Contents
Hoʻopiha kāpī no ka pai. Hoʻomaʻa wikiō
ʻO ka kāpī keʻokeʻo kahi hoʻopiha kuʻuna no nā pai home. E ʻono nō ia inā ʻoe e kuke wale i ka waiū, akā ʻo ka hoʻohui ʻana i nā mea ʻē aʻe i ka hoʻopihapiha e ʻae iā ʻoe e hoʻomoʻa i nā pā kāpeti me nā ʻono ʻokoʻa i kēlā me kēia manawa.
Hoʻopiha ka kāpena me nā hua
E hana i kahi kāpī ʻono a me ka pai hua, e pono ʻoe:
- 1 poʻo liʻiliʻi o kāpeti
- 3 ʻōpuʻu nui
- 5 pcs. hua manu
- ¼ tsp kō kō
- 1 tbsp pata
- ʻO 2 paʻila ʻaila ʻaila
- he pūʻolo ʻōniʻomaʻo
- ʻōmaʻomaʻo hou
- ka pepa pepaʻeleʻele
- paʻakai
Peel i ka onion, ʻoki i kēlā me kēia aniani i ka hapalua a ʻokiʻoki i loko o nā apo lahilahi. E hoʻomoʻa i ka ʻaila ʻaila i loko o ka pā palai me nā ʻaoʻao kiʻekiʻe, e hoʻohui i ka pata iā ia, e kau i ka onion, e paʻakai māmā a kāpīpī i ke kō. E hoʻomoʻa, e hoʻoulu mau ana, ma luna o ka wela wela a hiki i ke aniani.
E ʻokiʻoki i ke kāpena i nā ʻāpana lahilahi a laila i 2-3 mau ʻāpana cm. E hahao iā ia i loko o ka ipu hao, e uhi me ka wai paila, e kau ma luna o ke kapuahi a hoʻolapalapa. Hoʻohui i ka paʻakai, hoʻoliʻiliʻi i ka wela a me ka simmer no 5-6 mau minuke. E hoʻopau i ke kāpeti i kahi colander a holoi iā ia i ka wai anuanu e holo ana.
E hoʻokomo i ke kāpeti i ka pola, kahi e kō ai nā ʻaka, i nā ʻāpana, kaomi pono ʻana i kēlā me kēia me kou lima. E kuʻi i ke kāpeti me ka ʻaka, hoʻomāmā iki i nā mea āpau no 2-3 mau minuke. Wehe i ka pā mai ke kapuahi, hoʻoili i nā mea i kahi pola a ʻoluʻolu.
E hoʻolapalapa i nā hua moa paakiki. ʻOkiʻoki maikaʻi i nā hua, nā mea kanu hou a me nā aniani ʻōmaʻomaʻo, e hoʻokomo i loko o kahi kīʻaha, e hoʻoulu me ke kāpeti. E kau me ka paʻakai a me ka pepa inā pono. Ua mākaukau ka hoʻopiha ʻana i ke kāpeti.
I mea e ʻoi ai ka pai o ka pai, hiki iā ʻoe ke hoʻohui i ka ʻiʻo manu kuʻi ʻia me nā ʻakaʻakai i ka hoʻopiha ʻana i ke kāpena a i ʻole i kahi papa kaʻawale.
Ke hoʻopihapiha nei i nā pai me nā ʻalalā a me nā kāpena
No kēia hoʻopihapiha, e lawe:
- 100 g mau hua puaʻa porcini maloʻo
- 2 ʻōpuʻu nui
- Nā kāpena 1
- ʻO XNUMX / XNUMX poʻo o kāpeti
- 2 tbspʻailaʻaila
- 1 tbsp pata
- ʻōmaʻomaʻo hou
- ka pepa pepaʻeleʻele
- paʻakai
Pono e pulu i nā ʻalalā maloʻo i loko o ka wai paila i mua, no laila e palupalu lākou, pono lākou e kū ma kahi o 3-4 mau hola. Mai hoʻohui i ka nui o ka wai, pono wale ia e uhi i nā lau. E hoʻokahe i ka infusion mai iā lākou, akā mai ninini iā ia. E ʻokiʻoki pono i ka ʻaka, ʻokiʻoki i nā kāloti ma kahi grater coarse. E hoʻomoʻa i ka aila ʻoliva i loko o ka pā palai, e hoʻomoʻa i ka ʻaka ma loko a hiki i ka wā e gula ai. Hoʻohui i nā kāloti a me blanch no 3-4 mau minuke. E hahao i nā momona i ʻūlū ʻia a ʻokiʻoki ʻia i loko o kahi kōkō, ka paʻakai, ka pepa a kālua i kahi liʻiliʻi.
E hoʻokomo i kāpī kāpī a kāpala maikaʻi ʻia i loko o kahi pola hohonu a ninini i ka wai i hoʻolapalapa ʻia. E hoʻokomo i ka kāpeti i loko o kahi kōkō a hoʻokahe. E hahao iā ia i loko o ka pā palai, kāwili me nā ʻalalā, nā ʻaka a me nā kāloti, e hoʻokomo i ka hoʻowalewale ʻana i ka mushroom, ka bata, ka paʻakai a me ka pepa e ʻono. Simmer, e hoʻonāukiuki ana i kekahi manawa, ma kahi wela waena no 15 mau minuke. E hoʻoluʻolu ia ma mua o ka hoʻokomo ʻana i ka hoʻopiha i loko o ka pai.
E heluhelu no kahi ʻatikala hoihoi e pili ana i ka kuke ʻana i ka iʻa i ka umu.