Contents
ʻĀpana nui e hoʻokomo i ka ʻio lio e kaupaona ana i ka 1-1,5 kilogram i loko o ka ipu hao me ka wai anuanu a kuke no 2 mau hola. ʻO ka ʻiʻo lio kahiko a haʻahaʻa paha e kuke i hoʻokahi hola ka lōʻihi. E hoʻolapalapa i kaʻiʻo lio ʻōpio 9-10 mau mahina (foal) no ka hapalua hola ka liʻiliʻi.
Nā pahu ʻai lio kuke no 1 hola.
Pehea ka maʻalahi o ka kuke ʻana i ka ʻiʻo lio
1. E holoi i kaʻiʻo lio, hemo i nā ʻāpana momona nui a me nā uaua.
2. Hoʻokomo i kaʻiʻo lio i loko o ka ipu hao, uhi me ka wai anuanu, kau i ka wela waena.
3. Ma hope o ka paila ʻana, hemo i ka hua i loaʻa - nānā i ka hua no 10 mau minuke mua o ke kuke ʻana.
4. E uhi i ka ipu hao me kahi poʻi, e kuke i ka ʻiʻo lio no 1,5 mau hola, a laila hoʻohui i ka paʻakai a hoʻomau i ka kuke ʻana no kekahi hapalua hola.
5. E nānā i ka ʻiʻo lio no ka palupalu me kahi pahi a ʻoi paha. Inā palupalu ia, hoʻomoʻa ʻia ka ʻiʻo lio.
Pehea e kinai ai i kaʻiʻo lio
Products
Lio - hapa hapalua
Onions - 1 poʻo
Kāloti - 1 ʻāpana
ʻO kaʻuala - 5 mau'āpana
Mustard, ka paʻakai, nā mea ʻono - e ʻono
Kuke ʻana i ka ʻiʻo lio
1. Eʻokiʻoki i kaʻiʻo lio i loko o nā ʻāpana liʻiliʻi, ka paʻakai a me ka pepa, e hoʻomoʻi i nā mea ʻala, kāwili a waiho i loko o ka pahu hau no 1 hola.
2. E kau i kaʻiʻo, e waiho i ka marinade.
3. Fry kaʻiʻo ma luna o ka wela nui (i ka bata) no 15 mau minuke.
4. Hoʻomoʻa i kaʻuala me nā aniani a me nā kāloti, e hoʻohui i kaʻiʻo, e hoʻomoʻi i ka marinade a me ka simmer no 1 mau hola.
Pehea e kuke ai i kaʻiʻo lio i ka wai mineral
Products
ʻO ka wai mineral Carbonated - 0,5 liters
Lio - hapa hapalua
Onions - 1 poʻo nui
Kāloti - 1 nui
ʻO ka paʻakai a me ka pepa e hoʻāʻo ai
Pehea e kuke ai i kaʻiʻo lio
1. E ninini i ka wai mineral i loko o ka ipu hao.
2. E holoi i kaʻiʻo lio, ʻokiʻoki i nā veins, hamo me ka paʻakai a me ka pepa, hoʻokomo i loko o kahi kōpena me ka wai mineral, uhi a waiho e mar mar no 2-3 mau hola.
3. Hoʻokomo i ka ʻio lio mai ka wai mineral, ninini i ka wai e holo ana.
4. Hoʻomoʻa i kaʻiʻo lio no 1 mau hola ma hope o ka paila ʻana, ʻoki i ka hua.
5. E hoʻomoʻi i nā aniani ihi a me nā kāloti, ka paʻakai.
6. Hoʻomoʻa i kaʻiʻo lio no 30 mau minuke, e uhi paʻa i ka ipu me ka uhi a hoʻemi i ka wela: e kuke ʻia ka ʻiʻo lio me kahi paila liʻiliʻi.
7. Hoʻomoʻa ʻia ka ʻiʻo o ka lio - hiki ke lawelawe ʻia ma ke ʻano he mākaukau mākaukau, a i ʻole hoʻohana ʻia i nā meaʻai.
Hiki ke ninini ʻia ka mea ʻai lio a hoʻohana ʻia e hana i nā sopa a i ʻole nā sausa. ʻO kahi laʻana, ma ke kumu o ka moa o ka lio, kuke ʻia ka shurpa.
Nā ʻikepili maikaʻi
I mea e palupalu ai ka ʻiʻo o ka lio ma hope o ka paila ʻana, koi ʻia e hana iā ia: hemo i nā veins a me nā uaua. Hiki ke hoʻomaʻemaʻe ʻia ka ʻio lio ma mua o ka paila ʻana: hoʻowali i 1 mau puna o ka vīnega i ka 1 lita o ka wai, e hoʻowali i kahi wai ʻala, i kekahi mau ʻāpana kālika ʻokiʻoki a me ka paʻakai liʻiliʻi. E mālama i kaʻiʻo lio i ka wai marinade no 2-3 mau hola, i uhi ʻia me kahi poʻi. E akahele hoʻi ʻoe e pili ana i ka hoʻohui ʻana i ka paʻakai: ʻoi aku ka maikaʻi o ka paʻakai ʻana i ka ʻiʻo lio i ka hapalua hola ma mua o ka pau ʻana o ka kuke ʻana.
Hoʻohuli ʻia ka manawa kuke a me ka palupalu o ka ʻiʻo lio i hoʻolapalapa ʻia e ke ʻano o ka ʻiʻo o kahi holoholona makua: kuke i ka ʻiʻo lio o ka papa ʻelua a ʻekolu no ka hapalua hola a hoʻokahi hola paha ka lōʻihi.
Kuke i ka ʻiʻo mai ke kua, ka umauma, ka pūhaka, ʻūhā, pūhaka no 2-3 mau hola.
Hoʻomoʻa i kaʻiʻo o ka ʻāʻī a me nā ʻaoʻao poʻohiwi no 2,5 mau hola.
Kuke i ka ʻiʻo mai nā wāwae a me nā forearms no 4 mau hola a ʻoi.
Kuke i ka ʻiʻo lio kahiko mai 4 mau hola.
ʻO ka nui o ka calorie o ka ʻiʻo lio i hoʻolapalapa ʻia ʻo 200 kcal / 100 gram.