ʻO nā ʻōhiʻa ʻiʻo: Nā meaʻai maʻalahi
Mākala i hoʻoheheʻe ʻia - kahi meaʻai maʻamau, kahi mea pono ʻole o kahi ʻahaʻaina. Hiki ke lawelawe pono ʻia nā halo i loko o ka marinade, a me nā aniani, ka ʻōmaʻomaʻo a me ka onion, me ke kālika a me ka ʻaila kirīmi kawa a i ʻole i ka ʻawaʻawa wale nō.
ʻO nā ʻala ʻala he ʻāpana o nā kīʻaha he nui: nā meaʻai, nā salama anu a me nā wela, hiki ke lawelawe ʻia ma nā croutons, sandwiches, tartlets.
Nui nā ʻano kuʻuna e hoʻomākaukau ai i nā halo pickled, ʻokoʻa lākou i ka ʻenehana pickling. Ma waena o nā ʻano pickling maʻamau e kapa ʻia:
- pickling wela
- Piʻi anu
- ʻOhi ʻāwīwī
Hoʻohana ʻia nā ʻano ʻelua ʻelua no ka mālama ʻana i ka wā lōʻihi o nā ʻōpala pickled, ʻo ke kolu o ke ʻano he kūpono wale nō e hoʻomākaukau no ka lawelawe ʻana.
Nā mea hou aku e pili ana i kēlā me kēia ala.
Ma kēiaʻano hiki iāʻoe ke kuke i kahi kokoke i nā halo. Essence: hoʻolapalapa ʻia nā halo i loko o ka marinade a hiki i ka moʻa piha.
Hiki ke ʻohi koke ʻia nā halo ʻai, ʻaʻohe pono e hoʻolapalapa. No ka ʻai ʻana i nā halo, pono ka hoʻolapalapa mua ʻana a i ʻole ka hoʻoulu ʻana. No ka 'ike e pili ana i ke 'ano o ka hana mua e pono ai no kekahi 'ano halo, e heluhelu i ka wehewehe 'ana o ka halo.
ʻO nā halo i hoʻomākaukau ʻia no ka pickling e ninini ʻia me ka marinade, lawe ʻia i kahi ʻeha a hoʻomoʻa ʻia i ka wela liʻiliʻi a hiki i ka moʻa piha. He ʻokoʻa iki ka manawa pickling no nā ʻano halo like ʻole, ma ka awelika he 20-25-30 mau minuke. No nā halo mua i hoʻolapalapa ʻia, pono e hoʻemi ʻia kēia manawa e 5-10 mau minuke. No nā halo nui, ināʻaʻole mākou eʻokiʻoki i nā'āpana, pono e hoʻonui iki i ka manawa pickling.
E hoʻoluʻu iki i nā ʻōpala pickled i hoʻopau ʻia, hoʻonohonoho iā lākou i loko o nā pahu me ka marinade, kokoke me nā poʻi paʻa. E kūʻai i loko o kahi pouli anuanu, hiki iā ʻoe ke mālama i loko o ka pantry i loko o ke keʻena.
ʻAʻole pono ka mālama ʻana i loko o ka cellar a i ʻole ka friji.
Hiki iā ʻoe ke ʻai i kēlā mau halo ma hope koke o ka hoʻoluʻu ʻana, akā ʻoi aku ka maikaʻi o ka waiho ʻana iā lākou e kū no nā lā ʻelua: e ʻoi aku ka ʻono.
ʻO ka ʻokoʻa mai ka pickling wela: ʻaʻole i hoʻolapalapa ʻia nā halo i loko o ka marinade, akā ninini ʻia me ka marinade i mākaukau a waiho ʻia i kahi anuanu a hiki i ka moʻa.
No ka pickling anuanu, pono e hoʻolapalapa mua ʻia nā halo. ʻAʻole mākou e hoʻolapalapa a moʻa loa, he paila mua kēia. No ka ʻike e pili ana i ka nui o nā minuke e kuke ai i nā ʻano like ʻole, e heluhelu i kēia meaʻai: Pehea ka lōʻihi o ka kuke ʻana i nā halo.
E hoʻolapalapa i nā halo, e hoʻokahe i ka hupa, e hoʻokomo i nā halo i loko o kahi colander a hoʻokuʻu maikaʻi iā lākou. E hoʻonohonoho i loko o nā ipu a ninini i ka marinade wela, e hoʻopili me nā poʻi metala. Ma hope o ka ʻoluʻolu loa, e hoʻokomo i nā ipu i loko o ka friji a i ʻole e lawe iā lākou i ka cellar.
Mākaukau nā halo ʻai anuanu e ʻai i loko o 2-3 mau pule.
ʻO nā ʻōlelo aʻoaʻo Marinade no nā ʻala ʻala wela a me ke anu, e heluhelu ma ʻaneʻi: Mushroom Marinade.
ʻO kēiaʻano o ka pickling no ka poʻe aloha a makaʻuʻole i ka hoʻokolohua, makemake lākou e kāhāhā i nā malihini me ka "mea hou".
No ka pickling wikiwiki, hoʻohana ʻia nā halo a moʻa loa. I ka manawa maʻamau, loaʻa iaʻu kekahi mau kini o nā halo i hoʻolapalapa ʻia i loko o kaʻu pahu hau, no laila hiki iaʻu ke kuke i kēlā me kēia koho i kēlā me kēia manawa.
Eia kekahi mau mea ʻai, i hoʻolālā ʻia no 1 kīʻaha o nā halo i hoʻolapalapa ʻia.
1. Ma muli o ka soy sauce
- Mīkini kope - 4 mau puna
- Lemona a iʻole ka lime wai - 1 punetēpē
- Kālika - 1 koloka
- Walnut - 2 mau hua
E hoʻopili i ke kāleka a me ka walnuts ma ke kāleka, e hui pū me ka wai lime a me ka soy sauce. E ninini i nā halo i ʻoki ʻia a hoʻomaloʻo ʻia me kahi kāwele pepa me kēia hui ʻana, hui maikaʻi, e hoʻomoʻi i ka pō. Ma mua o ka lawelawe ʻana, hui ʻia, kāpīpī me ka ʻaila ʻala ʻala.
2. Ma muli o ka wai lemon
- Hoʻokahi wai lemon
- ʻO ka paʻakai - 1 / 2 teaspoon
- ʻO ka mustard Dijon - 1 teaspoon
- ʻO ka parsley hou - 1-2 punetēpē i ʻoki ʻia i nā mea kanu
E hoʻohui i nā meaʻai a pau, maiʻoki i nā hua sinapi. Hoʻohui i nā halo maloʻo i loko o kēia hui ʻana, e hoʻomoʻa i ka friji no 6-8 mau hola.
3. Ma muli o ka meli
- Mele - 1 punetēpō
- ʻO ka paʻakai - 1 / 4 teaspoon
Walnut - 2 pcs
- ʻO ka winika cider apple a i ʻole nā mea waina ʻē aʻe - 1 punetune
- Paʻa pepaʻeleʻele
- Onion ʻōmaʻomaʻo
E kuʻi i ka wōnati me ka pepa a me ka paʻakai, hui pū me ka meli a me ka vīneka, loaʻa iā ʻoe kahi hui mānoanoa. E hoʻohui i nā halo maloʻo i loko o kēia hui ʻana, e hoʻomoʻi. Ma mua o ka lawelaweʻana, e hui maikaʻi, e hoʻohui i nā aniani'ōmaʻomaʻo i kālaiʻia, e hoʻoulu me kaʻailaʻala. ʻO kēia ka ʻano ʻokoʻa loa o nā halo pickled aʻu e lawelawe ai ma ka papaʻaina.
4. Ma muli o ka waina ʻulaʻula
- Ka waina ʻulaʻula - 1/2 kīʻaha (pono e maloʻo ka waina)
- ʻO ka pepa lepo ʻulaʻula - e ʻono, mai "ma ka piko o ka pahi" a 1/4 teaspoon
- Kineamona honua - 1/4 teaspoon
- ʻO ka paʻakai - 1/2 - 1/3 teaspoon
- Parsley greens - 1 punetune
E hoʻohui i nā meaʻai a pau, e ninini i nā halo maloʻo me kēia huiʻana, e hoʻokuʻu. Hiki ke hāʻawiʻia kēia mau halo ma ka papaʻaina i nā holaʻelua; hoʻokahe koke lākou i ka waina. ʻOi aku ka lōʻihi o ia mau halo, ʻoi aku ka "hoppy".
He mau hiʻohiʻona wale nō kēia e hiki ai iā ʻoe ke hoʻomākaukau koke i nā halo i hoʻomākaukau ʻia no ka hōʻea ʻana mai o nā malihini.
ʻO nā halo ʻala, inā makemake ʻoe i ka "ala wikiwiki", hiki iā ʻoe ke kuke ma ke kumu o ka balsamic vinegars, ka pomegerane a me ka wai cranberry, ʻulaʻula ʻulaʻula a me ka wai kiwi a me ka pulp kūpono no ka pickling, a me ka nui o nā mea ʻala ʻē aʻe ma kāu. lawelawe.