Pehea a ma hea e mālama pono ai i ke kāpena Pākē?

ʻAʻole koi ʻia nā kūlana kūikawā no ka mālama ʻana i ke kāpena Pākē. ʻO ke kekelē o ke oʻo o ke poʻo o ke kāpeti kahi kuleana nui. Kūpono no ka mālama ʻana i ke kāpeti me nā poʻo paʻa a paʻa hoʻi o kāpī a me nā lau hou. Inā hōʻino ke poʻo o ke kāpena a i ʻole ke kahua o ka wili ʻana, a laila ʻaʻohe ala e hoʻolōʻihi ai i kona ola papa.

ʻO nā nuances o ka mālama ʻana i ke kāpeti ʻo Beijing:

• hiki iā ʻoe ke mālama i ke kāpeti Peking i loko o ka pahu hau (inā ʻoe e ʻūlū i ke poʻo o ke kāpeti me ke kiʻi ʻoniʻoni, a laila e mau ana kona ola no nā lā he nui);
• ʻAʻole pono e waiho ʻia ke kāpeti Peking ma ka ʻaoʻao o nā ʻāpala (ʻo ka ethylene i hoʻokuʻu ʻia mai kēia mau huaʻai he mea hōʻino ia i nā lau kāpeti, e lilo ia i mea ʻono a lethargic i loko o nā lā liʻiliʻi o ia wahi);
• ʻaʻole e hoʻopaʻa ʻia nā pūʻolo a me nā ipu no ka mālama ʻana i ke kāpeti Peking;
• hiki iā ʻoe ke mālama i ke kāpeti Peking ma waho o ka pahu hau (ʻo ka nuances nui i kēia hihia ka loaʻa ʻole o ka lā pololei, pouli loa a me ka mahana anuanu);
• Mālama maikaʻi ʻia ke kāpeti Kina i nā hale o lalo a i nā hale waiho ʻai;
• Hiki ke hoʻopaʻa ʻia i ka kāpena Beijing (pono e hemo i nā poʻo o ke kāpena i mau lau a waiho ʻia i loko o nā ʻeke ʻeke a wahī ʻia i ka kiʻi paʻi);
• i ka mālama ʻana i ke kāpena Pākē, ʻaʻole pono e hemo i nā lau o luna (ʻo kēia ala e mālama pono ke poʻo o ke kāpena i kāna momona);
• ke ea kiʻekiʻe (ʻoi aku ma mua o 100%) hāʻawi i ka palaho wikiwiki o nā poʻo o ke kāpeti;
• i loko o ka pahu hau, hiki ke mālama ʻia ke kāpena Pākē i loko o kahi ʻeke pepa a i wahī ʻia i loko o ka nūpepa maʻamau;
• ʻo nā poʻo maloʻo o ke kāpena wale nō ke mālama ʻia (ʻo ka hoʻuluʻu i hōʻuluʻulu ʻia i nā lau e hoʻonui i ka hana palaho);
• Hiki iā ʻoe ke mālama i ka kāpeti Peking hou e hoʻomaikaʻi ʻia i ka pickling i loko o kahi wai paʻakai (hiki ke ʻoki ʻia nā lau a waiho ʻia paha, waiho ʻia i loko o kahi pahu a pahu paha a hoʻopiha ʻia me ka wai paʻakai, a laila kau i ka mea hana i loko o ka friji);
• inā nui ka nui o ke kāpena Peking, a laila hiki iā ʻoe ke mālama iā ia i loko o kahi pahu lāʻau (i kēia hihia, pono e hoʻokaʻawale ʻia nā poʻo o ke kāpena me nā inserts ea mai nā ʻeke a i ʻole paʻi kiʻi);
• inā ʻike ʻia nā ʻōuli o ka malo ʻana ma luna o nā lau luna o ke kāpeti Peking, a laila pono lākou e hemo, a ʻo ke poʻo o ke kāpena ponoʻī e ʻai koke ʻia;
• ke hoʻokaʻawale ʻia nā lau mai ke poʻo o ke kāpeti, hoʻemi ʻia ke ola o ka kāpena Peking (no laila, pono e mālama ʻia i loko o ka mea holoʻokoʻa a hoʻopau ʻia paha i ka wā hiki).

Inā hoʻāʻo ʻoe e mālama i ka hou o ke kāpeti Peking i loko o ka ʻokiʻoki ʻia, a laila hiki ʻole ke hana i kēia. E māʻū ka makū mai nā lau, a ma hope o hoʻokahi lā e ʻike ʻia nā ʻōuli mua o ka heʻe ʻana. E hoʻomaka ka cabbage e nalo i kona ʻono a lilo i mea ʻono ʻole.

Ehia a i ka mahana hea e hiki ai ke mālama ʻia ke kāpeti Beijing

Ke emi ka haʻahaʻa o ka lewa ma mua o 95%, hoʻomaka ʻo Peking cabbage e nalowale wikiwiki i kona momona, a mae ka lau. Manaʻo ʻia ke aupuni hoʻomehana kūpono ʻo 98% a ʻaʻole ʻoi aku ka mahana ma mua o +3 kekelē. Me ka lawa kūpono a me nā kūlana, hiki i ka kāpena Kina ke noho hou a ʻekolu mau mahina.

ʻO nā nuances o ke aupuni wela i ka mālama ʻana i ke kāpeti ʻo Beijing:

• i nā mahana mai -3 a +3 kekelē, mālama ʻia ke kāpeti Peking no 10-15 mau lā;
• ma nā mahana mai 0 a i + 2 kekelē, mālama ʻia ka kāpeti Peking ʻaneʻane ʻekolu mau mahina;
• i nā mahana ma luna o + 4 kekelē, hoʻomaka ke kāpī Peking e kupu (hiki ke mālama ʻia i nā ʻano no ka mea ʻaʻole i ʻoi aku i kekahi mau lā);
• Mālama ʻia ke kāpena Kina i loko o ka pahu hau no nā mahina ʻekolu a ʻoi paha.

Inā hiki ke ʻike i ka lā o ka hōʻiliʻili ʻana o ke kāpeti Peking a i ʻole ua ulu kūʻokoʻa ia, a laila ʻo nā poʻo o ke kāpena i ʻohi ʻia i ka hāʻule e ʻoi aku i nā ʻano hua mua e pili ana i ka ola o ka papa. ʻOi aku ke kūpaʻa o kēia kāpeti i nā mea ʻoi loa o ka mahana a hiki ke noho hou no ʻekolu mau mahina.

Manaʻo ʻia e mālama i ka kāpeti Kina i ka lumi wela no ka lā ʻaʻole iʻoi aku ma mua o hoʻokahi lā. Pono e koho ʻia ka wahi e like me ka pōʻeleʻele a me ka ventila e like me ka hiki. A i ʻole, e lilo koke nā lau i ka wai a lilo i lethargic.