Pehea a pehea e kuke ai i ka kālika?
Pākuʻi ʻia ʻo Garlic i nā ʻano kīʻaha like ʻole e hoʻonui i ka ʻono a hoʻololi i ka ʻono. E hāʻawi i ka kālika i ke kūlike i makemake ʻia, i kekahi mau hihia pono e hoʻolapalapa ʻia i ka wā ma mua. ʻAʻole wale nā poʻo, akā nā pua o kēia mea kanu i hoʻohana ʻia no ka meaʻai, i hiki ke hoʻomākaukau i nā ʻano he nui, mai ka kuke ʻana a i ka ʻoka ʻana.
Hiki ke hoʻohana ʻia ke kālika kuke e hana ai:
- ʻai ʻono;
- kāpili
- hoʻohana ma ke ʻano he mea hoʻohui no nā huahana ʻē aʻe.
Hiki ke hoʻohana ʻia nā pua kālika i kuke ʻia ma ke ʻano he kīʻaha kūʻokoʻa a i ʻole he mea hoʻohui i nā huahana meaʻai ʻē aʻe. Ma mua o ka kuke ʻana, hoʻokaʻawale ʻia nā pua (ua wehe ʻia nā wahi melemele a me ka palaualelo), holoi ʻia a, inā pono, ʻoki a ʻoki ʻia. E hoʻomoʻa i nā pua kālika ma luna o ka wela wela, a mai uhi i ka pā me kahi poʻi. Manaʻo ʻia e kau i nā pua kālika i loko o ka wai paila. I ka wā kuke ʻana, ʻaʻole pono ʻoe e hahai i ka mea hoʻohui a hoʻoulu paha. Hiki like ke kālika ma nā ʻano like ʻole a moʻa.
E hoʻolapalapa i nā pua a me nā cloves o kālika i ka wai paʻakai… Inā ʻoe e ninini iā lākou me ka wai anuanu a laila kau iā lākou i ke ahi, a laila e liʻiliʻi ka ʻala o ke kālika a e lilo ana kekahi o kāna ʻono. ʻO ka lōʻihi e kuke ai kēia huahana, ʻo ka liʻiliʻi o ka ʻono a lilo i ka makaʻu o ka ʻawaʻawa.
Hiki iā ʻoe ke kuke i ka kālika ʻaʻole wale ma kahi kōpana maʻamau, akā i loko nō hoʻi o ka paila lua, multicooker, microwave a me ka umu kiki. I kēia mau ala, hiki iā ʻoe ke kuke i nā poʻo āpau o kālika a me kāna mau pua. Ma ka aneane o nā hihia āpau, hoʻopiha piha ka huahana i ka wai a i ʻole ka waiū. ʻO kahi ʻokoʻa ka hana kuke ʻana o ka mokuahi. ʻAʻole ia e hana e kuke i ke kālaki i ka waiū e hoʻohana ana i kēia hāmeʻa, no ka mea, ninini ʻia ka wai i loko o kahi keʻena kaʻawale. Hiki ke lawelawe ʻia a kālani ʻia i kālani ʻia wale ʻia a hoʻohana ʻia paha e hana i ka paʻi kālika, nā hoʻopihapiha hoʻopihapiha, a me nā hoʻokolohua culinary ʻē aʻe.
Ke kaʻina hana o ka kuke ʻana i ke kālaki i nā pae:
- hoʻomākaukau ʻia ka kālika (cloves a i ʻole nā pua) no ke kuke ʻana;
- lawe ʻia ka wai i kahi pala (a i ʻole ka waiū);
- waiho ʻia ʻo kālika i loko o ka wai i hoʻolapalapa ʻia;
- kuke ʻia ke kālaki me ka uhi ʻole;
- hemo ka mea hana mai ka wai a ʻuwī liʻiliʻi.
Inā hoʻolapalapa ʻia ke kālaki i ka waiū, ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohui ʻana i kahi wai liʻiliʻi. Inā ʻole, wela paha ka waiū ma mua o ka kuke ʻana o ka mea hana. Eia hou, pono e hoʻoulu mau i ka waiū kālika-kāwele.
Ehia mau mea e kuke ai i kālika
Hoʻomoʻa pinepine ʻia nā cloves kālika i ka wai a i ʻole ka waiū. ʻAʻole pili ka ʻano o ka wai i ka manawa kuke. Ma ka awelika, hiki i ke kālika me kēia ʻano kuke ke hoʻomākaukau ma waena o 10 mau minuke keu. Hoʻohana ʻia ke kālika kuke ma ke ʻano he meaʻai māmā a i hoʻohui ʻia i nā mea hoʻohui ʻē aʻe.
ʻO ka manawa kuke no nā pua kālani kaukaʻi ʻia i ka makemake pilikino. Inā lākou e hoʻolālā e crispy, a laila e hoʻolapalapa iā lākou no 15 mau minuke. E hāʻawi i kahi palupalu palupalu, hoʻonui ʻia ke kaʻina hana kuke i 30 mau minuke. ʻO ka maʻamau, hoʻolapalapa ʻia nā pua no 15-20 mau minuke. I kēia manawa, ʻaʻole palupalu lākou, akā i ka manawa like ua lilo ko lākou paʻakikī.
I loko o kahi multicooker, pālua paila a i ʻole microwave, ʻo ka manawa kuke no nā pua kālika he 20-25 mau minuke, a me nā cloves - 15-20 mau minuke. I ka mea kuke kuke, kuke nā ʻaoʻao ʻelua i 15 mau minuke. E kuke i ke kālaki i ka multicooker, koho i ke ʻano "Baking" a i ʻole "Porridge".