Sauce "Bechamel" i hui pū me nā halo

I ka kuke ʻana, nui nā ʻano hoʻomaʻamaʻa a me nā hui pū ʻana o nā mea ʻai i manaʻo ʻia ma mua.

Ma hope o nā mea a pau, hoʻopiha maikaʻi nā huahana i kekahi i kekahi, e hana ana i kahi hui pū ʻana o nā ʻala a me nā ʻono.

Ua loaʻa i ka ʻai ʻo Bechamel i hui pū ʻia me nā halo i ka mea kaulana i ka ʻoihana culinary a puni ka honua. Hiki ke hōʻikeʻia ma keʻano he kīʻaha kaʻawale a iʻole he mea hoʻohui i ka mea nui.

ʻO ka mea nui e hahai i ke kaʻina pololei i ka hoʻokō ʻana i nā kaʻina hana a pau o ka hoʻomākaukau ʻana i kahi ʻaʻahu ʻono, nā ʻōlelo aʻoaʻo a me nā ʻōlelo aʻoaʻo.

ʻO nā halo ʻo Porcini me ka ʻuala bechamel

ʻO kekahi o nā meaʻai maʻalahi akā ʻono loa no nā mea kuke hoʻomaka ʻo ia nā halo i loko o ka lole keʻokeʻo. No ka hoʻomākaukau e koi ʻia:

• 1 kg o nā halo porcini hou.
• 50 g pata.
• He hapalua lemona.
• 4 tbsp. l. ʻaila pua lā.
• 3 tbsp. l. palaoa palaoa.
• 750 ml o ka waiū.
• 2 hua moa.
• He pūʻulu paʻi paʻi.
• ʻO ka paʻakai a me ka pepa ʻeleʻele e ʻono ai.

No ka hoʻokō ʻana i ka meaʻai no ka ʻai Bechamel, pono ʻoe e hana me nā halo. Inā liʻiliʻi lākou, a laila pono ʻoe e holoi wale iā lākou, akā inā he mau hiʻohiʻona nui, a laila ʻokiʻoki i nā ʻāpana nui. No ka hoʻomākaukau ʻana iā lākou, pono ʻoe i kahi kīʻaha kahi e hoʻoheheʻe ai ʻoe i 25 g o ka pata a hoʻohui i ka wai o ka hapalua lemon ma laila. E ninini i nā halo i loko o ka pā a hoʻomoʻa iā lākou no kahi o 5 mau minuke, e hoʻoulu mau ana. Ma hope o kēlā, e hoʻopau wale i ke ahi a waiho i kahi kapa.

ʻO ka hana aʻe a paʻakikī loa ka hoʻomākaukau ʻana i ka sauce Bechamel.

Aneane mākaukau nā ʻalao i hoʻomoʻa ʻia me ka ʻuala Bechamel. Noho wale ia e hoʻohui i nā ʻāpana ʻelua o ke kīʻaha. E hoʻohui i nā halo me ka mea hoʻomākaukau i hoʻomākaukau ʻia a lawelawe i ka wela, ma hope o ka pīpī ʻana me ka pā paʻi.

ʻO nā halo Champignon me ka bechamel sauce me ka paʻakai

Pono ʻoe e hoʻomaka i ka kuke ʻana me nā halo, ʻo ia hoʻi nā champignons, e pono ai ka 1 kg. Pono lākou e ʻokiʻoki ʻia i loko o nā ʻāpana liʻiliʻi a hoʻomoʻi ʻia i loko o kahi skillet ma luna o ka wela wela ma kahi o 5-7 mau minuke me ka hoʻohui ʻana o ka wai mai ka hapalua o ka lemon.

No ka palai, hiki iā ʻoe ke hoʻohana i ka sunflower a me ka pata i ka nui o 50 g.

Ma hope o ka hala ʻana o ka manawa, wehe ʻia nā halo mai ke ahi, paʻakai a paʻakai ʻia e ʻono.

ʻO ka pae aʻe ka hoʻomākaukau ʻana i ka ʻai ponoʻī, i hana ʻia ma kēia ʻano: hoʻoheheʻe 60 g o ka pata i loko o ka pā a hoʻomoʻi i 4 tbsp. l. ka palaoa a hiki i ka ʻeleʻele gula, e hoʻoulu mau ana. Eʻoki maikaʻi i ka hapalua o ka onion a hoʻouna i ka pā i ka palaoa. E hoʻopili i nā meaʻai a pau no kahi o 3 mau minuke, a laila e hoʻomaka mālie, i nā'āpana liʻiliʻi, e hoʻonui i ka waiū, i ka hoʻouluʻana i nā mea o ka pā me ka whisk. Pono ʻoe i 4 kīʻaha waiu. Ma hope o nā mea a pau, pono e hoʻolapalapa kēia nuipa no kahi o 15 mau minuke ma kahi wela haʻahaʻa. A laila, pono e hoʻoneʻe ʻia ka ʻuala o ka wā e hiki mai ana mai ka wela, e ʻoluʻolu iki, a laila e kuʻi me ka blender i mea e loaʻa ai kahi kūlike like. ʻO ka hana aʻe e hoʻohui i 100 g o ka ʻaila kaumaha a hoʻomaʻamaʻa hou. I ka pae hope, pono ʻoe e ʻoki i ka 150 g parmesan ma kahi grater maikaʻi a hoʻohui i ka nui. Ke hoʻoheheʻe ʻia ka cheese, hiki ke hoʻopau ʻia ke kuke ʻana.

Pono e nininiʻia nā halo i hoʻomākaukau muaʻia me kaʻaila, ka paʻakai a me ka pepa eʻono ai a hui maikaʻi. Ua mākaukau nā halo i hoʻomoʻa ʻia me ka ʻai Bechamel me ka paʻakai. Ma mua o ka lawelawe ʻana, hiki iā ʻoe ke hoʻohui i kahi pine o nā mea kanu ʻokiʻoki a i ʻole 30 g o ka parmesan grated.

Spaghetti me nā halo a me ka bechamel sauce

Aia ka papa inoa o nā meaʻai no kēia meaʻai:

• Spaghetti - 400 g.
• ʻO nā halo meli - 200 g.
• Pata - 60
• ʻO ka palaoa - 3 Art. l
• ʻO kaʻaila Olive - 2 Art. l
• Waiu - 0,5 l.
• ʻO ka hua manu - 1 pc.
• Parmesan - 50 g.
• ʻO nā mea kanu Italia, ka paʻakai, ka pepa - eʻono.

Pono eʻokiʻoki i nā halo i loko o nā'āpana lahilahi a hoʻomoʻa iā lākou i loko o kahi pā maloʻo maloʻo a hiki i ka moʻa, a laila ka paʻakai, ka pepa a weheʻia mai ka wela. A laila, hoʻoheheʻe i ka 2/3 o ka pata i loko o kahi kīʻaha, e hoʻohui i ka palaoa iā ia a me ka hoʻoulu ʻana, e hoʻomoʻi a hiki i ka melemele. Ma hope o ka hoʻomaka ʻana e ninini i ka waiū i nā ʻāpana liʻiliʻi a e hōʻoia ʻaʻole ʻike ʻia nā puʻupuʻu, ka paʻakai a me ka pepa. Pono e hoʻolapalapa kēia hui ʻana ma kahi o 10 mau minuke a mānoanoa. He mea nui e hoʻoulu mau i nā mea i loko o ka ipu hao me ka whisk. ʻO ka hana aʻe e hoʻohui i ka yolk. ʻO ka mea nui, ʻo ka hoʻomaʻalili liʻiliʻi i ka ʻuala ma mua o kēia i ʻole e paʻa ka yolk. Ma hope o ka hoʻohui ʻana i ke koena o ka pata a me ka cheese grated, e uhi i ka ʻuala me kahi poʻi.

ʻOiai e maʻalili ana ka Bechamel, ʻo ia ka manawa no ka spaghetti. E kau i ka pasta i loko o ka wai paʻakai paila a e kuke a hiki i ka al dente. ʻO ka maʻamau, ʻo ka kuke ʻana ma kahi o 10-12 mau minuke. Ma hope o ka hala ʻana o ka manawa, pono e kau ʻia ka spaghetti i hoʻopau ʻia ma kahi pā ʻokoʻa, ninini ʻia me ka ʻaila ʻoliva, kau i nā halo ma luna o lākou a ninini i kēia nani me nā mea o ka ipu. ʻO Sauce "Bechamel" i hui pū ʻia me nā halo a me ka spaghetti e ʻoluʻolu loa i kēlā me kēia mea aloha i ka meaʻai nani, akā ʻoluʻolu.

 ʻO ka moa me ka bechamel sauce me nā halo

ʻOkiʻoki maikaʻi i 100 g o ka onion a me 300 g o nā halo. I loko o ka skillet, wela 1 tbsp. l. ʻO kaʻailaʻoliva a hoʻomoʻa mua i ka onion ma luna ona no 5 mau minuke, a laila e hoʻohui i nā halo a mālama i loko o ka pā no kekahi mau minuke 10. Eʻokiʻoki i ka 500 g o ka moa moa, e hoʻokomo i loko o ka'ōmole i hamoʻia me kahi teaspoon o kaʻailaʻoliva, ka paʻakai a me ka pepa eʻono a hui. E kau i nā halo a me nā aniani ma luna.

E ninini i 1 kīʻaha o ka waiū i loko o kahi ipu, e hoʻohui i kahi paʻakai, pepa a me ka nutmeg a kau i kahi wela haʻahaʻa. Hoʻohui i 2 tbsp. l. palaoa a hoʻolapalapa, hoʻouluulu. E hoʻomoʻa i ka hui a hiki i ka mānoanoa o ka ʻuala (e pili ana i 10-15 mau minuke). E ninini i ka moa me ka mea i hoʻomākaukau ʻia, kāpīpī i ka 100 g o ka mozzarella ma luna a hoʻomoʻa i 25 mau minuke ma kahi mahana o 200 degere. Me ke kōkua o kahi kiʻi, ʻoi aku ka maʻalahi o ka hoʻomaʻamaʻa ʻana i ka ʻai no Bechamel me nā halo a me ka moa, no ka mea, ʻo nā kiʻi ma lalo nei e hōʻike ana i nā aesthetics āpau o kēia kīʻaha.