Kāleka: nā pono olakino a me nā pōʻino

ʻO ka mōʻaukala o ke ʻano o ke kāleka i ka meaʻai

ʻO Garlic kahi mea kanu perennial mai ka genus Onion. ʻO ka inoa no ke kāleka mai ka huaʻōlelo Orthodox "scratch, tear", ʻo ia hoʻi ka "split onion". ʻO ke kālika ke nānā aku me kēia, e like me kahi aniani i māhele ʻia i loko o nā cloves.

Manaʻo ʻia ʻo Central Asia kahi hānau o ke kāleka. No ka manawa mua, ua hoʻomaka ka mea kanu e mahi i 5 mau makahiki i hala aku nei, hoʻi i India. Ma laila, hoʻohana ʻia ke kālika ma ke ʻano he lāʻau lapaʻau, akā ʻaʻole lākou i ʻai ia - ʻaʻole makemake ka poʻe India i ka ʻala.

I ka wā kahiko, ua mahi ʻia ke kālika e ko Roma, ʻAigupita, ʻArabia, a me nā Iudaio. ʻŌlelo pinepine ʻia ʻo Garlic i nā moʻolelo a me nā manaʻo like ʻole o nā lāhui. Me ke kōkua o ia mea, pale lākou iā lākou iho mai nā ʻuhane ʻino, hoʻohana iā ia e helu i nā kilokilo. Ma ka moʻolelo moʻolelo Slavic, aia nā moʻolelo e pili ana i ka "snake mauʻu", me ke kōkua ʻana o ka nahesa i ʻoki ʻia i ka hapalua e lilo i mea ola.

Ua kau nā Czechs i ke kālika ma luna o ka puka, a ua hamo nā Serbs iā lākou iho me ka wai - ʻo ia ke ʻano o ka pale ʻana iā lākou iho mai nā ʻuhane ʻino, nā uila uila i loko o ka hale. Ma ko mākou ʻāina, aia kahi kuʻuna e nakinaki i ke kālika i ka wili o ka wahine mare e pale aku i ka palaha. Ua ʻōlelo ʻia kēia mea kanu ma ka Baibala a me ka Koran, e ʻōlelo ana i ke koʻikoʻi nui o ke kāleka i ka moʻomeheu o nā civilizations.

I kēia manawa, ua manaʻo ʻia ʻo Italia, Kina a me Korea nā mea hoʻopaʻa moʻolelo no ka ʻai ʻana i ke kāleka. Ma ka awelika, aia a hiki i ka 12 cloves i kēlā me kēia lā.

ʻO ka haku mele a me ka calorie o ke kāleka

Nā pono o ke kālika

Ua hōʻike ʻia nā manuscript kahiko o ʻAigupita aia ke kāleka ma ka papa inoa o kēlā me kēia lā a ko ʻAigupita. Ua hāʻawi ʻia i ka poʻe paʻahana e hoʻomau i ka ikaika, i ka wā i hoʻomaka ai ke kipi holoʻokoʻa i ka hāʻawi ʻole ʻia ʻana o ke kāleka i nā limahana. He ʻāpana kēia mea kanu o nā kaukani lāʻau.

ʻO ka ʻala ʻokoʻa a me ka ʻono ʻono o ke kālika ma muli o ka loaʻa ʻana o nā thioethers.

Ua ʻike ʻia ʻo Garlic e hoʻohaʻahaʻa i ke koko a hoʻemi i ke kaumaha ma ka puʻuwai. Hiki i kēia mea kanu ke hoʻohaʻahaʻa i ka cholesterol "kino", e hoʻonāukiuki i ka hoʻokumu ʻana o nā pā atherosclerotic. Eia kekahi, hana nā ʻāpana o ka mea ikaika allicin me nā ʻulaʻula koko, e hana ana i ka hydrogen sulfide. Ma ke ala, ma muli o ia ma hope o ka ʻai ʻana i ka nui o ke kāleka, hoʻomaka ke kanaka holoʻokoʻa e honi i kahi ʻano ʻokoʻa. ʻO ka hydrogen sulfide ka mea e hoʻemi ai i ka haʻalulu o nā paia o nā kīʻaha koko, hoʻoikaika i ke kahe koko ikaika, e hoʻohaʻahaʻa i ke koko.

Loaʻa i ke kāleka nā phytoncides - nā mea hoʻoheheʻe e hūnā i nā mea kanu. Kāohi lākou i ka ulu ʻana o nā maʻi bacteria a me nā maʻi, nā fungi. ʻAʻole pepehi wale ʻo Phytoncides i ka protozoa, akā hoʻoulu pū kekahi i ka ulu ʻana o nā microorganism ʻē aʻe i kūʻē i nā ʻano ʻino. He kōkua nō hoʻi ia e hakakā i nā parasites i loko o ka ʻōpū.

- Loaʻa iā allicin, hiki ke pale i ka maʻi kanesa. Hoʻemi ʻo Garlic i ke kahe koko, hoʻomaikaʻi i ke ʻano o nā kīʻaha koko - pale i ka atherosclerosis, hoʻoponopono ʻana i ka lipid profile. ʻIke ʻia ka waiwai anthelmintic o kēia mea kanu. ʻO ka gastroenterologist Liliya Uzilevskaya.

Loaʻa iā Garlic nā waiwai antioxidant. ʻO nā radical manuahi e "oxidize" i nā ʻāpana o ke kino, e hoʻolalelale i ke kaʻina hana kahiko. ʻO Allicin i loko o ke kāleka e pale i nā radical manuahi. ʻO ka pilikia wale nō ʻo ke kāleka holoʻokoʻa ʻaʻohe allicin. Hoʻomaka ka waiwai ma hope o kekahi manawa me ka pōʻino mechanical i nā pūnaewele o ka mea kanu - ma lalo o ke kaomi, ʻokiʻoki i ke kāleka.

No laila, i mea e loaʻa ai ka pōmaikaʻi nui mai kēia mea kanu, pono e ʻoki ʻia ka clove a waiho ʻia e moe i lalo no 10-15 mau minuke. I kēia manawa, loaʻa i ka allicin ka manawa e hana ai, a hiki ke hoʻohana ʻia ke kāleka no ka kuke ʻana.

Poino i ke kāleka

ʻO Garlic kahi huahana ʻoi aku ka ikaika. ʻAʻole hiki iā ʻoe ke ʻai nui i ke kālika, ʻoi loa ma ka ʻōpū ʻole. Hoʻokumu ia i kahi huna ikaika o ka wai ʻōpū, a me ka ʻole o ka meaʻai he mea ʻino ia i ka mucosa.

- He huahana koʻikoʻi ke kāleka. Hoʻopaʻa ʻia ka hoʻohana pinepine ʻana i ke kālika, ʻoi loa ma ka ʻōpū ʻole. Hoʻokumu ia i kahi huna ikaika o ka wai ʻōpū, a me ka ʻole o ka meaʻai he mea ʻino ia i ka mucosa. I ka nui nui, kālika ua contraindicated i nā mea maʻi me ka exacerbation o gastric ulcer, pancreatitis, gastroesophageal reflux maʻi, cholelithiasis, no ka mea, stimulates ka huna o gastric wai a me ka bile. Hiki i kēia ke hoʻonui i nā hōʻailona o nā maʻi, - ʻōlelo aʻe ka meaʻai meaʻai Inna Zaikina.

Ka hoʻohana ʻana i ke kālaka i ka lāʻau

ʻAʻole ʻike ʻia ke kālika e ka lāʻau lapaʻau ma ke ʻano he lāʻau lapaʻau. ʻAʻole i hoʻokomo ʻia i loko o ka papa inoa o nā mea kanu lāʻau, he mea kupanaha loa ia no ka mea ua hoʻohana ʻia i ka hana ʻana i nā lāʻau lapaʻau, a me nā lāʻau lapaʻau maʻamau.

No ka laʻana, hoʻohana ʻia ka tincture garlic a me ka extract e hoʻonui i ka huna a me ka motility o ka ʻōpū a me ka ʻōpū. Hāʻawi kēia i ka ulu ʻana o ka flora, kaohi i nā kaʻina hana o ka fermentation a me ka putrefaction i loko o ka ʻōpū. Ma ke ʻano he meaʻai meaʻai, hiki i ke kālika ke hōʻemi i ka hopena o ka make ʻana i ka meaʻai.

Nui nā haʻawina e hōʻike ana i ka waiwai antiseptic o ke kāleka. ʻO nā mea biologically active i loko o kēia mea kanu ke keʻakeʻa nei i ka ulu a me ka ulu ʻana o nā fungi, bacteria, virus a me nā parasites.

Kōkua ʻo Garlic i ka hoʻōla ʻana i nā ʻeha, hoʻomaha i ka mumū a hoʻōla i ka ʻōnaehana pale ma muli o nā phytoncides. ʻO nā mea hana i loko o ke kālika e hoʻonui i ka hana o nā phagocytes, macrophages a me nā cell immune ʻē aʻe. ʻOi aku ka ikaika o lākou i ka hakakā ʻana i nā pathogens.

Ka hoʻohana ʻana i ke kālaka i ka kuke ʻana

I ke kāleka, ʻaʻole hiki ke ʻai wale nā ​​cloves, akā nā lau, peduncles, "nā pua". ʻAi ʻia lākou i mea hou, ʻiʻo. Ma ka honua holoʻokoʻa, hoʻohana nui ʻia ke kālika ma ke ʻano he condiment. Akā, hana lākou i nā kīʻaha piha mai ia mea - nā kālaka kālika, kālaka kālua. Ma Korea, ʻokiʻoki ʻia nā poʻo holoʻokoʻa i kahi ala kūikawā, a loaʻa ka "ʻeleʻele ʻeleʻele" fermented.

A ma ke kūlanakauhale ʻo ʻAmelika ʻo Gilroy, i kapa pinepine ʻia ʻo ke kapikala o ke kālika, mālama lākou i kahi ʻahaʻaina holoʻokoʻa. Hoʻomākaukauʻia nā meaʻono kūikawā nona - nā meaʻono keleka, ice cream. Eia kekahi, ʻai ka poʻe kamaʻāina i ka ʻono kālika ma waho o ka lā hoʻomaha.

Sopa kālika Czech

ʻO ka sopa momona loa no ke anuanu hoʻoilo. Hoʻopiha maikaʻi ia, kōkua i ka hakakā ʻana i ka manaʻo o ka luhi. Hāʻawi maikaʻi ʻia me nā croutons a i ʻole croutons berena keʻokeʻo.

E hoʻolapalapa i ka moa, ka pipi a i ʻole ka puaʻa ma mua o ka manawa.

E holoi a hoʻomaʻemaʻe i nā mea kanu. E hoʻomoʻa i ka ʻaila i loko o ka ipuhao, e ʻai i ka ʻaila ʻoki maikaʻi a hiki i ke gula. Eʻokiʻoki i kaʻuala a me ka pepa i loko o nā pahu.

E hoʻolapalapa i ka ʻuala, e hoʻohui i ka ʻuala, nā aniani, ka pepa a kuke a palupalu. I kēia manawa, eʻoki i ke kālika ma kahi paʻi. E hoʻohui i ka sopa ke mākaukau ka ʻuala.

E hoʻokuʻi i ka hua me ka paʻakai a me ka pepa. I ka hoʻoulu ʻana i ka sopa paila, e ninini i ka hua i loko o kahi kahawai lahilahi. E wili ʻia i loko o nā kaula. Ma hope o kēlā, e hoʻomoʻi i ka sopa me ka paʻakai e ʻono, e hoʻohui i nā mea kanu. E lawelawe i loko o kahi pā, kāpīpī liʻiliʻi me ka paʻakai a me ka pahū.

ʻO ke kāleka kālika ma ka ʻaila kawa

ʻO kahi meaʻai meaʻai maʻalahi i kūpono i kēlā me kēia mea: ke kuʻi ʻana i nā croutons, nā mea kanu ʻai, ka ʻiʻo a me ka iʻa.

Peel i ke kālika a hele i kahi kaomi. ʻOki i ka dill. E hui pū me ka ʻaila kawa, e hoʻohui i ka paʻakai a me ka pepa, a lawelawe.

Pehea e koho ai a mālama i ke kāleka

ʻO ke kāleka oʻo maikaʻi he maloʻo a paʻa. Pono e ʻike maikaʻi ʻia nā cloves, ʻaʻole pono ka nui o nā papa o nā ʻōpala, ʻo ia hoʻi ʻaʻole i pala ke kālika. Mai lawe i nā poʻo nui - ʻoi aku ka maʻalahi o nā mea liʻiliʻi.

Inā e ulu ana ke kāleka, ʻaʻole pono ʻoe e kūʻai - e pōʻino koke ia, a ʻoi aku ka liʻiliʻi o nā mea pono i loko.

Mālama ʻia ʻo Garlic i kahi mahana haʻahaʻa haʻahaʻa, ma kahi maloʻo a pouli. ʻAʻole pono e waiho ʻia i loko o ka friji. Mālama maikaʻi ʻo Garlic i loko o kahi pahu a me kahi pūpū. Inā hoʻolālā ʻoe e mālama no ka manawa lōʻihi, a laila e hoʻomaloʻo i ke kālika ma ka pepa ma mua.

ʻAʻole kūpono ka marinating, ka hau a me ka kuke ʻana no ka mālama ʻana i ke kāleka. Ma ke kaʻina hana, ua nalowale ka nui o nā mea pono.