Pehea a ma hea e mālama pono ai i ka heʻe?

ʻO kekahi o nā lula nui no ka mālama ʻana i ka hee i manaʻo ʻia ʻo ka waiho ʻana i kēia ʻano iʻa iʻa i loko o ka friji ma kahi puka ākea. ʻO ka ʻiʻo hee ke komo maʻalahi i nā ʻala ʻē aʻe a ma ka manawa like e makani wikiwiki. Inā wehe ʻia ka iʻa ma kahi kokoke i nā kīʻaha ʻiʻo, a laila e paʻakikī koke ko lākou ʻili, a hoʻomaka nā loli i ka helehelena a me ke ʻano e ʻike ʻia i loko o hoʻokahi lā.

ʻO nā nuances o ka mālama ʻana i ka heʻe:

• pono ʻoe e mālama i nā heʻe wale i nā ipu me nā poʻi;
• i ka wā e mālama ai i ka squid i loko o ka friji, ʻōlelo ʻia e kāʻei i kēlā me kēia kupapaʻu i ka foil (pēlā, e mālama ʻia ka juiciness a me ke ʻano o ka ʻiʻo, a e hoʻopau ʻia ka mea hiki ke hoʻokuʻu hou ʻia, no ka mea e mālama ʻia nā squids i ka "portioned". puka);
• ʻOi aku ka maikaʻi o ka wehe ʻana i ka ʻili mai ka hee ma mua o ka kuke ʻana (ma hope o ka mālama ʻana i ka wela, ʻoi aku ka liʻiliʻi o ka hee);
• ʻAʻole ʻae ʻia ke kūpikipiki pinepine ʻana o nā kupapaʻu heʻe (e like me nā iʻa iʻa, hiki ke hōʻino ʻia ka heʻe i ka wā o ke anuanu pinepine a nalowale i kāna ʻano ʻono);
• hiki ke hoʻokomo i nā heʻe i hoʻolapalapa ʻia i ka pahu hau, akā pono lākou e ʻai koke ʻia (ma hope o kekahi mau hola o ke anuanu, e hoʻomaka nā heʻe e hoʻololi i ko lākou ʻano a lilo i paʻakikī);
• hiki ke mālama i nā heʻe i kahi wai marinade (pono e hoʻomaʻemaʻe mua ʻia nā kupapaʻu a hoʻonoho ʻia i kahi wai hoʻomākaukau i hoʻomākaukau ʻia, ʻo ke ola papa i kēia hihia e 48 mau hola ma kahi mahana ma ka pae mai + 2 a +6 kekelē);
• inā kūʻai ʻia ka heʻe i kahi pūʻolo, a laila pono e wehe wale ia ma mua o ke kuke ʻana i nā iʻa iʻa (ʻo kēia ala e mālama pono ai ka heʻe i kona ʻano momona a me kaʻiʻo);
• Hiki iā ʻoe ke mālama i ka heʻe i loko o nā ʻeke ea a i ʻole kiʻiʻoniʻoni, akā ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohana ʻana i ka pepa ʻāpana, i ka wahī pā no ka ʻiʻo a i ʻole ka pepa ʻai);
• hiki iā ʻoe ke hoʻolōʻihi i ke ola o ka hee ma ka puhi ʻana, akā pono kēia i ka ʻike kūikawā a me kahi hale puhi;
• ʻaʻole ia e koi ʻia e mālama i ka heʻe i ka pepa uncut no ka mea ʻoi aku ma mua o hoʻokahi lā (ʻoi aku ka maikaʻi o ka ʻoki ʻana i nā kupapaʻu i mau hola ma hope o ke kūʻai ʻana a i ʻole defrosting);
• Aia nā squid i ka ʻāpana o nā huahana palaho, pono e noʻonoʻo ʻia kēia ʻoiaʻiʻo no kēlā me kēia ala mālama i koho ʻia.

Inā kuke ka heʻe, a laila hilinaʻi ko lākou ola papa i ka nui o nā nuances hou. Aia kekahi ʻano o nā sausa e hoʻomaka e loli i ke kūlike ma hope o kekahi mau hola. Me ka hoʻomaka o kēia kaʻina hana, e hoʻopilikia ʻia ke ʻano o ka ʻiʻo heʻe, a hoʻomaka ia e deteriorate i ka manawa like me nā mea hana o nā sausa. I kēlā me kēia hihia, inā hoʻohana ʻia ka iʻa iʻa i nā salakeke, nā papa ʻelua, hoʻokomo ʻia me nā mea hou aʻe, a laila pono lākou e ʻai nui i ka lā aʻe ma hope o ka kuke ʻana.

Ehia a ma ke ana wela e mālama ai i ka heʻe

Hiki ke mālama ʻia i ka heʻe i hoʻoluʻu ʻia no 2-3 mau lā i loko o ka pahu hau. I kēia hihia, pono e kāpae i nā kulu mahana. ʻO kahi laʻana, ʻaʻole hiki iā ʻoe ke mālama i nā iʻa iʻa ma ke ana wela o ka lumi, a laila hoʻokomo i loko o ka pahu hau a hana hou i kēia mau ʻanuʻu i mau manawa. Hiki i kēia ke hoʻololi i ke ʻano o kaʻiʻo a hoʻopōkole i ke ola papa.

Hiki ke mālama paʻahau ʻia nā heʻe i nā mahina he 4. Hiki iā ʻoe ke mālama iā lākou no ka lōʻihi, akā aia ka makaʻu o ka hoʻololi ʻana i nā ʻano ʻono. Hoʻohui ʻia, me ka waiho lōʻihi loa i loko o ka pahu hau, e loaʻa i ka ʻiʻo heʻe kahi paʻa paʻa a paʻakikī e kuke i ka iʻa iʻa.

ʻO nā nuances o ke aupuni wela i ka wā hau:

• i ke ana wela o -12 kekelē, hiki ke mālama i nā heʻe no ka nui o 6 mau mahina;
• i ka mahana o -18 kekelē, hoʻonui ka ola o ka heʻe i 1 makahiki.

Inā kuke ka heʻe, he ola kona o 24 mau hola i loko o ka pahu hau. Ma hope o kēia manawa, e hoʻomaka ana ka nalo ʻana o nā iʻa iʻa o ke ʻano, a e lilo ka helehelena i mea hoʻonanea.