Ua kākau ʻo Mitsuru Kakimoto, he lālā o ka Japanese Vegetarian Society: “ʻO kahi noiʻi aʻu i hana ai ma 80 mau ʻāina Komohana, ʻo ia hoʻi ma waena o ʻAmelika, Pelekane a me Kanada, ua hōʻike ʻia ma kahi o ka hapalua o lākou e manaʻoʻiʻo nei no India ka meaʻai meaʻai. Ua manaʻo kekahi poʻe pane ʻo Kina a me Iapana kahi hānau o ka vegetarianism. Me he mea lā iaʻu ke kumu nui e pili ana ka vegetarianism a me ka Buddhism i ke Komohana, a ʻaʻole kēia he mea kupanaha. ʻOiaʻiʻo, loaʻa iā mākou nā kumu āpau e ʻōlelo ai ".
ʻO Gishi-Wajin-Den, he puke moʻolelo Kepani i kākau ʻia ma Kina i ke kenekulia ʻekolu BC, ʻōlelo ʻo ia: “ʻAʻohe pipi ma ia ʻāina, ʻaʻohe lio, ʻaʻohe tigers, ʻaʻohe leopadi, ʻaʻohe kao, ʻaʻohe manu ma kēia ʻāina. He mālie ke ea a ʻai nā kānaka i nā mea kanu hou i ke kauwela a me ka hoʻoilo. Me he mea la, . Loaʻa nō hoʻi lākou i ka iʻa a me ka iʻa, akā ʻaʻole ʻai i ka ʻiʻo.
I kēlā manawa, ua hoʻomalu ʻia ʻo Iapana e ka hoʻomana Shinto, he pantheistic maoli, ma muli o ka hoʻomana ʻana i nā ikaika o ke ʻano. Wahi a ka mea kākau ʻo Steven Rosen, i nā lā mua o Shinto, ua pāpā ʻia nā kānaka i ka hoʻokahe koko.
He mau haneli mau makahiki ma hope mai, hiki mai ka Buddhism i Iapana, a ua oki ka poe Kepani i ka hahai holoholona a me ka lawaia. I ke kenekulia ʻehiku, ua paipai ʻo Empress Jito o Iapana i ka hoʻokuʻu ʻana i nā holoholona mai ke pio ʻana a hoʻokumu i nā mālama kūlohelohe kahi i pāpā ʻia ai ka hopu holoholona.
I ka makahiki 676 AD Ua hoʻolaha aku ka mōʻī ʻo Iapana ʻo Tenmu i ka wā e noho aliʻi ana i kahi kauoha e pāpā ana i ka ʻai ʻana i ka iʻa a me ka iʻa, a me ka ʻiʻo holoholona a me ka moa.
I loko o nā kenekulia 12 mai ka wā Nara a hiki i ka Meiji Reconstruction i ka hapa ʻelua o ke kenekulia 19, ʻai nā Kepani i nā meaʻai meaʻai wale nō. ʻO nā meaʻai nui he laiki, legumes a me nā mea kanu. ʻAe ʻia ka lawaiʻa i nā lā hoʻomaha. (reri 'o ia hoʻi ke kuke ʻana).
ʻO ka huaʻōlelo Iapana shojin ka unuhi Sanskrit o vyria, ʻo ia hoʻi ka maikaʻi a pale i ka hewa. ʻO nā kāhuna Buddhist i aʻo ma Kina i lawe mai i ko lākou mau luakini i ka hana kuke me ka asceticism no ka hoʻomālamalama ʻana, e like me ke aʻo ʻana o ka Buddha.
I ke kenekulia 13, ua hāʻawi ʻo Dogen, ka mea nāna i hoʻokumu i ka hui Soto-Zen. Ua aʻo ʻo Dogen i nā aʻo Zen ma waho o Kina i ka wā Song Dynasty. Ua hana ʻo ia i mau lula no ka hoʻohana ʻana i ka meaʻai meaʻai meaʻai i mea e hoʻomālamalama ai i ka noʻonoʻo.
He hopena koʻikoʻi ia i ka poʻe Iapana. ʻO ka meaʻai i lawelawe ʻia ma ka ʻaha kī i kapa ʻia ʻo Kaiseki ma ka ʻōlelo Kepani, ʻo ia hoʻi ka "pohaku umauma". ʻO nā mōneka i hoʻomaʻamaʻa i ka hoʻomaʻamaʻa ʻana i nā pōhaku wela i ko lākou umauma e kinai i ko lākou pōloli. ʻO ka huaʻōlelo Kaiseki ponoʻī ka manaʻo o ka meaʻai māmā, a ua hoʻoikaika nui kēia kuʻuna i ka meaʻai Iapana.
Aia ka "Temple of the Butchered Cow" ma Shimoda. Ua kūkulu ʻia ma hope koke iho o ka wehe ʻana o Iapana i kona mau puka i ke Komohana i ka makahiki 1850. Ua kūkulu ʻia ʻo ia no ka hanohano o ka bipi mua i pepehi ʻia, e hōʻailona ana i ka uhaki mua ʻana i nā kauoha Buddhist e kūʻē i ka ʻai ʻana i ka ʻiʻo.
I kēia au hou, ua hana ʻo Miyazawa, he mea kākau Kepani a me ka haku mele o ka hoʻomaka ʻana o ke kenekulia 20, i kahi moʻolelo e wehewehe ana i kahi ʻaha kūkā meaʻai. He kuleana koʻikoʻi kāna mau palapala i ka hoʻolaha ʻana i ka vegetarianism. I kēia lā, ʻaʻohe holoholona hoʻokahi i ʻai ʻia i loko o nā monasteries Buddhist Zen, a hiki i nā sects Buddhist e like me Sao Dai (i puka mai ma South Vietnam) hiki ke kaena.
ʻAʻole nā aʻo Buddhist wale nō ke kumu o ka ulu ʻana o ka vegetarianism ma Iapana. I ka hopena o ke kenekulia 19, ua paʻi ʻo Kauka Gensai Ishizuka i kahi puke hoʻonaʻauao kahi āna i hoʻolaha ai i ka meaʻai hoʻonaʻauao me ka manaʻo nui i ka laiki ʻulaʻula a me nā mea kanu. Ua kapa ʻia kāna ʻenehana he macrobiotics a ua hoʻokumu ʻia i ka philosophy Kina kahiko, ma nā loina o Yin a me Yang a me Doasism. Nui ka poʻe i lilo i poʻe hahai i kāna manaʻo o ka lāʻau pale. Kāhea ka Japanese macrobiotics i ka ʻai ʻana i ka laiki ʻeleʻele e like me ka hapalua o ka meaʻai, me nā mea kanu, nā pīni a me nā limu.
I ka makahiki 1923, ua paʻi ʻia ʻo The Natural Diet of Man. Ua kākau ka mea kākau, ʻo Kauka Kellogg: “. ʻAi ʻo ia i ka iʻa hoʻokahi a ʻelua paha o ka mahina a hoʻokahi wale nō ʻai i ka makahiki. Hōʻike ka puke pehea, i ka makahiki 1899, ua hoʻokumu ka Emepera o Iapana i ke komisina e hoʻoholo inā pono kona lāhui e ʻai i ka ʻiʻo i mea e ikaika ai ka poʻe. Ua hoʻoholo ke komisina "ua hoʻokō mau ka poʻe Kepani me ka ʻole o ia mea, a ʻoi aku ko lākou ikaika, hoʻomanawanui a me ko lākou akamai i ka pāʻani ma mua o nā lāhui Caucasian. ʻO ka laiki ka meaʻai nui ma Iapana.
Eia kekahi, ʻo ka Pākē, Siamese, Korea a me nā kānaka ʻē aʻe o ka Hikina e pili ana i ka ʻai like. .
Ua hoʻopau ʻo Mitsuru Kakimoto: “Ua hoʻomaka ka poʻe Kepani e ʻai i ka ʻiʻo ma kahi o 150 mau makahiki i hala aku nei a ke loaʻa nei lākou i nā maʻi ma muli o ka ʻai nui ʻana i ka momona holoholona a me nā mea make i hoʻohana ʻia i ka mahiʻai. Hoʻoikaika kēia iā lākou e ʻimi i ka meaʻai kūlohelohe a palekana a hoʻi hou i ka meaʻai Iapana kuʻuna.