha he nui e like me risottos, omelet a, ʻoiaʻiʻo, nā sopa.
ʻO ka meaʻai sopa ʻo Porcini Mushroom Soup
Pehea e defrost pono ai i nā momona porcini
No ka hoʻomākaukau ʻana i nā kīʻaha mai nā pūlehu hau, pono ʻoe e hoʻolei pono iā lākou. Hoʻohana ʻole ʻia nā fungus Frozen porcini me ka ʻole o ka defrosting mua. E kau i mau papa o nā kāwele pepa ma kahi pā nui i lawa no ka lawa ʻana i nā ʻalalā he nui e like me kāu e pono ai i hoʻokahi papa. Hoʻonohonoho i nā keʻokeʻo a me ka hau. No laila, ke hoʻomaka ka wīwī o nā keʻokeʻo, e komo ka wai mai iā lākou i loko o ke kāwele, ʻaʻole e hōʻiliʻili i loko o ka mushroom ponoʻī. E waiho i nā momona i loko o ka pahu hau no 20-30 mau minuke. I mea e hana ai i ka supa mushroom mai nā pūlehu hau, ʻaʻole ʻoe e kali a hiki i ka wā e hoʻoheheʻe ʻia ai.
Frozen keʻokeʻo ono holika waiū
No ka hana ʻana i ka soup mushroom palupalu, pono ʻoe: - 500 g o nā halo keʻokeʻo maloʻo; – 1 poʻo ʻonika; - 4 cloves o ke kāleka hou; - ½ kīʻaha wai paʻakai ʻole; - 8 mau kīʻaha o ka moa moa; - 1 aniani o ka cream, 20% momona; - 2 punetēpē o nā lau thyme hou; - 3 punetune o ka palaoa palaoa; - ka paʻakai a me ka pepa e ʻono ai.
E hoʻoiho i nā hau porcini, kaomi i ka wai nui a ʻokiʻoki i nā momona i nā ʻāpana. E hoʻoheheʻe i ka waiūpaʻa i kahi kōpena nui. Peel i ka ʻakaʻakai a me kālika, ʻokiʻoki i ka ʻaka i loko o nā cubes liʻiliʻi, haki i ke kālaki me ke kua o ka pahi kaumaha ākea. Kālika i ka ʻakaʻakai a me kālika a hiki i ka palupalu. E kāpīpī i nā mea kanu me ka palaoa palaoa a kuke, e hoʻowali i kekahi manawa, no 1-2 mau minuke.
E ninini mālie i ka moa moa mahana, e hoʻonui i nā hua puaʻa porcini. E hoʻoulu a kuke i ka sup no 15-20 mau minuke. Purée me kahi kāwili a hamo i kahi kānana maikaʻi. Hoʻohui i ka paʻakai, ka pepa a me ka thyme, ninini i ka kirimalu.
Hiki iā ʻoe ke lawelawe i kēlā ʻano sopa, hoʻonani ʻia me nā pahū, kāpīpī me ka parmesan grated a ʻokiʻoki i ka pā paʻi hou.
Kopa me nā hua puaʻa porcini a me nā pī
ʻO ka sopa o nā halo porcini maloʻo me nā pīni e lilo i mea ʻala a ʻoluʻolu. E lawe: - 1 kāloti nui; - 1 kumu o ka celery; - 1 aniani nui; - 3 cloves o ke kāleka; - 2 punetune o ka aila ʻoliva; - 250 g nā pīni keʻokeʻo maloʻo; - 1/2 kīʻaha momi bale; - 500 g o ka pipi pipi; - 500 g o nā halo porcini maloʻo; - 4 mau lālā o koume; - 1 lau bay; – 1 punetune o ka pahiri i ʻoki ʻia.
Hiki iā ʻoe ke pani i nā pīni maka i nā hua maka. ʻAʻole pono ia e pulu, akā pono e ninini ʻia ka wai keu aku. Hoʻokomo ʻia nā pīni kēpau 30 mau minuke ma mua o ka mākaukau o ka pā.
E hoʻokuʻu i nā pī i ka wai anuanu no 10-12 mau hola. E hoʻokahe i ka wai. E hoʻopau i ka hau a ʻokiʻoki i nā halo porcini. Peel carrots, celery, onions, and garlic. Eʻokiʻoki i ke kāleka, eʻoki i ka onion, ka celery a me nā kāloti i loko o nā pahu liʻiliʻi. I loko o kahi ipu nui ākea, e hoʻomoʻi i nā mea kanu i ka ʻaila ʻoliva. Ke ʻoluʻolu, hoʻohui i nā halo i ʻoki ʻia i ka hau, hoʻohui i ka pī a me ka bale, hoʻohui i ka pipi.
E ninini i loko o 8-10 mau aniani wai, e hoʻohui i nā lau thyme a me nā lau bay, ka paʻakai. E hoʻolapalapa, e hoʻemi i ka wela i ka waena, a e kuke me ka uhi ʻole ʻia, a palupalu nā pī, ma kahi o hoʻokahi hola a me ka hapa. Wehe a hoʻolei i ka lau thyme a me ka lau bay. Wehe i nā iwi a wehe i ka ʻiʻo, ʻoki a hoʻihoʻi i loko o ka sopa. E hoʻoulu i ka sopa me ka pepaʻeleʻele, e hoʻonani me ka paʻi paʻi a lawelawe.