ʻIʻī kuʻi kuʻi: meaʻai

E hoʻomākaukau i kēia meaʻai ʻokoʻa, pono ʻoe i:

• ke kaupaona e kaupaona ana ma kahi o 2 kg
• 10 cloves o ke kāleka
• kaomi
• ka palaoa a me ka pepa e ʻono ai
• paʻakai

Akā ʻo ka mea nui, no ka ʻono kumu, e lawe i nā aniani of o ka waina cherry a me nā hua cherry.

E mālama i ke gose, e hana i kēia, e hemo i ka "hemp" mai ka hulu, e hoʻā i ke kupapaʻu me ka waiʻona maloʻo a i ʻole ke kinoea, holoi me ka wai mehana, ʻoiai ʻaʻole ia e holoi e holoi i ka ʻili aila o kēia manu me ka wai anuanu. E ʻokiʻoki i kaʻiʻo i loko o nā ʻāpana, hamo me ka paʻakai, ka pepa a me ka pala pala pala. E hana i kahi ʻoki ma kēlā me kēia ʻāpana a hoʻokomo i kekahi mau hapalua o nā ʻoka kālika a me kekahi mau cherry i loko.

E kau i nā ʻāpana o ke soose i loko o ka pā palai hohonu, e hoʻomoʻi i ka hapalua o ke aniani o ka wai a me ka simmer ma lalo o kahi pani pani a hiki i ka pau ʻana o ka wai. A laila ninini i loko o ka waina cherry a hoʻomau i ka kuke ʻana i kaʻiʻo. Ke pau ka waina, ua mākaukau ke kuihi i nā ʻāpana. E lawelawe me nā ʻuala i hoʻolapalapa ʻia a me ka sauerkraut.

ʻOi aku ka ʻoi aku ka ʻoi ʻana o nā kēkā ʻōpio i nā manu oʻo. ʻO ka mea mua, ʻaʻole momona ia, a ʻo ka lua, hoʻomoʻa wikiwiki ia

E hoʻomākaukau i kahi pā e like me kēia papa hana, pono ʻoe i:

• he soose momona
• 100 g momona
• 1 kg o ka sauerkraut
• ka paʻakai a me ka pepa ʻeleʻele
• paprika maloʻo

Eʻokiʻoki i kaʻiʻo i loko o nā'āpana liʻiliʻi, ka wā me ka paʻakai a me ka pepa. Ma ka lalo o ka stewpan, kau i nā ʻāpana o ka puaʻa, nā soose ma luna o lākou, kāpīpī me ka paprika. A laila, kau i ka sauerkraut, ninini i ka hapalua o ke aniani o ka wai, ʻoi aku ka maikaʻi o ka ʻai o kaʻiʻo. Simmer no 1 hola ma lalo o kahi poʻi pani.

E lawelawe i ka gose i pau i nā ʻoki me ke kāpeti, me ia i kohi ʻia, a me nā ʻuala i hoʻolapalapa ʻia, a hiki nō iā ʻoe ke kāpīpī i nā mea kanu.

Oe e Pono:

• 500 g o nā soose
• ka ate kuʻi
• 150 g puaʻa a me ka ham
• 3 ʻōpuʻu
• 2 kele. nā aila
• ʻO ka palaoa 1 tbsp
• ʻO 1 ka'ōnika
• 4 pcs. nā lūlū kino
• 2 - 3 mau pepa ʻeleʻele
• 3-4 punetēpu o ka kirimona kawa
• 200 g mau pua puaʻa porcini
• ka paʻakai a me ka pepa eʻono
• ʻōmaʻomaʻo
• he ipu aniani

E ʻoki i ka puaʻa a ham i loko o nā ʻāpana liʻiliʻi, kāwili iā lākou i ka ʻaila, kau i ka ʻaka, ʻokiʻoki ʻia i loko o nā apo hapalua. E hoʻomau i ka palai ʻana, hoʻomoʻi i ka palaoa, e hoʻowali, e hoʻomoʻa i ka kālika, hoʻokomo i ka ʻiʻo i ʻāpana ʻia, ninini i ka palaʻai a hoʻomoʻa no 5 mau minuke. Fry i nā lau i loko o ka aila, hoʻokomo i ke akepaʻa i ka pā, kahi e ʻokiʻoki mua ʻia ma mua. Ma hope o 5 mau minuke, e hoʻohui i nā mea o ka pā i kaʻiʻo, ninini me ka wai ʻawaʻawa a me ka pala a hiki i ka palu o ka gose. E lawelawe i ka pā i hoʻopau ʻia me ka laiki, kāpīpī ʻia me nā mea kanu.

E heluhelu pū kekahi i kahi ʻatikala hoihoi e pili ana i ka hoʻomākaukau ʻia o ka salemona ʻāpana paʻakai.