Lawe ʻia 1 hola no ka kuke ʻana i ka pilaf. Pono ka hapalua hola e kālua i ka ʻiʻo me nā kāloti a me nā ʻaka, a ma kahi o hoʻokahi hola o ka kuke ʻana e pono ai ma hope o ka hoʻohui ʻia ʻana o ka laiki i ka pā. Pono e "simmered" maoli ka raiki me ka papa luna, no laila e mālama i ka pilaf ma kahi o 40 mau minuke ma hope o ka hoʻolapalapa ʻana i ka wai i loko o ka ipu, akā inā he nui ka pilaf, a laila hoʻokahi hola. Ma hope o ka kuke ʻana, pono e kāwili ʻia ka pilaf a koi aku no 15 mau minuke.
Pehea e kuke ai i ka pilaf
ʻIʻo Pilaf
ma kahi ipu hao a i ʻole i ka ipu kuke 5 lita
ʻAi - hapa hapalua kilokika / i ka papa ʻaina, hoʻohana ʻia ke keiki hipa, inā pono, hiki ke pani ʻia me ka bipi, ʻāʻī a, i nā hihia koʻikoʻi, me ka puaʻa wiwi a moa paha.
Laiki no ka pilaf
Laiki parboiled - hapalua kilo
Nā mea ʻala no ka pilaf
Kāloti - 250 gram
Onions - 2 nui
Kālika - 1 poʻo
Zira - 1 punetēpō
Barberry - 1 punetēpō
Turmeric - hapalua puna
Ka pepa ʻulaʻula honua - 1 teaspoon
Ka pepaʻeleʻele honua - hapalua o ka teaspoon
ʻO ka paʻakai - 1 teaspoon puni
ʻO kaʻaila mea kanu - 1/8 kīʻaha (a i ʻole ka momona o ka huelo momona - 150 gram)
Pehea e kuke ai i ka pilaf
1. Peel i ka ʻakaʻoki aʻokiʻoki i loko o nā apo hapalua.
2. Hoʻomaʻamaʻa i kahi ipu hao mānoanoa a pā paha, ninini i ka aila (a hoʻoheheʻe paha i ka momona mai ka momona o ka huelo momona) a kau i ka ʻaka; palai me ka hoʻowahāwahā ʻana i kekahi manawa ma luna o ka wela waena no 5 mau minuke.
3. Eʻokiʻoki i kaʻiʻo i loko o nā'āpana 2-4 cm, e hoʻohui i ka ʻakaʻakai a kālua a hiki i ka brown brown no 7 mau minuke.
4. ʻokiʻoki i nā kāloti i nā pahu lōʻihi 0,5 kenimika ka mānoanoa a hoʻohui i kaʻiʻo.
5. E hoʻomoʻi i ka kumine a me ka paʻakai, nā mea ʻala āpau a me nā mea ʻala, kāwili i ka ʻiʻo a me nā mea kanu.
6. Hoʻopulu i kaʻiʻo a me nā mea kanu ma ka pae 1, ninini i ka laiki ma luna pono.
7. E ninini i ka wai i hoʻolapalapa - i uhi ka wai i ka laiki 3 kenimika ke kiʻekiʻe, e kau i kahi poʻo āpau o kālika i waenakonu.
8. E uhi i ka ipu hao me kahi uhi, e hoʻomoʻa i ka pilaf no 40 mau minuke - 1 hola ma luna o ka wela liʻiliʻi a hiki i ka hoʻomoʻa ʻana o ka ʻiʻo.
9. E hoʻoulu i ka pilaf, uhi, wahī i loko o kahi kapa moe a waiho e noho no 15 mau minuke.
ʻO Pilaf ma ke ahi i loko o ka ipu
ʻO ka helu o nā huahana e paipai ʻia e pālua
1. E hana i kahi ahi, e ʻike pono ua lawa ka wahie a me ka hoe hoʻā lōʻihi. Pāpā ka wahie no ka ikaika o ka lapalapa.
2. E hoʻouka i ka ipu hao ma luna o ka wahie - pono ma luna pono o ka wahie, kūlike i ka honua. Nui ka ipu hao i mea e maʻalahi ai ke kāwili ʻia i loko.
3. E ninini i ka aila ma luna ona - pono ʻoe i ʻekolu mau manawa aila, no ka mea, ʻoi aku ka maʻalahi o ka wela o ka pilaf ma ke ahi.
4. I loko o kahi aila wela wela, kau i ka ʻāpana i ka ʻāpana i mea e hoʻomaʻalili ʻole ai ka aila. He mea nui e kau akahele i ka aila i mea e wili ʻole ʻia ai e nā kaha o ka aila. Hiki iā ʻoe ke hoʻohana i nā mīkina lima a hohola paha i ka aila me kahi spatula.
5. Fry no 5 mau minuke, e hoʻonoe i nā ʻāpana i kēlā me kēia minuke.
6. Hoʻokomo i nā ʻakaʻoki me ka ʻiʻo, kālua no 5 mau minuke ʻē aʻe.
7. E hoʻomoʻi i ka hapalua o ke aniani o ka wai i hoʻolapalapa a me nā ʻai no 5 mau minuke.
8. Wehe i ka lapalapa ikaika: E kinai ʻia ʻo Zirvak ma ka hoʻolapalapa waena.
9. E hoʻomoʻi i ka paʻakai a me nā meaʻala, e hoʻoulu.
10. E hoʻomoʻi i kahi mau lāʻau liʻiliʻi e hana i mea e lawa ai ka kuke ʻana i ka laiki.
11. E holoi i ka laiki, e hoʻomoe i loko o kahi papa like, e hoʻokomo i kahi poʻo āpau o kālika ma luna.
12. E hoʻomoʻa me ka paʻakai, e hoʻohui i ka wai i pae me ka laiki, a ʻo 2 mau manamana hou aʻe i ʻoi.
13. E pani i ka ipu hao me kahi poʻi, e wehe wale no ka mālama ʻana i ka kuke ʻana.
14. Lele i ka pilaf no 20 mau minuke.
15. E hoʻoulu i kaʻiʻo me ka laiki, e kuke no 20 mau minuke.
ʻ cookinglelo aʻoaʻo kuke Pilaf
Laiki no ka pilaf
No ka hoʻomākaukau ʻana i ka pilaf, hiki iā ʻoe ke hoʻohana i kahi laiki paʻakikī lōʻihi a i ʻole waena waena (high-quality laiki) (dev-zira, laser, alanga, basmati) i mea crumbly i ka wā o ka kuke ʻana. Carrots no ka pilaf, pono e ʻoki iā ia, ʻaʻole i wili iā ia, no laila ʻo nā kāloti i ka wā o ka kuke ʻana (ʻo ka ʻoiaʻiʻo, kālua ʻia nā kāloti i loko o ka pilaf no hoʻokahi hola) ʻaʻole e nalowale ko lākou ʻano a paʻa mau ka pilaf. kakaka paipai ʻia e ʻokiʻoki iā ia a ʻeleʻele iʻole e hoʻolapalapa. Pono e hoʻomoʻa i kaʻiʻo a me nā ʻakaʻakai no ka pilaf a hiki i ka aneane pau loa ka wai i ka wai, no ka mea, ʻo ka nui o ka wai e alakaʻi i ka hōʻemi ʻana o ka nui o ka pilaf.
He aha nā mea ala i kau ʻia i ka pilaf
Kuʻuna - zira (ʻĀina cumin), barberry, safekona, turmeric. He turmeric ia e hāʻawi i ka pilaf i kona kala melemele. Inā ʻoe e hoʻohui i kahi hua liʻiliʻi a me ka paprika i kaʻiʻo me nā mea kanu, e loaʻa ka pilaf i ka mea ʻono. Hoʻohui i nā hua waina e like me kēia: holoi mua, a laila ninini i ka wai i hoʻolapalapa ʻia no 15 mau minuke, a laila ʻokiʻoki (a i ʻole e pehu nā huaʻala i loko o ka pilaf, me ka hāʻawi ʻole i ka laiki i ka mea ʻono). Hoʻohui i 1 punetēpō o ka mea hoʻomākaukau mākaukau i hoʻomākaukau ʻia mai ka hale kūʻai i 2 kilogram o kaʻiʻo.
Hoʻokomo ʻia kahi poʻo o ke kālaki i loko o ka pilaf no laila ʻaʻole pili ke kālika i ke kūlike o ka pilaf, akā hāʻawi i ka pilaf i kona ʻaʻala āpau.
He aha ka maikaʻi o kaʻiʻo no ka pilaf
ʻO ka hoʻohana ʻana i ke keiki hipa a me ka pipi - he "paʻakikī" ka ʻiʻo - i ka pilaf e hoʻāpono ʻia ʻaʻole wale ma ka moʻomeheu, akā e nā manaʻo hou e pili ana i ka ʻono a me ka waiwai pono. Ma muli o ka laiki, kiʻekiʻe loa ka pilaf i nā calories, no laila ʻaʻole makemake ʻia ka hoʻohana ʻana i ka puaʻa momona no nā kumuʻai. Kūpono ke keiki hipa - no ka mea he palupalu ka ʻiʻo, hoʻoluʻu iki i nā mea ʻala, hāʻawi pololei i ka laiki a me nā mea kanu i kahi mea momona a me nā mea momona i kūpono no ka laiki ma mua o nā mea ʻē aʻe. ʻO ka Pilaf me ka pipi e lilo i mea maloʻo liʻiliʻi, e waiho ka veal i kahi manaʻo momona a me ka makaʻu e uhi i ka laiki. No ka pilaf "wikiwiki" home, hoʻohana ʻia ka puaʻa, kahi e ʻoki ai i ka momona nui ma mua o ka kuke ʻana i ka pilaf. ʻĀ, a i ʻole ka moa. Palupalu ka ʻiʻo moa, no laila pono ʻoe e kālua i ka moa a hiki i ke ʻā o kahi wela nui no kekahi mau minuke - a laila hoʻohui i ka laiki. ʻAʻole loaʻa nā mea ʻai i ka pilaf moa i ke kēkelē momona like i loaʻa iā lākou mai ka hipa kāne a me ka ʻiʻo bipi paha.
Nā kuʻuna Pilaf
Hoʻomoʻa ʻia ʻo Pilaf ma ke ahi ākea i loko o ka ipu hao a hana nui ʻia mai ke keiki hipa. ʻAʻole i paʻi ʻia ka ʻiʻo i ka ʻaila, akā i ka momona o ka huelo momona - ʻo ia ka momona o nā hipa, i hānai nui ʻia ma Kazakhstan e loaʻa ai kahi hoʻololi aila. Eia nō naʻe, hiki i ka momona huelo momona ke loaʻa kahi ʻala ikaika, no ka mea aia ma kahi o ka huelo hipa. ʻO ke kumukūʻai o ka momona huelo momona mai 350 rubles / 1 kilokani (ma ka awelika ma Moscow no Iune 2020). Pono ʻoe e ʻimi i ka momona huelo momona ma nā mākeke o nā huahana Tatar, ma nā mākeke ʻiʻo a ma nā hale kūʻai o nā huahana VIP.
Māhele kaulike nā huahana no ka kuke ʻana i ka pilaf - no kēlā me kēia kilokika o ka laiki, 1 kilokani o ka ʻiʻo, ka hapalua kilogram o nā aniani a me ka hapalua kilogram o kāloti.
ʻO ka pilaf kaulana loa ma Uzbekistan, kahi i kapa ʻia ka mana kaulana loa ʻo "Fergana" mai ka inoa o ke kaona ma ke awāwa ʻo Fergana, kahi i hoʻomaka ai. I ka homeland, hoʻohana ʻia ka pilaf i kēlā me kēia lā, a kuke ʻia e nā wahine. No nā male, nā hānau keiki a me nā hoʻolewa, hoʻomākaukau ʻia nā ʻano ʻahaʻaina kūikawā o ka pilaf, a hoʻomākaukau maʻamau ʻia lākou e nā kāne.
He aha ke kuke pilaf
Hoʻomaʻa mau ʻia ʻo Pilaf i loko o ka ipu hao hao, no ka mea ua māhele like ʻia ka mahana o ke ahi hāmama ma luna o ka ipu hao hao, ʻaʻole wela ka pilaf a kuke kaulike ʻia. Lōʻihi ʻoi aku ka lōʻihi i loko o ka ipu hao, akā ʻoi aku ka nui o ka crumbly o ka pilaf. I ka loaʻa ʻole o ka ipu hao i ka home, hiki ke kuke i ka pilaf i loko o ka ipu hao maʻamau a i ʻole ka pā palai me ka lalo mānoanoa.