ʻO ka salmon coho paʻakai ma ka home, nā mea ʻono maikaʻi

Ua manaʻo mau ʻia ka iʻa ʻulaʻula he mea ʻono, a mau nō ia i kēia lā. ʻAʻole paʻa ka papa ʻaina me ka ʻole o ka iʻa ʻulaʻula paʻakai, nona nā ʻano ʻono maikaʻi ʻole. Moʻa pono ʻia, heheʻe maoli ia i loko o kou waha, e waiho ana i kahi ʻono maikaʻi ma hope o ia.

Hoʻolālā ʻia kēia ʻatikala no ka poʻe makemake e paʻakai i ka iʻa coho iā lākou iho.

Nā mea e pono ai

No ka hana ʻana i kēia, e hoʻopaʻa i nā huahana aʻe:

1. Iʻa ʻulaʻula hou - 1 kg.
2. ʻO ka paʻakai kolo.
3. Kālā.
4. Pepa ʻeleʻele a ʻulaʻula.
5. Parsley a dill paha.
6. Wai lemi.
7. Lau kai.

Pehea e hoʻomākaukau pono ai i ka iʻa

Ma mua o ka hoʻomaka ʻana i ka iʻa paʻakai, pono ia i nā hana hoʻomākaukau. ʻO ke kaʻina hana o ka ʻoki iʻa he mau pae.

Eia nā pae:

1. Holoi ʻia ka iʻa ma lalo o ka wai kahe, a laila wehe ʻia ka huelo a me ke poʻo.
2. Ma kēia, ʻaʻole e pau ka ʻoki ʻana i ka iʻa, no ka mea, pono e ʻoki ʻia nā ʻili mai ke kupapaʻu me ke kōkua o nā ʻoki kīhini, a laila hoʻomaʻemaʻe ʻia ka iʻa i nā unahi a hoʻopau i ka loko.
3. Makemake ʻia ʻaʻohe iwi o ka ipu hope loa. No laila, lawe ʻia kahi pahi ʻoi loa a hana ʻia kahi ʻoki ma ke kua. Ma hope o ia, huki ʻia ke kualono iʻa me nā iwi a pau. A laila wehe ʻia ke kupapaʻu, a i ʻole ka ʻiʻa iʻa mai ka ʻili. Pono e hana pono kēia, i ʻole e hāʻule ka fillet i nā ʻāpana ʻokoʻa.
4. Inā ʻaʻohe mākaukau o ka ʻoki ʻana i ka iʻa a aia kekahi kānalua i ka hopena hope, a laila hiki ke ʻoki ʻia ke kupapaʻu i ʻāpana ʻae a hiki ke kuke ʻia ka iʻa ma kēia ʻano. ʻOiai ʻo nā ʻāpana me nā iwi, e lilo lākou i mea ʻono ʻole ma mua o ke ʻano o nā fillet a me nā iwi ʻole.

Mea ʻai no ka paʻakai iʻa coho

Nui ka nui o nā mea ʻai, akā aia nā mea maʻalahi a maʻalahi hoʻi i manaʻo ʻia i ke ao holoʻokoʻa, no ka mea kūpono lākou no ka paʻakai ʻana i nā iʻa, me ka ʻulaʻula.

Ua hana ʻia e like me kēia:

• E lawe i 4 punetune paʻakai a me 2 punetune kō. Hoʻohui pūʻia lākou, me ka hoʻohuiʻana i kahi kui o ka pepaʻulaʻula a me kahi teaspoon o ka pepaʻeleʻele.
• Ke hoʻomākaukau ʻia nei kahi pahu no ka paʻakai. Hiki ke lilo i ipu plastik kahi e mālama ai i ka meaʻai. Hoʻopili ʻia kēlā me kēia ʻāpana iʻa (fillet) me ka hui maloʻo i hoʻomākaukau ʻia. I ka manawa like, pono e hoʻomalu ʻia ʻaʻohe ʻāpana o ka salmon coho i koe.
• I ka hopena, ninini ʻia ka iʻa me ka wai lemon, a kau ʻia kekahi mau lau o ka pā paʻi ma luna. Hāʻawi kēia i ka ʻono hou i ka iʻa paʻakai.

Hoihoi! Hoʻomoʻa maikaʻi ka iʻa i nā mea ʻono, no laila he mea nui ʻaʻole e hoʻonui i nā mea ʻala. ʻAʻole hiki iā lākou ke hoʻonani wale i ke kīʻaha, akā e hoʻopōʻino hoʻi iā ia, e maloʻo loa i ka ʻala maoli o ka iʻa ʻulaʻula.

• Ma hope o nā hana a pau e pili ana i ka paʻakai iʻa coho, ua pani ʻia ka ipu plastik me kahi poʻi a me ka iʻa, ma kēia ʻano, kū i ka lumi wela no kahi hapalua hola. Ma hope o kēia manawa, hoʻouna ʻia ka ipu me ka iʻa i ka friji.

Pehea ka lōʻihi o ke kaʻina hana hoʻōla?

Ua hoʻolālā ʻia nā mea ʻai āpau no ka ʻoiaʻiʻo i loko o nā lā ʻelua e hoʻokele ka iʻa i ka pickle a mākaukau no ka ʻai. Ma keʻano he kūlana,ʻo ka hapa nui o nā meaʻaiʻaʻole i komo i ka paʻakai i ka nui o ka iʻa: ma ka nui o 1 a iʻole 2 kg. Inā ʻoi aku ka paʻakai o ka iʻa, pono e mālama ʻia ka iʻa. I kēlā me kēia hihia, pono ʻoe e hāʻawi i ka manawa kūpono no ka iʻa e paʻakai iā ia. Inā ʻaʻa nui ka iʻa, a laila ʻaʻole pilikia kēia a hiki ke hoʻoinu ʻia i ka wai mehana e hoʻopau i ka paʻakai.

ʻO nā mea ʻono maikaʻi no ka pickling salmon homemade

Ma waho aʻe o nā loina maʻamau, aia kekahi mau ʻano ʻano ʻē aʻe e ʻono ai ka iʻa coho.

ʻO ka salmon paʻakai i ka ʻaila ʻoliva

No ka hoʻokō ʻana i kēlā ʻano meaʻai, pono ʻoe e hana i kēia mau hana:

• Waiho ʻia ka ʻiʻo salmon coho i ʻoki ʻia i loko o ka ipu i hoʻomākaukau ʻia.
• E kāpīpī ʻia kēlā me kēia papa iʻa me ka hui ʻana o ka paʻakai a me ke kō i ka like like. No ka 1 kg o ka fillet, hoʻohui i 1 kīʻaha o ke kō a me ka paʻakai.
• Hoʻopili ʻia ka pahu me kahi poʻi a hoʻouna ʻia no kahi lā me ka iʻa, i kahi anuanu.
• ʻOiai e paʻakai ana ka iʻa, pono ʻoe e hoʻomākaukau i kēia mau mea: e lawe i hoʻokahi paona aniani a ʻokiʻoki i loko o nā apo, a hoʻohui ʻia ma hope o ka iʻa. I ka hopena, ua ninini ʻia kēia me ka ʻaila ʻoliva.
• Paʻa hou ka pahu, a waiho hou ka iʻa i loko o ka friji no hoʻokahi lā. Ma hope o kēia manawa, hiki ke hāʻawi ʻia ka iʻa ma ka papaʻaina.

ʻO ka salmon coho paʻakai i ka brine

No ka hoʻokō ʻana i kēia meaʻai pono ʻoe:

• 1 kg o ka iʻa ʻulaʻula hou.
• ʻEkolu punetune o ka paʻakai (ʻoi aku ka maikaʻi o ke kai).
• ʻElua punetune kō.

Nā pae ʻenehana o ka hoʻomākaukau ʻana:

1. Inā maloʻo hou ka iʻa, pono e hoʻolulu ʻia ma mua o ke kaʻina ʻoki. Eia kekahi, pono e hana pono ʻia kēia, me ka ʻole o ka hōʻino ʻana i ka ʻenehana defrosting: pono e hoʻoheheʻe maoli ʻia. Inā he hou ka iʻa, hiki iā ʻoe ke hoʻomaka koke e ʻoki. E pili ana i ka ʻoki pono ʻana i ka iʻa i ʻōlelo ʻia ma luna. ʻO ka mea maʻamau, ʻoi aku ka maikaʻi ʻaʻole e hoʻolei i ka huelo a me ke poʻo, no ka mea hiki iā ʻoe ke kuke i ka ʻai iʻa momona a maikaʻi loa mai lākou. ʻOki ʻia ke kino salmon coho i ʻāpana, a hiki i 3 knm mānoanoa.
2. Hoʻokaʻawale ʻia, hoʻomākaukau ʻia kahi hui maloʻo mai ʻelua punetune o ke kō a me ʻekolu punetune o ka paʻakai.
3. Ma hope o kēlā, hoʻokomo ʻia nā ʻāpana coho salmon i loko o ka pahu hoʻokahi me ka ʻōpū i lalo, e hamo ana iā lākou ma nā ʻaoʻao a pau me kahi hui maloʻo. Pono e lawa ka hohonu o ka ipu i ʻole e kahe ka brine i waho.
4. ʻO ka hana aʻe e hoʻopiha i ka iʻa me ka wai mahana, a piha loa. ʻAʻole wela ka wai a i ʻole anu: 30-40 degere lawa.
5. Ma hope o ka hoʻopiha ʻana i ka iʻa me ka wai, paʻa paʻa ka pahu me kahi poʻi. Ke hiki koke ka ipu a me ka iʻa i ka mahana o ka lumi, waiho ʻia lākou i loko o ka friji no hoʻokahi lā. I kekahi lā ma hope, lawe ʻia ka iʻa i waho a hoʻohuli ʻia i kēlā ʻaoʻao, a laila hoʻihoʻi ʻia i loko o ka friji no kekahi lā ʻē aʻe.
6. Ma hope o kēia manawa, lawe ʻia ka iʻa mai ka friji a wehe ʻia mai ka brine. E hoʻomaloʻo i ka iʻa me kahi kāwele pepa. No ka mālama ʻana i ka iʻa i ʻoi aku ka lōʻihi, pono e uhi ʻia i ka foil a i ʻole ka pepa. Akā ʻo ka mea nui, hiki ke ʻai ʻia.

ʻO ka paʻakai o Kamchatka coho salmon

Ma Kamchatka, mahalo nui ʻia ka salmon coho a ua waiwai ʻia no nā kenekulia. Ua paʻakai ʻia ma ʻaneʻi e like me kahi meaʻai kūikawā, i ʻike ʻia a hiki i kēia lā. No ka ʻohi ʻana i ka salmon coho ma Kamchatka, pono ʻoe:

• He hapalua kilo o ka salmon coho hou.
• ʻEkolu punetune paʻakai.
• Hoʻokahi punetune kō.
• He wahi liʻiliʻi o ka pepa ʻeleʻele.
• Wai lemi.
• 2 punetune o ka aila sunflower.
• Dill.

Pehea e hoʻomākaukau ai:

1. ʻO ka mua, ʻoki ʻia ka salmon coho a wehe ʻia nā iwi a pau mai kāna ʻiʻo.
2. Hoʻokiʻoki ʻia ke kupapaʻu a i ʻole nā ​​ʻāpana i nā ʻāpana kūpono.
3. Hoʻohui ʻia ka paʻakai, ke kō a me ka pepa i loko o kahi pahu ʻokoʻa. Holoi ʻia nā ʻāpana iʻa me ka hui ʻana ma kekahi ʻaoʻao a waiho ʻia me ka ʻaoʻao i hamo ʻia i lalo i loko o ka ipu i hoʻomākaukau ʻia no kēia.
4. Ua ninini ʻia ka iʻa i waiho ʻia me ka ʻaila sunflower a me ka wai lemon.
5. ʻO luna me ka dill maloʻo a pani me kahi poʻi.
6. I kēia mokuʻāina, waiho ʻia ka salmon coho no hoʻokahi hola i ka mahana o ka lumi, a laila waiho ʻia i loko o ka friji no hoʻokahi lā.
7. Hāʻawiʻia ka meaʻai i hoʻopauʻia i nā koho likeʻole: ma keʻano he meaʻai, ma keʻano heʻoki a ma keʻano o nā sandwiches maikaʻi i hoʻomākaukauʻia.

He nui nā pōmaikaʻi o ka salmon coho i ka home. ʻO ka mea mua, hiki iā ʻoe ke kuke i ka iʻa e like me ke ʻano meaʻai āu e makemake ai. ʻO ka lua, ʻaʻohe preservatives a i ʻole nā ​​​​mea hoʻonui i ka meaʻai, ʻaʻole hiki ke ʻōlelo ʻia e pili ana i nā huahana kūʻai kūʻai. ʻO ke kolu, ua hoʻomākaukauʻia ka meaʻai mai nā iʻa hou wale nō, he mea nui. A ʻo ia hoʻi, e pōmaikaʻi ka iʻa moʻa i ke olakino kanaka. Ma waho aʻe o ka mālama ʻana i nā mea pono āpau i loko o ia mea, ʻaʻohe pilikia o ka make ʻana e kahi huahana i hao ʻia. Akā ʻo kahi huahana i kūʻai ʻia he pilikia ia o ka make ʻana ma ke kūʻai ʻana i kahi huahana palaha. ʻAʻole kēia he moʻoʻōlelo, akā he ʻoiaʻiʻo e hauʻoli mau nei i ke kanaka.