Pehea a ma hea e mālama pono ai i ka veal?

He kiʻekiʻe ka wai o ka Veal, no laila ʻaʻole ʻokoʻa kona ola papa i ka lōʻihi. Mālama ʻia kēia ʻano ʻiʻo no ka manawa lōʻihi loa i loko o ka paʻukū, a ma nā hihia ʻē aʻe a pau e ʻoi aku ka maikaʻi o ka ʻai ʻana i ka wā hiki.

Nuances o ka mālama ʻana i ka ʻai:

• i ka wā e mālama ai, pono e ʻāʻī i ka veal i ka lole a i ʻole ka polyethylene (pono kēlā ʻano nuans no ka paʻa nui o ka wai);
• inā hoʻohana ʻia ka hau i ka wā e mālama ai i ka ʻai i loko o ka pahu hau, a laila pono e wahī ʻia ka ʻiʻo me ke kiʻi paʻi a i ʻole ka lole a laila waiho wale ʻia i ka hau;
• hiki ke mālama i ka veal i ka wai hau (ninini ʻia ka ʻiʻo me ka wai anuanu loa a hiki i ka pahu hau);
• ʻAʻole ʻōlelo ʻia e holoi i ka pipi ma mua o ka mālama ʻana (hiki i ka wai ke hoʻonāukiuki i ka hoʻokuʻu ʻana o ka wai a hoʻonāukiuki i ka evaporation wikiwiki o ka wai);
• hiki iā ʻoe ke mālama i ka juiciness o veal me ka hoʻohana ʻana i ka foil (ʻo ka ʻiʻo i wahī ʻia i ka pepa i waiho wale ʻia i loko o ka pahu hau);
• hiki ke pani ʻia i ka pepa i ka wā e waiho ai ka palaʻai me ka pepa mānoanoa a i ʻole ka ʻaila ʻaila;
• ma lalo o kekahi kumu e hoʻoulu hou ʻia ka veal ;;
• inā ʻaʻole ʻai ʻia ka pipi i loko o ʻelua mau lā, a laila hiki ke paʻahau (inā ʻoe e paʻa i ka ʻūlū ma hope o nā lā he ʻekolu o ka mālama ʻana a ʻoi paha, a laila e hoʻopilikia ʻia paha kona ʻono a me kāna hanana);
• inā ua pipili ka ʻili o ka ʻūlū, a laila ʻaʻole ia e koi ʻia e mālama ia wale nō, akā e ʻai pū nō hoʻi (e hoʻomaka ana ka deteriorate o kaʻiʻo ma muli o ka mālama pono ʻole ʻia);
• nā hopena hoʻololi o ka mahana i hopena i ka hopena maikaʻi ʻole i ke ʻano o kaʻiʻo (hiki i ka veal ke lilo i coarse a me fibrous);
• i loko o ka pahu hau, hiki ke mālama i ka ʻūlū i loko o kahi ipu paʻa, akā pono e ʻai koke ʻia;
• i ka mahana o +4 kekelē, hiki ke mālama ʻia i ka pahu hau no hoʻokahi lā, no laila pono ke koho ʻia kahi no ia e like me ke anuanu (ʻaʻole kūpono nā papa lalo o ka pahu hau no kēia);
• ʻAʻole hiki ke mālama ʻia ka mīniʻu minced i loko o ka pahu hau i loko o kahi puka hāmama (pono e hoʻokomo ʻia ka mea hana i loko o kahi pahu, ʻeke ʻeke a wahī ʻia i ka pepa kini, ʻaila ʻaila a i ʻole kiʻiʻoniʻoni paʻa);
• inā hoʻohana ʻia ka polyethylene i ka mālama ʻana i ka veal, a laila pono e noʻonoʻo i ka ʻoiaʻiʻo e mālama ʻia ka ʻiʻo (e hoʻohana wale ʻia ka polyethylene inā pono maoli ia);
• Hiki iā ʻoe ke mālama i ka palaoa kiʻekiʻe wale nō (inā i kūʻai ʻia ka ʻiʻo ma hope o ke kūpono kūpono o ka mālama ʻana a i ʻole koho ʻia ma ke ʻano haʻahaʻa, a laila ʻaʻole hiki i ka hoʻomehana wela kūpono ke hoʻihoʻi i nā ʻano ʻono i ka veal).
• defrosted veal hiki ke mālama ʻia no 2 mau lā i loko o ka pahu hau.

Hiki iā ʻoe ke hoʻolōʻihi i ka makahiki o ka veal e nā lā he nui ma ke kau ʻana iā ia i kēlā me kēia marinade. ʻO ka hoʻohuihui i hoʻohana pinepine ʻia ka wai, nā ʻaka a me ka vīnega. Kūpono kēlā me kēia marinades ʻai no ka veal, no laila hiki iā ʻoe ke koho i kā lākou mau haku mele i kou makemake.

Ehia a ma ka mahana hea e mālama ai i ka veal

ʻAʻole ʻōlelo ʻia e mālama i ka veal no ka manawa lōʻihi ma kekahi ʻano. ʻOiai ma hope o ka hoʻomaloʻo ʻana i kēia ʻiʻo, pono ʻoe e ʻai iā ia i ka wā hiki. Ma muli o ka hoʻonui ʻana o ka juiciness, nalowale koke ia i kāna mau mea ʻono a lilo i paʻakikī, no laila, ʻoi aku ka lōʻihi o ka mālama ʻana o ka veal, ʻoi aku ka nui o kona ʻano e loli. ʻO ka awelika o ke ola o kēia ʻano ʻiʻo i loko o ka paʻukū he 10 mau mahina.

Ma ka mahana o ka lumi, hiki ke mālama ʻia ka veal ma mua o kekahi mau hola, a i loko o ka pahu hau - ʻaʻole i ʻoi aku ma mua o 3-4 mau lā. No ka mālama ʻana i ka ʻiʻo, koi ʻia e mālama ia ma ka hau a i loko o ka wai hau. Ke hoʻohana nei i ka hau, pono e mālama ʻia kekahi mau lula.

ʻO ka pilina ma waena o ka mahana a me ke ola o ka veal:

• mai ka 0 a i ka +1 kekelē - 3 mau lā;
• mai +1 a i + 4 kekelē - 1 lā;
• mai +1 a +2 - 2 lā;
• i ka mahana wela - ʻoi aku 8 mau hola.

Mālama ʻia ka Minced veal i loko o ka pahu hau no ka awelika o 8-9 mau hola. Ma hope o kēia manawa, e hoʻomaka ka hana o ka hoʻololi ʻana i ka hanana. E māʻū ka māū a e maloʻo ka ʻiʻoʻina.