Contents
ʻO ka mariki kālika no ka hapalua hola e hoʻohana ana i ke ala wikiwiki, a hoʻokahi a me ka hapalua i ʻelua mau mahina e hoʻohana ana i ke ala lohi (ka hana kahiko).
Pehea e ʻohi ai i ka kālika
Māka i ke ala maʻamau
Products
Inā kau ʻoe i nā poʻo āpau o kālika, a laila lawa ka nui no 3 kini o 0,5 liters;
inā wehe ʻia nā poʻo i niho, a laila e loaʻa ka nui o ka 1 lita
Kālika ʻōpio - 1 kilokika
Ka wai i hoʻolapalapa - 1 lita
ʻO ke kō Granulated - 100 gram
ʻO ka paʻakai pōhaku - 75 gram
ʻO ka vīnega pākaukau 9% - 100 mau mililiter (a i ʻole ka vīneka cider apple - 200 milliliters)
Cloves - 12 mau ʻāpana
ʻO ka pepaʻeleʻele - 4 teaspoon
Dill inflorescences - 6 mau ʻāpana
Koho, koho: lau bay, ka pepa kawa hou - e ʻono ai
Inā ʻohi ʻia ke kālika me ka prongs, a laila lawa nā mililima 500 o ka brine
Pehea e ʻohi ai i ka kālika
1. E ninini i nā aniani 6 o ka wai i loko o ka ipu hao, e hoʻomoʻi i ke kō, ka paʻakai a me nā mea ʻala i hoʻomākaukau ʻia (koe naʻe ka vīnega a me nā inflorescence dill), e hoʻolapalapa, e kuke no 5 mau minuke.
2. E ninini i ka vīnega i loko o ka marinade i hoʻolapalapa ʻia.
3. Peel i nā ʻōmole kālika mai kahi ʻāpana o ka integument maʻamau o luna, e waiho ana i ka papa hope o nā unahi e paʻa pū ana i nā ʻālina.
4. E hoʻokau i nā inflorescences dill i nā hue i hoʻomākaukau ʻia ma lalo, e kau i nā poʻo āpau o kālika ma luna.
5. E hoʻolapalapa i ka wai a ninini i ka wai i hoʻolapalapa ʻia i kālika no 2 mau minuke i hoʻomehana ʻia: e ʻae maikaʻi ke kālika wela i ka marinade.
6. E hoʻopau i ka wai i hoʻolapalapa, e ninini koke i ka wai hoʻomohala.
7. E ninini i ka marinade wela i loko o kēlā me kēia ipu, ʻolokaʻa. E kali no ke anuanu.
8. E hoʻonoho i kahi hale waiho anu a i ʻole wahi like no 4 mau pule e mar mar. ʻO ka hōʻailona mua e mākaukau ana ka kālika, ʻo ia ka mea e noho a lalo.
ʻO ka pickling kālika i kahi ala wikiwiki
Products
Kālika ʻōpio - 0,5 kg
ʻO ke kō Granulated - 30 gram
Ka wai - 1 kīʻaha 200 milliliter
ʻO ka paʻakai paʻakai - he 1 teaspoon puʻu no ka wai marinade, 1 he teaspoon puʻupuʻu no ka mālama wela ʻana o ka kālika
ʻO ka vīnega pākaukau 9% - 0,5 mau kīʻaha
Lau Bay - 3 mau ʻāpana
ʻO ka pepaʻeleʻele - 5 mau pī
ʻO Tyme - 2 mau lālā no kēlā me kēia ipu
Nā hua Dill - 2 teaspoon
Pehea e ʻohi koke ai i ka kālika
1. No ka hoʻomākaukau ʻana i ka wai marinade, pono ʻoe e ninini i ka wai a me ka vīnega i loko o kahi kōpena, e hoʻomoʻi i ke kō, i kahi teaspoon o ka paʻakai a me nā mea ʻala i hoʻomākaukau ʻia.
2. E lawe i ka waiʻalani i kahi pala.
3. Peel i nā ʻōmole kālika o nā uhi maloʻo maʻamau, e māhele i nā koloka, me ka ʻole o ka wehe ʻana i ka uhi paʻa mai kēlā me kēia ʻāpana.
4. Hoʻomoʻa i kahi kīʻaha wai me kahi teaspoon o ka paʻakai a me ke kō.
5. Ma ka puna slotted, kau i nā cloves o kālika i loko o ka wai i hoʻolapalapa no 2 mau minuke.
6. Hoʻololi i nā kālika kālika i nā hue.
7. E ninini i ka marinade ma luna o kēlā me kēia ipu a uhi me nā uhi.
8. Sterilize ipu o kālika no 5 mau minuke, a laila hoʻohuli i nā poʻi i hope.
9. Kakali no ka hoʻoluʻolu piha.
10. E hoʻokomo i ka kālika ʻālika i kahi pouli e ʻoluʻolu no 5 mau lā.
Nā ʻikepili maikaʻi
Ke ʻohi ʻana i ka kālika, pono ʻoe e ʻike pono e kolo nā poʻo ma ka ʻāʻī o ka ipu. Inā ʻaʻole kūpono, hiki iā ʻoe ke haki i nā poʻo i ka hapalua.
Ma hope o ka hoʻokaʻawale ʻana i nā poʻo o kālika i mau prongs, e lawe lākou i ka nui o ka liʻiliʻi i loko o ka hue. Hiki iā ʻoe ke kāwili i nā ʻano hana o ka hoʻomaʻemaʻe ʻana i ka kālika: waiho i nā poʻo āpau, a hoʻomoe i ka wahi manuahi me nā niho.
E hoʻomanaʻo ma hope o ka ʻili ʻana i ke kālika, e loli kona kaumaha. ʻO kahi laʻana, ua hōʻemi ke kaupaona o 450 kālika o kālika e 1/3.
Paipai ʻia e ʻohiʻohi kālika i loko o kahi ipu liʻiliʻi, ʻoiai ma hope o ka wehe ʻana o ka hue, 1 mau pule kona ola.
ʻO ka ʻōpio ke ʻōlika, ʻoi aku ka maʻalahi o ka ihi. Hiki iā ʻoe ke ʻike i ke kālika ʻōpio e nā pua: ʻōmaʻomaʻo lākou, e like me nā aniani ʻōmaʻomaʻo.
Hoʻohui pili ʻia ʻo Peeling kālika me ka hana moto maikaʻi, a, no laila, hoʻomālielie i nā aʻalolo me ka ʻole o kahi kaumaha calorie ma ke kino. Inā nui ka ʻohi, koi ʻia e hoʻopili i nā keiki i ke kaʻina o ka hoʻomaʻemaʻe a me ka hoʻokaʻawale ʻana i ke kālaki: kālika liʻiliʻi i 1 ipu, nui i 2, i 3 kālika waena. Hoʻokumu i kahi ʻike mamao o ka nui.
Hiki iā ʻoe ke hoʻohana i ka wai pīleʻa i hou i kaomi a i ʻole ka wai ʻoma ma kahi o ka wai.
ʻOiai loaʻa ka ʻawaʻawa i ke kālika a hiki ke hoʻopili i ka ʻili o nā lima, koi ʻia e hoʻomaʻemaʻe iā ia me nā mīkina lima.
I ʻole ʻoʻoi loa ke kālika i ke kohi ʻana, hiki ke ninini ʻia me ka wai anuanu no hoʻokahi lā, a laila e hele ke keu keu.
Inā, ke kuke ʻana i ke kālaki ma ke ala mua, e hoʻonui ʻia nā ʻālina i ka wai i hoʻolapalapa, e lilo lākou laeA ʻaʻole ʻōniʻoniʻo… ʻO ka mālama ʻana i ka kālika ʻālika i loko o ka pahu hau, e palupalu hoʻi a lilo ka hapa nui o kāna leʻaleʻa.
No ka mālama wā lōʻihi (anuanu pickling hana) hiki ke hoʻomākaukau kālika ʻaʻole wale me nā poʻo holoʻokoʻa, akā me nā cloves pākahi. ʻAʻole kēia e hoʻololi i ka ʻenehana a me ka ʻono, a e hoʻemi ia i kahi i loko o ka pantry o ka hue.
ʻOi aku ka maikaʻi e koho no ka pickling kālika ʻōpio, ʻaʻohe maikaʻi nā huaʻōlelo kahiko a palaualelo hoʻi. No laila, hoʻoholo ʻia ke kau no kēia ʻohi e ka oʻo ʻana o ka kālika - waena o Iulai a waena waena o ʻAukake.
E kōkua ka mea aʻe e hoʻokaʻawale i nā aka o ke aniani o ka wai marinade. ʻala: lele ʻo suneli i ka helu o ʻelua teaspoon i kēlā me kēia lita o ka marinade, a me ka kumine a me ke kumino (ʻaʻole i lepo) - pono ʻoe e lawe i kahi teaspoon ma kēlā me kēia lita o ka marinade.
haawi ʻulaʻula a hiki iā ʻoe ke hoʻohui i kahi mahele o nā wikamina a me nā amino acid i kālika ke kaʻi ʻana i ka pickling wai piʻo… E hana ai i kēia, e lawe i kahi nalo beet, e ʻānai iā ia i ka grater maikaʻi, kaomi i ka wai a ninini iā ia i loko o ka wai marinade ma mua o ka ʻōwili ʻana.
Mahalo i ka ʻohi ʻana, ʻaneʻane pau loa ke kālika nalowale kona pungency, a ma hope o ka ʻai ʻana ʻaʻole e waiho i kahi ʻala kikoʻī kikoʻī i loko o nā cloves hou.
Me ka ʻohi ʻana ʻole e hoʻopakele i ke kālaki mai ka pungency hiki iā ʻoe ke hoʻohana i ka vīnega maʻamau. No ka hana ʻana i kēia, ninini i ʻekolu mau kilokika kālika me ka wai anuanu i kāwili ʻia me ka hapalua lita o ʻeiwa pākēneka vīnega pākaukau, a hahao i loko o ka waihona no hoʻokahi mahina. Inā, ma hope o kēia lapaʻau ʻana, ninini ʻia nā poʻo o ke kālaki me kahi hopena o ka paʻakai me ke kō i hoʻohui ʻia, a hoʻohui ʻia i kahi vīne cider apple, a laila i loko o ʻelua mau pule e kiʻi hou ʻoe i kālika kālaki.
kāki kālika hou a pickled (Moscow, Iune 2020):
Kālika ʻōpio - mai 200 rubles. no kilogram. No ka hoʻohālikelike ʻana, ʻo ke kālika o ka makahiki i hala i ke kau ʻōpio ke kumu kūʻai o ka hapalua o ka nui - mai 100 rubles. no kilogram. Kālika pickled - mai 100 rubles no 260 gram.
Inā ʻo kālika kūʻai ʻia i ka hale kūʻai hoʻololi kala i ke kaʻina hana pickling, ʻaʻohe pono e hopohopo. Hiki iā ia ke huli polū a ʻōmaʻomaʻo paha e like me ke keleawe a me nā enzymes e like me ka allicinase e launa pū me ka acetic acid. ʻAʻole kēia i kahi weliweli olakino, a pili i nā ʻano varietal a me nā mea momona i hoʻohana ʻia i ka mahi ʻana.