"Sugar" noiʻi
… I ka makahiki 1947, ua kauoha ka Center for Sugar Research i kahi papahana noiʻi he ʻumi makahiki, $57 mai ke Kulanui ʻo Harvard e ʻike i ke ʻano o ke kō i nā lua o nā niho a pehea e pale aku ai. I ka makahiki 1958, ua paʻi ʻo Time magazine i nā hopena o ka noiʻi i puka mua ʻia ma ka Dental Association Journal. Ua hoʻoholo ka poʻe ʻepekema ʻaʻohe ala e hoʻoponopono ai i kēia pilikia, a ua kāpae koke ʻia ke kālā no ka papahana.
“… Ua hana ʻia ka noiʻi koʻikoʻi o ka hopena o ke kō i ke kino o ke kanaka ma Suedena i ka makahiki 1958. Ua ʻike ʻia ʻo ia ka "hana Vipekholm". ʻOi aku ma mua o 400 mau mākua olakino noʻonoʻo i hahai i kahi meaʻai i mālama ʻia a mālama ʻia no ʻelima mau makahiki. Ua māhele ʻia nā kumuhana i nā ʻano like ʻole. ʻAi kekahi i nā meaʻai paʻakikī a maʻalahi wale nō i ka wā o ka ʻai nui, a ʻo kekahi poʻe i ʻai i nā meaʻai hou me ka sucrose, ke kokoleka, ka caramel a i ʻole ka toffee ma waena.
Ma waena o nā mea ʻē aʻe, ua alakaʻi ka haʻawina i kēia hopena: hiki i ka hoʻohana ʻana i ka sucrose ke kōkua i ka ulu ʻana o nā caries. Hoʻonui ʻia ka pilikia inā ʻai ʻia ka sucrose ma kahi ʻano paʻa, kahi e pili ai i ka ʻili o nā niho.
Ua ʻike ʻia ʻo nā meaʻai me ka kiʻekiʻe o ka sucrose i loko o ke ʻano paʻa e hoʻopōʻino loa i nā niho, ke ʻai ʻia lākou ma ke ʻano he ʻai ʻai ma waena o nā meaʻai nui - ʻoiai inā pōkole ka pili ʻana o ka sucrose me ka ʻili o nā niho. Hiki ke pale ʻia nā Caries ma muli o ka ʻai nui ʻana i nā meaʻai kiʻekiʻe i ka sucrose ma ka hoʻopau ʻana i nā meaʻai ʻino mai ka ʻai.
Eia nō naʻe, ua ʻike pū ʻia aia nā ʻokoʻa o kēlā me kēia kanaka, a i kekahi mau hihia, ke hoʻomau nei ka pala o nā niho ʻoiai ke hoʻopau ʻia ʻana o ke kō i hoʻomaʻemaʻe ʻia a i ʻole ka palena ʻoi loa o ka nui o ke kō maoli a me nā carbohydrates.