He kakaikahi o makou i lohe i ka laau holly Paraguayan. Malia paha no ka mea ulu wale ia ma ʻAmelika Hema, ma Argentina a me Paraguay. Akā, ʻo kēia lāʻau hoʻomaʻamaʻa ʻole a nondescript ka mea e hāʻawi ai i ka poʻe kāne - a i ʻole yerbu mate, kahi inu i hāʻawi ʻia i ka poʻe India e ke akua maka uliuli ʻo Paya Sharume. Ua kōkua mua ʻo Mate no nā kenekulia he nui i ka poʻe India e noho ana i nā kūlana paʻakikī o ka selva, a laila nā kahu hipa-gauchos. I kēia manawa, ʻo ka poʻe noho megacities, ko lākou ola e like me ka squirrel i ka huila, ke hoʻonui nei i kāna mau waiwai kūʻokoʻa. Hoʻoulu a hoʻomaʻamaʻa, hoʻomaha a hānai, a ʻo nā kuʻuna o ka inu ʻana e like me ka hana maoli - pohihihi a nani, e like me ʻAmelika Hema ponoʻī.
Ua manaʻo ʻia ʻo Mate ʻo ia ka mea inu mua loa ma ka honua: i ka hoʻomaka ʻana o ka ʻehiku millennium BC, mahalo nā ʻAmelika Hema iā ia ma ke ʻano he makana mai nā akua. Aia kekahi moʻolelo o ka poʻe India o Paraguay e pili ana i ka moena. Ma kekahi ʻano, ua hoʻoholo ke akua maka uliuli ʻo Paya Sharume e iho mai ka Honua mauna i ka Honua e ʻike i ke ʻano o ka noho ʻana o nā kānaka. Ua hele lōʻihi ʻo ia a me kekahi o kāna mau hoa hele ma waena o ka selva me ka ʻole o ka ʻai a me ka wai ʻole, a hiki i ka hopena, ʻike lākou i kahi hale mehameha. Iloko o laila e noho ana kekahi elemakule me ke kaikamahine kupanaha. Hoʻokipa maikaʻi ka ʻelemakule i nā malihini, hāʻawi i kāna moa hoʻokahi no ka ʻaina ahiahi a waiho iā lākou e moe i ka pō. I ke kakahiaka aʻe, nīnau ʻo Paya Sharume i ke kumu o ko lākou noho kaʻawale ʻana? Ma hope o nā mea a pau, pono i kahi kaikamahine o kēlā ʻano nani i kahi kāne kāne waiwai. I aku la ua elemakule nei, no ke akua ka nani o kana kaikamahine. No ka pīhoihoi, ua hoʻoholo ʻo Paya Sharume e hoʻomaikaʻi i ka poʻe hoʻokipa: ua aʻo ʻo ia i ka ʻelemakule i ka mahiʻai, hāʻawi i ka ʻike o ka hoʻōla iā ia, a ua hoʻohuli i kāna kaikamahine nani i mea kanu e kōkua i ka poʻe ʻaʻole me kona nani, akā me kāna mau pōmaikaʻi - i loko. he holly Paraguayan.
I ke kenekulia XNUMX, ua hoʻomaka ka noho ʻana o ʻEulopa o ka ʻāina, a ua aʻo nā mōneka Jesuit Spanish e pili ana i ka moena. Na lākou i lawe ka mea inu i kona inoa mōʻaukala "mate", akā ʻo kēia huaʻōlelo ʻo ia ka paukena maloʻo - mati, kahi i inu ai ʻo "Paraguayan tea". Ua kapa ʻia e ka poʻe Guarani Indians he "yerba", ʻo ia hoʻi, "mauu".
Ua noʻonoʻo ka poʻe Jesuits i ka moʻomeheu o ka inu ʻana i ka hoa ma ka pōʻai he hana diabolical, a ʻo ka inu ponoʻī he lāʻau i hoʻolālā ʻia e hoʻokalakupua a luku ʻia, no laila ua hoʻopau ʻia ka moʻomeheu inu hoa. No laila, Ua ʻōlelo ʻo Padre Diego de Torres ua inu ka poʻe India i ka hoa i mea e hoʻoikaika ai i kā lākou hui ʻana me ka diabolo.
Eia naʻe, hoʻokahi ʻaoʻao a i ʻole, hoa - e like me ka makemake - hoʻomaka e komo i loko o ʻEulopa ma lalo o ka inoa ʻo "Jesuit tea".
В XIX kenekulia, ma hope o ke kaʻina o ka hoʻokuʻu ʻia ʻana ma ʻAmelika Hema, ua hoʻomanaʻo hou ʻia ka moena: ma ke ʻano he hōʻailona o ka ʻike aupuni, ua haʻaheo ʻo ia ma ka papa ʻaina ʻaʻole wale i nā poʻe maʻamau, akā no ka aristocracy hou o Argentina a me Paraguay. Aia kekahi ʻano salon o ka hoa inu. No laila, me ke kōkua ʻana o kahi ʻumeke me kahi poʻi paʻa, hiki i kahi lede ʻōpio ke hōʻike i kahi keonimana kūpaʻa loa ʻaʻole ʻo ia i aloha iā ia. ʻO ka hoa momona me ka meli ʻo ia ka pilina, ʻawaʻawa - ʻaʻohe manaʻo, ʻo ka hoa me ka molasses i ʻōlelo i ka iini o nā mea aloha.
No nā gauchos maʻalahi, nā kahu hipa mai ʻAmelika Hema selva, ʻoi aku ka nui o ka hoa ma mua o ka mea inu. Ua hiki iā ia ke hoʻopau i kona make wai i ka wela o ke awakea, mehana i ka pō, hānai me ka ikaika no ka holo lōʻihi o nā pipi. ʻO ka mea maʻamau, ua inu nā gauchos i ka hoa ʻawaʻawa, ikaika brewed - he hōʻailona o ke kanaka maoli, laconic a maʻa i ke ola nomadic. E like me ka ʻike ʻana o kekahi poʻe noiʻi o ʻAmelika Hema, ʻoi aku ka maikaʻi o ka gaucho e ala i ʻelua hola ma mua o ka mea i manaʻo ʻia e inu mālie i ka hoa.
Nui nā loina inu, ʻo ia mau mea āpau ma ke ʻano.
No Argentina, ka mea hoʻolako nui i ka mea inu i kēia lā, ʻo ka inu makuahine he hanana ʻohana, no kahi pōʻai haiki wale nō o nā kānaka.
A inā ua kono ʻia ʻoe i Argentina no kahi hoa ahiahi, e hōʻoia e hilinaʻi ʻia ʻoe a manaʻo ʻia he mea aloha. He mea maʻamau ka hoʻomākeʻaka a puni ka papaʻaina, kaʻana like i nā nūhou, a he mea hoʻohui ka hoa, ʻoiai ke kaʻa ʻia ka ipu ʻukena a puni. Na ka mea nona ka hale e hana pono i ka hoa a lawelawe mua ia i ka mea i mahalo nui ia o ka ohana.
Eia nō naʻe, ma Paraguay, pili ʻia kahi moʻolelo ʻokoʻa loa me ka sip mua o ka hoa: ʻo ka mea nāna ia e manaʻo ʻia he naʻaupō. ʻO ka poʻe a pau i komo i ka matepita e hōʻole iā ia, a ʻo ka mea i loaʻa iaʻu ka hopena, e kuha mau ʻo ia ma luna o kona poʻohiwi me ka ʻōlelo: "ʻAʻole wau he naʻaupō, akā ʻo ka mea i mālama ʻole iā ia."
ʻO ka poʻe Brazilian brew hoa i loko o kahi pā nui, a ʻo ka mea e ninini i ke kī no ka poʻe i kapa ʻia ʻo "cebador" - "stoker". Hoʻomaopopo ka mea mālama i ka loaʻa mau ka lāʻau a me ka lanahu i loko o ka umu, a ʻo ka "cebador" ke kuleana no ka hōʻoia ʻana e inu mau nā malihini i ka ipu.
Ma nā makahiki 30 wale nō XX ʻAʻole ma kona ʻāina hānau wale nō. Ua hoihoi ka poʻe ʻepekema ʻEulopa i ka hiki ʻana o nā gauchos Argentine i ka wā holo pipi lōʻihi ke noho i kahi lā i ka noho lio - me ka hoʻomaha ʻole, ma lalo o ka lā wela, me ka hoʻohana ʻana i kahi infusion o Paraguayan holly. I ka papa noiʻi i alakaʻi ʻia e ka Pasteur Institute ma Palisa, ua ʻike ʻia ʻo ka mea maka o kahi mea kanu selva inconspicuous kahi kokoke i nā meaʻai a me nā huaora e pono ai ke kanaka i kēlā me kēia lā! Loaʻa i nā lau holly Paraguayan ka huaora A, nā huaora B, nā huaora C, E, P, potassium, manganese, sodium, hao a ma kahi o 196 mau mea hoʻoikaika ikaika! ʻO kēia "cocktail" ka mea e hoʻolilo ai i ka hoa i mea waiwai nui i ka hakakā ʻana i ka luhi mau loa, ke kaumaha, a me ka neurosis: hoʻoikaika a hoʻomaha i ka hopohopo i ka manawa like. Pono pono ka Mate no ka poʻe i loaʻa nā pilikia me ke kaomi: hoʻonui ia i ke kaomi haʻahaʻa, a hoʻohaʻahaʻa i ke kaomi kiʻekiʻe. A laila, ʻo ka hoa he inu ʻono loa me ka ʻono a i ka manawa like me nā memo tart.
He aha ke ala kūpono e kuke ai i ka hoa? ʻO ka mea maʻamau, moʻa ʻia i loko o kahi ipu ʻumeke maloʻo akā iā ʻoee like me kā ko ʻAmelika Hema i kapa ai. Ma Rūsia, ua aʻa ka inoa "kalabas" a i ʻole "ʻumeke" (mai ka ʻōlelo Sepania "paukena"). ʻO ia ka ʻukena, he ʻano porous ka mea e hāʻawi ai i ka moena i kēlā ʻono kūʻokoʻa a ʻike ʻia.
Akā, ma mua o ka hoa mua, pono e ho'ōla hou ʻia ka ʻumeke: no kēia, ninini ʻia ka hoa i loko (e pili ana i ka hapalua o ka ipu i hoʻopiha ʻia me kahi hui maloʻo), ninini ʻia me ka wai a waiho ʻia no ʻelua a ʻekolu mau lā. Hana ʻia kēia i hiki i nā tannins i loko o ka moena ke "hana" i ke ʻano porous o ka ipu a hoʻomaʻemaʻe iā ia i nā mea ʻala. Ma hope o kēia manawa, hoʻomaʻemaʻe ʻia ka paukena a maloʻo. Ma keʻano laulā, pono e mālama pono i ka ʻumeke: ma hope o kēlā me kēia matepita, pono e hoʻomaʻemaʻe maikaʻi ʻia a maloʻo.
ʻO kekahi mea e pono ai no ka matepita kūpono, ʻo ia ka bombilla - he paipu-strainer kahi e inu mālie ai ka inu. ʻO ka mea maʻamau, ua hana ʻia me ke kālā, kahi disinfectant maikaʻi loa, a hāʻawi ʻia i ka moʻomeheu ʻAmelika Hema o ka inu ʻana i ka hoa mai hoʻokahi ipu i loko o ka pōʻai, pono wale kēia. Hoʻokomo ʻia ka lāʻau i loko o kahi ipu me kahi mea inu, huli i ka mea inu. Manaʻo ʻia ʻaʻole hiki ke ʻae ʻia ma hope o ka neʻe ʻana i ka bombilla a ʻoi aku ka nui o ka huki ʻana.
A ʻoiaʻiʻo, ʻaʻole hiki i kekahi ke ʻōlelo e pili ana i ka pave - kahi hoa pili kūikawā me kahi puʻu haiki kahi e hoʻomehana ʻia ai ka wai no ka hoa. Pono e lawe ʻia ka wai i kahi ʻeha, a laila waiho ʻia e hoʻomaha i 70-80 degere.
ʻOiaʻiʻo, i ka honua hou, ua maʻalahi ka loaʻa ʻana o nā hola no ka inu ʻoluʻolu o ka hoa, akā hiki ke hana ʻia ka hoa ma kahi paʻi Farani maʻamau. E nalowale ka "zest", akā ʻaʻole e pili kēia i nā waiwai pono o ka huahana.
ʻO Mate, ka kī o nā Incas a me nā Jesuits, he ʻano ʻono kūlohelohe kūʻokoʻa e hāʻawi i ka poʻe i ka holly Paraguayan, kahi mea kanu ʻole e ulu ana i ka selva Argentine, kipaku ʻia e ka lā. ʻO ka inu o ka gauchos wiwo ʻole a me ka nani o Argentine senoritas ua paʻa i kona wahi i ka moʻomeheu o ke kūlanakauhale nui.
ʻOiaʻiʻo, i loko o ke ʻano o ke ola o kēia wā, kahi i ʻike ʻole ʻia ai nā mea āpau a ʻaʻole maopopo i kahi a me ke kumu e wikiwiki ai lākou, ʻaʻohe manawa a me ka manawa kūpono no ka inu makuahine maoli. Eia naʻe, ʻaʻole hiki i ka mea mahalo i ka ʻumeke a me ka hoa bombilla ke inu i ka hoa i hana ʻia ma kahi paʻi Farani. ʻO ka hoʻokano? Malia paha. Akā, pehea ka maikaʻi, ka hoʻoheheʻe ʻana i ka hoa ma o ka bombilla, e noʻonoʻo ʻoe iā ʻoe iho he gaucho wiwo ʻole, e nānā ana i loko o ka selva koʻikoʻi.
Text: Lilia Ostapenko