ʻO ka kini polū a me keʻokeʻo o ka waiū koli e pili ʻia e ka hapanui me ka Soviet Union, a manaʻo kekahi kekahi ua hānau ʻia kēia huahana i kēia manawa. ʻO ka ʻoiaʻiʻo, nui nā inoa a me nā ʻāina i hāʻawi mai i kēia huahana i pili i ka moʻaukala o ka puka ʻana mai o ka waiū kope.
E hōʻoluʻolu i ka naʻi aupuni
ʻO ka mana kaulana loa i waena o nā mea pā o ka waiū kele e hōʻike nei i ka mea kākau o ka hānau ʻana o kēia mea ʻono ʻole unpretentious i ka mea kūʻai Farani a me ka mea kālepa waina ʻo Nicolas Francois Apper.
I ka hoʻomaka ʻana o ke kenekulia 19, ua kaulana ʻo ia no kāna mau hoʻokolohua me ka meaʻai, ʻoiai ʻo Napoleon e makemake ana e hoʻonui i ka lumi kuke no kāna mau koa i mea e lōʻihi ai ka meaʻai ma nā hoʻouka kaua, hiki ke momona a hou.
Ua hoʻolaha ka mea hoʻolālā nui a me ka naʻi aupuni i ka hoʻokūkū no ka mālama pono ʻana i ka meaʻai, e hoʻohiki ana i kahi makana na ka mea lanakila.
Ua hoʻoliʻiliʻi ʻo Nicolas Apper i ka waiū ma luna o ke ahi hāmama, a laila mālama ʻia i loko o nā ʻōmole aniani ākea, hoʻopaʻa ʻia a laila hoʻomehana ʻia i loko o ka wai paila no 2 mau hola. Ua lilo ia i mea noʻonoʻo momona mānoanoa, a no ia mea i hōʻike aku ai ʻo Napoleon iā Upper me kahi makana a me ka mekala gula, a me ke poʻo inoa hanohano "Ka mea kōkua o ke kanaka".
Ma ia mau hoʻokolohua ua hoʻoikaika ʻia ʻo ia e ka hoʻopaʻapaʻa a nā ʻepekema o ia manawa. Ua manaʻoʻiʻo kekahi Irish Needham e ala mai ana nā microbes mai nā mea ola ʻole, a ua kūʻē ka Italian Spallanzani, me ka manaʻo he kūpuna kā kēlā me kēia microbe.
Ma hope o kekahi manawa, ua hoʻomaka ka mea hoʻomoʻa hānai e kūʻai aku i kāna mau mea i hana ai i loko o ka hale kūʻai "Nā meaʻai like ʻole i nā hue a me nā pahu", e hoʻomau nei i ka hoʻāʻo ʻana me ka meaʻai a me ko lākou mālama ʻana, a ua kākau pū kekahi i puke "The art of preservation plant and animal chemicals for a long wā. ” Ma waena o kāna mau mea i hana ai he cutlet umauma moa a me nā cubes bouillon.
ʻO Milen Milk Miliona
ʻAʻole pau ka moʻolelo o ka puka ʻana o ka waiū kulu i laila. Ua pateni ke kanaka Pelekania Peter Durand i ke ʻano o Alpert no ka mālama ʻana i ka waiū a ua hoʻomaka ʻo ia e hoʻohana i nā kini e like me nā ipu i 1810. A ʻo kona mau hoahānau ʻo Melbeck a me Underwood i ka makahiki 1826 a me 1828, me ka ʻole o kahi huaʻōlelo, ua kau i ka manaʻo o ka hoʻohui kō i ka waiū.
A i ka makahiki 1850, ka mea ʻenehana ʻo Gail Boden, e huakaʻi nei i kahi hōʻike kalepa ma Ladana, kahi i kono ʻia ai me kāna hana hoʻowalewale hoʻokolohua o ka sublimate o kaʻiʻo, e nānā ana i kahi kiʻi o ka lāʻau make ʻana o nā keiki me ka waiū o ka bipi o nā holoholona maʻi. Lawe ʻia nā bipi ma luna o ka moku e loaʻa kahi huahana hou ma ka lima, akā ua lilo kēia i mea pōʻino - ua make kekahi mau keiki i ka ʻona. Ua hoʻohiki ʻo Boden iā ia iho e hana i ka waiū waiu a i kona hoʻi ʻana mai i ka home i hoʻomaka i kāna mau hoʻokolohua.
Ua hoʻokuʻu ʻo ia i ka waiū i kahi pauka, akā ʻaʻole hiki iā ia ke pale aku i ka pili ʻana i nā paia o nā pā. No ka kauā ka manaʻo - ua ʻōlelo aku kekahi iā Boden e hamo i nā ʻaoʻao o nā ipuhao me ka aila. No laila, i ka makahiki 1850, ma hope o ka paila lōʻihi, hoʻolapalapa ʻia ka waiū i loko o kahi pala pala, papala viscous, kahi i ʻono leʻaleʻa a ʻaʻole i hōʻino no kekahi manawa lōʻihi. No kaʻono maikaʻi a me kahi ola lōʻihi lōʻihi, ua hoʻomaka ʻo Boden e hoʻohui i ke kō i ka waiū ma kahi o ka manawa.
I ka makahiki 1856, ua hoʻohoka ʻo ia i ka hana ʻana o ka waiū kulu a kūkulu i hale hana no kāna hana, a laila hoʻonui ʻia ka ʻoihana a lilo i miliona miliona.
ʻĀlapa molaki
Manaʻo ʻo ʻAtenekia ua hana wale ʻia ka waiū kope i loaʻa wale i ka moku ʻo Buenos Aires, 30 mau makahiki ma mua o ka pono o ka mea kālepa ʻAmelika.
Ma 1829, i ka manawa o ka armistice i ke kaua kīwila, Generals Lavagier a me Roses, ka mea i kaua ma waena o lākou iho, i hoʻokumu i kahi hoʻolauleʻa. I ka wikiwiki a poina ʻole, poina ka kauā i ka waiū e hoʻolapalapa ana i ka kini kēla - a pahū ka kini. Ua hoʻāʻo kekahi o nā pūkaua i nā molakehe mānoanoa e kahe ana a pūʻiwa i ka ʻono ona. No laila ua ʻike koke nā pūkaua e pili ana i ka hiki ke kūleʻa o ka huahana hou, ua hoʻohana ʻia nā pilina koʻikoʻi, a ua hele a paʻa ka waiū i ka hana a hoʻomaka lākou e hauʻoli i ka kūleʻa kupaianaha ma waena o nā Argentina.
Ke huki nei ko Colombia i ka pale ma luna o lākou iho, e pili ana i ka hana ʻana o ka waiū pulu i ko lākou poʻe, manaʻo pū ka poʻe Chileina i ka pono o ka puka ʻana mai o ka waiū condensada na lākou.
Ka waiū paʻa no ka poʻe
I ko mākou wahi, i ka wā mua, ʻaʻole i koi nui ʻia ka waiū kope, ua puhi ʻia a pani ʻia nā hale hana.
I ka wā kaua, no ka laʻana, i ke Kaua Honua Mua, ua kū kaʻawale nā hale hana confectionery me nā pono o ka pūʻali koa, a me nā mea noiʻi polar a me nā mea komo i nā huakaʻi lōʻihi, me ka waiū waiu, no laila ʻaʻohe pono a me kahi kumuwaiwai i kahi hana ʻokoʻa. .
Ma muli o ka momona o ka waiū kope a hāʻawi i ka ikehu, mahalo nui ʻia ia i ka wā pōloli o ke kaua, akā ʻaʻole hiki a pipiʻi hoʻi ke kiʻi ʻana ia mea; i nā manawa Soviet, ua manaʻo ʻia kahi kini o ka waiū koli i mea waiwai nui.
Ma hope o ke kaua, ua hoʻomaka ka hana ʻana o ka waiū kulu i nā nui; ua kūkulu ʻia nā hae GOST 2903-78 nona.
ʻO ka hale hana waiū kulu mua i ʻEulopa i kū i 1866 ma Kuikilana. ʻO ka waiū kope Switzerland ka mea kaulana loa ma ʻEulopa a lilo i "kāleka kāhea".
Ma ke ala, ua hoʻohana ʻia ka waiū kope e like me ke ʻano o ka waiū no ka hānai ʻana i nā pēpē. ʻO ka mea pōmaikaʻi, ʻaʻole no ka lōʻihi, ʻoiai ʻaʻole hiki iā ia ke hōʻona i nā pono a me nā pono a pau o ke kino e ulu ana.
Waiū paila waiū paʻa
I ka manawa ma hope o ke kaua Soviet, ʻaʻole i loaʻa ka waiū kope i paila ʻia, a e like me ka maʻa mau, aia kekahi mau mana o ke kumu o kēia pā ʻai lua.
Wahi a kekahi o lākou ua hoʻokolohua ka People Commissar Mikoyan iā ia iho me ka waiū kolako, e hoʻolapalapa ana i kahi hue i ka wai. Pahu ka kini, akā mahalo ʻia ka wai ʻeleʻele eleele i pīpī i loko o ka lumi kuke.
Manaʻo ka hapanui ua kū mai ka waiū kulu i paila ʻia i mua, kahi i hoʻolapalapa ai nā koa i ka waiū kele i loko o nā ipuhao no kahi hoʻololi.
hiki
ʻO ka mea i hana ʻia i ke kini kēpau e like me ka hoihoi o ka waiū waiu.
Hiki i ke tin ke hoʻi i 1810 - ua noi ka mīkini ʻEnelani Peter Durand i ko ke ao nei i kona manaʻo e pani i nā ipu aniani piha piha i ka wax i hoʻohana ʻia i kēlā manawa. ʻO nā kini kēpau mua, ʻoiai ʻoi aku ka maʻalahi, ʻoi aku ka māmā a me ka hilinaʻi ma mua o ke aniani palupalu, he hoʻolālā absurd a me kahi poʻi kūpono ʻole.
Wehe wale ʻia kēia uhi me ke kōkua o nā pono hana hana hou - he chisel a i ʻole ka hāmare, ʻoiai, he mea hiki wale nō i nā kāne, a no laila ʻaʻole hoʻohana ʻia nā mea ʻai i kēīa i ka nohona home, akā ʻo ia ke kuleana o ka ʻauana ma kahi mamao aku. , luina.
Mai ka makahiki 1819, ua hoʻomaka ka poʻe ʻAmelika ʻimi e hana i nā iʻa i kēnā a me nā huaʻai, e pani i nā kini nui i hana ʻia e nā hale hana liʻiliʻi - maʻalahi a maʻalahi hoʻi, hoʻomaka ʻia ka mālama e koi ʻia ma waena o ka lehulehu. A i ka makahiki 1860, ua haku ʻia kahi mea wehe kini ma ʻAmelika, kahi i hoʻomaʻalahi hou i ka hana o ka wehe ʻana i nā kini.
I nā makahiki 40, ua hoʻopaʻa ʻia nā kini e hiki ke hoʻopaʻa ʻia me ka tini, a ua hōʻike ʻia nā kini alumini i 57. ʻO nā ipu "Condens" me ka hiki o 325 ml o ka huahana ka ipu mua no kēia huahana momona.
He aha ka waiū pākana?
A hiki i kēia manawa, ʻaʻole i loli nā kūlana no ka hana ʻana i ka waiū condensed. Pono ka waiu bipi a me ke kō. ʻO nā huahana ʻē aʻe a pau me ka hoʻohui ʻia o nā momona, nā preservatives a me nā mea hoʻohui ʻaʻala e helu pinepine ʻia ma ke ʻano he huahana waiu hui.