No ka 6 poʻe
Ka manawa hoʻomākaukau: 45 mau minuke
350 g o nā pī niu moʻa (160 g maloʻo)
12 ʻēheu moa
100 g ʻaka
100 g kāloti
20 cl o ka waiu niu
30 g o ka cornstarch
300g Thai a i ʻole basmati raiki
1 punetune o ka ʻaila ʻoliva
1 pua pua nani
ʻO ka paʻakai, ka pepa hou
e hoomakaukau ai
1. Peel a ʻokiʻoki i nā aniani, ʻokiʻoki i nā kāloti.
2. I loko o ka pā sauté, kau i ka ʻaila ʻoliva, ʻeleʻele i nā aniani a me nā kāloti.
3. E hoʻonui i ka 3⁄4 l o ka wai, e hoʻokomo i ka bouquet garni, ka paʻakai a lawe mai i kahi maʻi.
4. I loko o ka wai paila kala, e hoʻokomo i ka moa moa a kuke, uhi ʻia, wela wela no ka hapalua hola.
5. E hoʻomoʻa i ka laiki i ʻelua manawa o kona nui o ka wai a me 1⁄2 teaspoon o ka paʻakai. E lawe mai i kahi ohe a e pehu, uhi, no 15 mau minuke. E waiho no 5 mau minuke mai ka wela.
6. No ka ʻai, e hoʻokomo i ka hapakolu o nā pīni i loko o kahi ipu nui me ʻelua a ʻekolu paha ladle o ka moa moa, wela a hui ʻia e loaʻa i kahi ʻano velvety. E hoʻohui i ke koena o ka pī, nā ʻāpana moa. E mālama i ka mahana.
7. E hoʻohui i ka waiu niu me kahi ipu o ka moa moa a hoʻoulu i ka lawelawe ʻana me ka hoʻolapalapa ʻole i ka wai niu. E hoʻomoʻi a hoʻonui i kou makemake. E lawelawe me ka laiki.
ʻĀpana meaʻai
E hoʻomākaukau i kahi bouquet garni i kāu mau huakaʻi kauwela: kahi liʻiliʻi thyme, lau bay a i ʻole lau sage. Ma ka hoʻohui ʻana i ka cilantro a i ʻole kahi lemongrass hou i ʻoki ʻia e loaʻa iā ʻoe kahi kīʻaha Thai maoli.
Maikaʻi eʻike
Kaʻina kuke no ka niu
No ka loaʻa ʻana o 350 g o ka niu moʻa, e hoʻomaka me kahi 160 g o ka hua maloʻo. Pono e hoʻopaʻa ʻia: 12 mau hola i loko o 2 volumes o ka wai - hoʻoikaika i ka ʻai ʻana. Holoi me ka wai anuanu. E kuke, e hoʻomaka me ka wai anuanu i 3 mau ʻāpana wai paʻakai ʻole.
Hōʻike manawa kuke ʻana ma hope o ka hoʻolapalapa ʻana
2 h me ke poʻi ma luna o ka wela haʻahaʻa.