He aha nā pōʻino e hiki ke hoʻopiha ʻia me ka hue o nā ʻaʻahu canned?
He kakaikahi ka poʻe i ʻike ʻaʻole hiki ke ʻai wale ʻia nā halo a me nā mea ʻawaʻawa, akā hoʻopunipuni hoʻi, akā ʻaʻole kēia wale nō ka pōʻino e hiki ke waiho i loko o kahi pahu maʻamau o nā halo pickled. He aha nā pōʻino e hiki ke hūnā i ka pahu hale kūʻai maʻamau o nā halo?
Makemake nui ka poʻe e ʻohi i nā halo, a ʻo ka poʻe i loaʻa ʻole ka manawa, wikiwiki lākou i ka hale kūʻai e kūʻai i nā ʻeke. Aneane makemake nā kānaka a pau i ka hoʻohana ʻana i nā halo i nā ʻano like ʻole, i hoʻolapalapa ʻia, a i palai, a i ʻokiʻoki ʻia, akā kakaikahi ka poʻe i ʻike hiki i nā mea hana ʻino ke hoʻohana i nā mea hoʻohui ʻē aʻe e hoʻopilikia ai i ka hue maʻamau o nā halo pickled. ʻEkolu mau pōʻino nui e hiki ai i nā halo ke hoʻopuka, a inā hiki iā ʻoe ke loaʻa ma ka liʻiliʻi o ka puʻuwai mai ka mua, a laila e lilo kou ola mai ka hope.
ʻO ka pōʻino mua e hūnā i ke alo o ka acetic acid a i ʻole E 260. Inā aia i loko o nā halo marinated, a laila ʻaʻohe pilikia. ʻO nā mea hana hewa ʻole, i mea e pale ai iā lākou iho mai ka pilikia, e hoʻāʻo e hoʻopau i ka ʻawaʻawa o nā halo ma ka hoʻohana ʻana i ka nui o ka acetic acid, e hopena i ka luku ʻana i ka ʻōpū. ʻO ka hopena, ua ʻino nā paia o ka ʻōpū, ʻike ke kanaka i ka ʻeha puʻuwai, ʻeha nui i ke ake. No ke kūʻai ʻana i nā halo kūpono, pono ʻoe e koho i nā mea ʻoi aku ka māmā o ke kala a i loko o kahi hopena māmā. Hiki ke hōʻike ʻia kahi hopena ʻeleʻele he nui ka nui o ka acetic acid i loko.
ʻO ka lua o ka pōʻino i hūnāʻia ma ke alo o ka monosodium glutamate a iʻole E 621. E like me kouʻike,ʻo kēia meaʻai meaʻai, e hāʻawi i nā huahana i ka manaʻo ikaika. ʻO kaʻoiaʻiʻo, i ka nui o ka mea hoʻohui, he mea weliweli ia no ka hana ʻana o nā kino o loko.
A ʻo ka pōʻino hope loa aia ma ke alo o kekahi mea hoʻohui i kapa ʻia ʻo formaldehyde a i ʻole E 240. ʻO ka mea ʻoiaʻiʻo, i ka wā e hui pū ai kēlā mea me ka wai, ua hana ʻia kahi mea ʻona, e like me formalin. He hopena koʻikoʻi ia i ka ʻōnaehana o ke kikowaena, hiki i ke kanaka ke loaʻa i ke poʻo o ke poʻo, nausea, luaʻi, dizziness, inā ʻaʻole nīnau ka mea maʻi i ke kauka, a laila hiki i kēia mau mea ke hoʻopau me ke kaumaha. Hoʻohui nā mea hana hewa ʻole i kēlā mea hoʻohui, wale nō i mea e hoʻonui ai i ke ola o nā halo.
No laila, pono e loaʻa i loko o kahi pahu o nā halo nā ʻala, ka wai, ka citric acid a me nā mea ʻala, akā inā he mau mea hoʻohui ʻē aʻe, ʻoi aku ka maikaʻi o ke kūʻai ʻana i kēlā huahana.