ʻO ka manawa no kaʻohiʻohi kāpī pickled he 30 mau minuke. ʻO ka manawa no ka kāpī pickling i kekahi mau lā.
Pehea e ʻohi ai i ke kāpeti
Kāpena keʻokeʻo - 1 puna (1,5-2 kilokilo)
Kāloti - 1 ʻāpana
Kālika - 3 cloves
Wai - 1 lita
ʻO ke kō kōpaʻa - 1 ka punetune
ʻO ka paʻakai - 2 punetēpu
9% winika - hapalua kīʻaha (150 milliliter)
Pepelu ʻeleʻele - 10 mau pī
Lau Bay - 3 lau
Pehea e hana ai i ka marinade kāpeti
1. I ka 1 lita o ka wai, e kāwili i 1 punetēpō kō a me 2 punetēpō o ka paʻakai.
2. Hoʻokomo i ke ahi a kali a hiki i kona paila ʻana.
3. Hoʻomaʻa ma kahi wela no 10 mau minuke.
Ke hoʻomākaukau nei i ka meaʻai no ka ʻohi
1. Peel 3 cloves o ke kālika a holoi.
2. I loko o kahi hue ʻekolu lita sterilized, e hoʻohaʻahaʻa i 3 mau lau bay, 10 mau pepa ʻeleʻele, 3 mau ʻāhi kālika holoʻokoʻa i lalo.
3. Wehe i ka luna a hōʻino i nā lau mai ka 1 o ka cabbage a holoi i ke kāpeti.
4. ʻokiʻoki i ke poʻo o ka kāpena i hoʻomākaukau ʻia i loko o nā ʻāpana a i nā ʻāpana liʻiliʻi (mai hoʻohana i ka ʻōpala).
5. Holoi a ihi i hoʻokahi kāloti, ʻokiʻoki ma ka grater kaha.
6. I loko o kahi pola hohonu, hoʻohui a kāwili i nā kāloti i kālai ʻia a me ke kāpeti i wili ʻia.
Pehea e ʻohi ai i ke kāpeti no ka hoʻoilo
1. Hoʻopiha i nā hue me ke kāpena a hiki i luna loa.
2. E ninini i ka wai marinade, e hoʻomoʻi i ka wai i hoʻolapalapa ʻia ma luna o ke kāpeti i uhi ʻia ka kāpena āpau i ka wai.
3. Hoʻohui i ka hapalua kīʻaha o ka vīnega 9% i ka hue.
4. E hoʻopili i ka poʻi a ʻoluʻolu ke kāpena.
5. Hoʻokomo i ke kāpena hoʻoluʻolu i loko o ka pahu hau no 1 lā ma hope o ka mākaukau no ka hoʻohana.
Nā ʻikepili maikaʻi
- Hāʻawi ʻia ke kāpeti pickled ma ke ʻaoʻao a i ʻole ka salakeke. Hoʻohana pinepine ʻia ke kāpeti pickled i mea hoʻohui i nā salakeke. Hoʻohui ʻia i ka vinaigrette, lawelawe ʻia ma ke ʻano he meaʻai me nā koʻi. Hiki ke hoʻohana ʻia ke kāpeti pickled i mea hoʻopihapiha ke hoʻomoʻa i nā pai a me nā pai.
- Vinegar no ke koʻi kāpī hiki ke pani ʻia me ka waikawa citric a i ʻole ka aspirin. 100 mililika o ka vīnega ma 9% i panai ʻia me 60 gram o ka waikawa citric (3 punetēpō o ka waikawa). Ke hoʻololi nei i ka vīnega me ka aspirin, pono ʻoe i ʻekolu mau ʻāpana aspirin no kahi kini kini ʻekolu lita. Hiki nō hoʻi iā ʻoe ke hoʻohana i ka vīne cider apple a i ka vīnega waina ma kahi o ka vīnega pākaukau ke ʻohi ʻana. ʻO ka winika cider cider he 6 mau pākēneka, no laila e hoʻohana i 1,5 mau manawa hou aku i ke ʻohi ʻana. ʻO ka vīnega waina he 3%, no laila pono ʻoe e lawe i ʻelua mau manawa i ka nui.
- Hiki ke kohi i ke kāpeti i nā mea liʻiliʻi, ʻoiai loaʻa ka kāpeti i ka makahiki āpau a hiki ke ʻohi ʻia i kēlā me kēia manawa.
- Ma waena o sauerkraut a me nā kāpī pickled Akä naÿe: kāpī pickle ma ka hoʻohui ʻana i ka vīnega a i ʻole nā waikawa ʻē aʻe a me kahi kō liʻiliʻi, ʻoiai ke kohi ʻana i ke kāpena ma ka hoʻohui ʻana i ka paʻakai, me ka hoʻomoʻa ʻana me ka fermentation. ʻO ka hoʻohui ʻana o ka vīnega a me ke kō i ka wā o ka ʻohi ʻana e wikiwiki i ke kaʻina hana kuke, no laila kuke ʻia ke kāpeti pickled no kekahi mau lā, ʻoiai ua hoʻokomo ʻia ka sauerkraut no 2-4 mau pule, no ka mea ʻaʻole i hoʻohui ʻia nā mea hoʻohui i hana e hoʻonui i ka hana fermentation i ka wā o sauerkraut.
- Ke pickling cabbage hiki iā ʻoe ke hoʻohui i nā mea kanu. 1 ʻāpana). Hoʻohui i nā beets a me / a i ʻole i nā peppers e ʻono ai i ka kāpī pickled.
- Hiki iā ʻoe ke hoʻohui i nā hua dill, kahi pinch o ke kinamona, cloves, coriander i ka marinade kāpeti.
- Hiki iā ʻoe ke ʻohi kāpī i loko o ke aniani enamel kīʻai ʻole a i ʻole he paipu lāʻau. I kekahi hihia ʻaʻole pono ʻoe e marinate kāpī i loko o kahi ipu alumini, ʻoiai aia he aluminium oxide ma luna o ka ipu alumini, kahi e hoʻoheheʻe ʻia i nā waikawa a me nā alkali. Ke pīpī i ke kāpena i loko o kēlā pola, e hoʻopau ka oxide i ka wai marinade, a he mea ʻino ia i ke olakino ke ʻai ʻoe i ke kāpeti i kēia ala.
- Mālama maikaʻi ʻia ke kāpeti pickled a hiki i ka puna. Inā wehe ʻia ka hue, pono e mālama ʻia i loko o kahi ipu paʻa no ka mea ʻaʻole i ʻoi aku i hoʻokahi pule. Eia naʻe, i ka hala ʻana o ka manawa, pouli ke kāpena a lawe i kahi kala hina. ʻOiai loaʻa ke kāpeti me ka nānā ʻole i ke kau o ka mea kanu, hiki ke kuke mau ʻia i nā mea liʻiliʻi.
- ʻO ke kumu kūʻai kalori kāpeti pickled - 47 kcal / 100 gram.
- Kumukūʻai huahana no ka ʻohi ʻana i kahi ipu 3-lita o kāpeti ma ka awelika ma Moscow no Iune 2020 - 50 rubles. Kūʻai i kāpī pickled - mai 100 rubles / kilo.