Contents
ʻIke ʻia ʻaʻole pololei ke kupuna wahine. A i loko o kēlā ʻano "hoʻāno" e like me ka kuke ʻana. Nui nā lula a ko mākou mau kupunawahine i aʻo mai ai iā mākou, ʻoi aku ka maikaʻi ʻaʻole e hoʻopaʻanaʻau a hahai ʻole i kāu lumi kuke.
1. Hoʻohui i ka vīnega i kaʻiʻo
ʻAe, hoʻopalupalu ka ʻakika i ka ʻiʻo. Eia naʻe, ʻoi aku ka ikaika o ka vīneka. Hāʻawi ia i ka ʻiʻo i kahi ʻono maikaʻi ʻole, hoʻopaʻa i nā fiber. ʻO ke ala maikaʻi loa no ka hoʻomoʻa ʻana a me ka marinate i ka ʻiʻo paʻakikī, ʻo ia ka hoʻohana ʻana i ka waina ʻulaʻula maloʻo.
2. Hoʻomaʻu i ka palaoa no nā cutlets i ka waiū
I mea e ʻoi aku ka palupalu a me ka ea o nā cutlets, ʻōlelo ʻia nā kupuna wahine e hoʻohui i kahi pānaʻi i hoʻomoʻa ʻia i ka waiū i ka ʻiʻo minced.
Akā ʻoi aku ka maikaʻi o ka "crank" i kēia kaʻina hana e like me kēia: wili i ka ʻiʻo ma o ka mīkini ʻiʻo, a i ka huli hope e hoʻolei i kekahi mau ʻāpana o ka pā i ka manawa like e hoʻomaʻemaʻe i ka mīkini ʻiʻo mai nā koena ʻiʻo minced. Inā maloʻo loa ka ʻāpana cutlet iā ʻoe, e ninini i 1-2 tbsp. l. waiu a cream paha.
3. Kuʻi soda me ka vīnega
A inā i nā lā o ko mākou mau kupuna wahine, ʻaʻohe ʻeke me ka pauka bakena i kūʻai ʻia, maikaʻi ka soda ponoʻī me ka ʻole o ka vīneka. Ma hope o nā mea a pau, hoʻohui mākou i ka soda i ka palaoa no ka hoʻokuʻu ʻana i ka hopena, e kū ana i ka wā e hui ai ka alkali (soda) me ka waikawa i loko o nā mea ʻē aʻe o ka palaoa (kefir, yogurt). ʻO ka soda i hoʻopau ʻia ma mua o ka hoʻokomo ʻia ʻana i loko o ka palaoa, he mea ʻole ia, no ka mea, ua hoʻokuʻu mua ia i ka carbon dioxide e pono ai no ka wehe ʻana.
ʻOi aku ka maikaʻi e hoʻohui pono i ka soda baking me ka palaoa. Inā ʻaʻole i kuhikuhi ka papa ʻaina i ka hoʻohui ʻana o nā huahana waiū fermented, e ninini i 1 tbsp i ka palaoa. l. wai lemona
4. Hoʻomo i kaʻiʻo i ka wai
Ke manaʻo nā kupuna wahine e kuke i kahi mea mai kaʻiʻo, a paʻa ka hau, waiho wale lākou i kahi ʻāpana o ka ʻiʻo i loko o kahi pola wai. A hana hewa nui lākou! ʻO ka ʻoiaʻiʻo ma nā wahi laha ʻole, hoʻomaka ka poʻe bacteria e hoʻonui i ka wikiwiki breakneck, e hoʻopili ana i nā mea āpau a puni.
No ka pale palekana ʻana o ka ʻiʻo, ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohana ʻana i ka waihona lalo o ka pahu hau.
5. Mai pulu i nā hua maloʻo
ʻOiaʻiʻo, inā hoʻohana nā kupuna wahine i nā hua maloʻo mai nā hua i ulu maikaʻi ʻia i kā lākou māla no ka compote, ʻaʻole pono lākou e pulu. A inā ʻoe i kūʻai i ka hui ʻana o nā hua maloʻo, a laila ʻaʻole hiki iā ʻoe ke hana me ka ʻole ʻana.
Inā holoi wale ʻoe i nā hua maloʻo no ka compote i loko o ka colander ma lalo o ka wai e holoi ana, holoi ʻoe i ka lepo a me nā mea hiki ke hana i nā ʻano ʻenemi. Akā mai hoʻopau i ka kemika me nā hua maloʻo i mālama ʻia no ka mālama wā lōʻihi. No laila, ma mua o ka hoʻohana ʻana, ninini i nā hua maloʻo me ka wai mehana a waiho no 40 mau minuke, a laila holoi.
6. E holoi i ka ʻiʻo ma lalo o ka wai e holo ana
Me kaʻiʻo, ʻoi aku ka maikaʻi o ka ʻole o ka palena ʻia i ka wai holo wale. ʻAʻole holoi ka wai i nā g germ mai ka ʻili o ka ʻiʻo, ma kahi ʻē: me nā splashes, e hoʻopuehu nā microorganism ma luna o ka pahu o ka poho, countertop, nā kāwele kuke. Make nā microorganism pathogenic āpau me ka mālama wela kūpono. Akā inā makemake ʻoe e holoi i kaʻiʻo, hana wale i loko o ke pola, ʻaʻole ma lalo o ka wai holo.
7. Hoʻomoʻa i kaʻiʻo no 12 mau hola
ʻAʻole pono ka lula "ʻO ka lōʻihi, ʻoi aku ka maikaʻi o ka marinate". ʻO ka lōʻihi o ka noho ʻana o ka ʻiʻo i ka waikawa ʻaʻole ia e palupalu, akā maloʻo. ʻO nā ʻano ʻiʻo like ʻole e lawe i nā manawa marinating ʻokoʻa. ʻO ka pipi a me ka puaʻa e lawe i nā hola 5, akā lawa ka hola no ka moa.
Akā he aha ka mea e aʻo ai mai nā kupuna wahine ka hiki ke kuke "me kahi ʻuhane" - lohi, ʻoluʻolu, leʻaleʻa i ke kaʻina maoli o ka kuke ʻana.