He meaʻono a kaulana nā'āpana no ka mea maʻalahi a wikiwiki hoʻi e hoʻomākaukau. Akā, pono ʻoe e noʻonoʻo i kekahi mau subtleties o kā lākou hoʻomākaukau ʻana, a ʻo ia ka manawa e loaʻa ai iā ʻoe ka ʻiʻo palupalu a momona!
Eia kekahi mau mea huna. No nā wahine wahine akamai, ʻaʻole paha lākou he mea hou, akā e kōkua lākou i nā mea kuke novice.
1. ʻO kaʻiʻo. E hoʻohana i ka ʻiʻo hou, thawed ʻaʻole e hana maikaʻi nā chops. E hoʻohana i ka puaʻa puaʻa a me ka poʻohiwi no ka puaʻa; mai ka pipi a me ka pipi - fillet a ʻūhā paha; ʻo ka moa a me ka pipi, ʻoiaʻiʻo, ka umauma.
2. ʻOki i ka nui a me ka mānoanoa. Eʻokiʻoki i kaʻiʻo no nā'āpana ma'ō aku o nā fibers,ʻaʻole nui ka nui, akā,ʻo ka mānoanoa o nā'āpana e pono i ka 1,5 knm, no laila e paʻi ponoʻia kaʻiʻo.
3. Paʻi pololei… No laila, kapa ʻia ka ʻoki ʻoki, no ka mea, pono e ʻoki ʻia ma mua o ka kuke ʻana. E kuʻi me ka akahele i ʻole e pau ka wai o ka ʻiʻo, ʻaʻole hoʻi e pohā.
4. Nā mea ʻala… No ka ʻoki ʻono ʻono, lawa ka pepa a me ka paʻakai hou, paʻakai ʻia nā ʻāpana i ka hope loa o ka kuke ʻana, i ʻole e wai ka ʻiʻo a maloʻo nā ʻāpana.
5. Ka palaoa. ʻOi aku ka momona o nā ʻāpana palaoa. No ka hanaʻana i kēia, e hoʻokomo i kaʻiʻo i loko o ka hua manu, a laila e'ōwili i loko o ka palaoa.
6. Hoʻomaʻa. ʻOi aku ka maikaʻi o ka hoʻohana ʻana i ka skillet nonstick no nā ʻokiʻoki, kahi e hōʻemi ai i ka nui o ka aila a emi iho ka momona o kāu ʻai. E kau i nā ʻokiʻoki i loko o kahi skillet i hoʻomehana maikaʻi ʻia. No ka moa a me ka pipi, ua lawa ka 2-3 mau minuke o ka palai ma kēlā me kēia ʻaoʻao; no ka puaʻa - 3-4 mau minuke; no ka pipi - 4-5 mau minuke.
E hoʻomanaʻo mākou, ua haʻi mua mākou i ka kuke ʻana i nā chops ma ke ʻano Milanese, a ua ʻōlelo pū hoʻi pehea e hiki ai iā ʻoe ke hoʻololi i nā kuʻi palaoa.