ʻO Mayumi Nishimura kekahi o nā loea macrobiotics* kaulana loa o ka honua, he mea kākau puke kuke, a me ke kumu kuke pilikino o Madonna no ʻehiku makahiki. Ma ka hoʻolauna ʻana i kāna puke kuke ʻo Mayumi's Kitchen, haʻi ʻo ia i ka moʻolelo o ka lilo ʻana o ka macrobiotic i mea nui o kona ola.
"I kaʻu mau makahiki 20+ o ka kuke ʻana i ka macrobiotic, ua ʻike au i nā haneli o ka poʻe - me Madonna, nona wau i kuke ai no ʻehiku mau makahiki - ka poʻe i ʻike i nā hopena maikaʻi o nā macrobiotics. Ua ʻike lākou ma ka hahai ʻana i ka meaʻai macrobiotic, kahi ala kahiko a kūlohelohe i ka ʻai ʻana i nā kīʻaha piha a me nā mea kanu ke kumu nui o ka ikehu a me nā meaʻai, hiki iā ʻoe ke hauʻoli i ke kino olakino, ka ʻili nani a me ka noʻonoʻo maikaʻi.
ʻIke wau i ka wā e hana ai ʻoe i kēia ala o ka ʻai ʻana, e ʻike ʻoe i ka hauʻoli a me ka nani o ka macrobiotics. Me ka liʻiliʻi, e loaʻa iā ʻoe ka ʻike i ka waiwai o nā meaʻai holoʻokoʻa, a ʻaʻohe ou makemake e hoʻi i kāu ʻai kahiko. E manaʻo hou ʻoe i ka ʻōpio, manuahi, hauʻoli a hoʻokahi me ke ʻano.
Pehea wau i hāʻule ai ma lalo o ke ʻano o ka macrobiotics
Ua ʻike mua au i ka manaʻo o ka ʻai olakino i koʻu wā he 19 makahiki. ʻO koʻu hoaaloha ʻo Jeanne (ʻo ia ka mea i lilo i kāne naʻu) ua hāʻawi mai iaʻu i ka puke Kepani o Our Bodies, Ourselves by the Women's Health Books of Boston. Ua kākau ʻia kēia puke i ka manawa he kāne ka hapa nui o kā mākou mau kauka; ua paipai ʻo ia i nā wāhine e lawe i ke kuleana no ko lākou ola kino. Ua paʻi iaʻu e ka paukū e hoʻohālikelike ana i ke kino o ka wahine me ke kai, e wehewehe ana i ka wā e hāpai ai ka wahine, ua like kona wai ʻāmniotic me nā wai o ke kai. Ua noʻonoʻo wau i kahi pēpē hauʻoli e ʻauʻau ana i loko o kahi moana ʻoluʻolu i loko oʻu, a laila ʻike koke wau i ka hiki ʻana mai o kēlā manawa, makemake wau e maʻemaʻe kēia mau wai e like me ka hiki.
ʻO ia ka waena o nā makahiki 70, a laila e kamaʻilio ana nā mea a pau e pili ana i ka noho ʻana me ke ʻano, ʻo ia hoʻi ka ʻai ʻana i ka meaʻai kūlohelohe, mākaukau ʻole. Ua paʻa kēia manaʻo iaʻu, no laila ua hoʻōki au i ka ʻai ʻana i nā huahana holoholona a hoʻomaka wau e ʻai i nā mea kanu he nui.
I ka hopena o nā makahiki 1980, e aʻo ana kaʻu kāne ʻo Jeanne ma Boston, Massachusetts, a e hana ana au ma ka hōkele o koʻu mau mākua ma Shinojima, Iapana. Lawe mākou i kēlā me kēia manawa e ʻike ai kekahi i kekahi, ʻo ia hoʻi ka hui ma Kaleponi. Ma kekahi o kāna mau huakaʻi, hāʻawi mai ʻo ia iaʻu i kekahi puke e hoʻololi i ke ola, The New Method of Saturating Eating na George Osada, ʻo ia ka mea mua i kapa i ka macrobiotics he ala o ke ola. I loko o kēia puke, ua ʻōlelo ʻo ia e hiki ke hoʻōla ʻia nā maʻi āpau ma ka ʻai ʻana i ka laiki palaka a me nā mea kanu. Ua manaʻoʻiʻo ʻo ia e hiki ke lilo ka honua i wahi ʻoluʻolu inā olakino nā kānaka a pau.
ʻO ka mea a Osawa i ʻōlelo ai he mea nui iaʻu. ʻO ka hapa liʻiliʻi o ke kaiāulu he kanaka hoʻokahi, a laila hoʻokumu ʻia kahi ʻohana, kahi kaiāulu, ʻāina a me ke ao holoʻokoʻa. A inā hauʻoli a olakino kēia ʻāpana liʻiliʻi, a laila e hauʻoli ka mea holoʻokoʻa. Ua lawe mai ʻo Osawa i kēia manaʻo iaʻu me ka maʻalahi a me ka maopopo. Mai koʻu wā kamaliʻi, ua noʻonoʻo wau: no ke aha wau i hānau ʻia ai i kēia ao? No ke aha e hele ai nā ʻāina i ke kaua me kekahi? He mau nīnau paʻakikī ʻē aʻe i ʻike ʻole ʻia e pane ʻia. Akā i kēia manawa ua loaʻa iaʻu kahi nohona e hiki ke pane iā lākou.
Ua hoʻomaka wau e hahai i ka meaʻai macrobiotic a i loko o nā lā he ʻumi wale nō i hoʻololi ʻia koʻu kino. Ua hoʻomaka wau e hiamoe maʻalahi a lele maʻalahi mai kahi moe i ke kakahiaka. Ua hoʻomaikaʻi maikaʻi ʻia ke kūlana o koʻu ʻili, a ma hope o kekahi mau mahina, ua nalowale koʻu ʻeha ʻeha. A ua pau ka paakiki o ko'u mau poohiwi.
A laila hoʻomaka wau e lawe koʻikoʻi i nā macrobiotics. Ua hoʻohana au i koʻu manawa i ka heluhelu ʻana i kēlā me kēia puke macrobiotic hiki iaʻu ke kau i koʻu mau lima, me ka The Macrobiotic Book na Michio Kushi. He haumāna ʻo Kushi no Osawa a ma kāna puke ua hiki iā ia ke hoʻomohala hou i nā manaʻo o Osawa a hōʻike iā lākou ma ke ʻano e maʻalahi ke hoʻomaopopo. ʻO ia a ʻo ia ka loea macrobiotic kaulana loa ma ka honua. Ua hiki iā ia ke wehe i kahi kula - ke Kushi Institute - ma Brooklyn, ʻaʻole mamao loa mai Boston. ʻAʻole i liʻuliʻu ua kūʻai au i palapala mokulele, hoʻopaʻa i kaʻu ʻeke a hele i USA. "E noho me kaʻu kāne a aʻo i ka ʻōlelo Pelekania," i haʻi aku ai au i koʻu mau mākua, ʻoiai ʻoiaʻiʻo ua hele au e aʻo i nā mea āpau mai kēia kanaka hoʻoikaika. Ua hana ʻia i ka makahiki 1982, i koʻu 25 makahiki.
Kushi Institute
I koʻu hiki ʻana mai i ʻAmelika, he ʻuʻuku loa kaʻu kālā me aʻu, a ua nāwaliwali loa kaʻu ʻōlelo Pelekania, a ʻaʻole hiki iaʻu ke hele i nā papa i aʻo ʻia ma ka ʻōlelo Pelekania. Ua kākau inoa wau i ke kula ʻōlelo ma Bosetona e hoʻomaikaʻi i koʻu mākaukau ʻōlelo; aka, ua hoemi malie na uku papa a me na lilo o kela la i keia la i ka'u waihona i aneane ole, a ua hiki ole ia'u ke a'o i ka macrobiotics. I kēia manawa, ua haʻalele ʻo Jinn, ka mea i ʻimi hohonu i ka manaʻo o ka macrobiotics, mai ke kula āna i hele ai a komo i ka Kushi Institute ma mua oʻu.
A laila ʻakaʻaka maila ka laki iā mākou. Ua hoʻolauna mai ka hoa o Genie iā mākou i ke kāne Kushi, ʻo Michio lāua ʻo Evelyn. I ke kamaʻilio ʻana me Evelyn, ua lawe au i ke kūʻokoʻa o ka haʻi ʻana i ka pilikia i loaʻa iā mākou iho. Ua minamina paha wau iā ia, no ka mea, ma hope mai ua kāhea ʻo ia iaʻu i kona wahi a nīnau mai inā hiki iaʻu ke kuke. Ua pane au ua hiki iaʻu, a laila hāʻawi ʻo ia iaʻu i kahi hana kuke ma ko lākou hale - me kahi noho. Ua unuhi ʻia ka meaʻai a me ka hoʻolimalima mai kaʻu uku, akā ua loaʻa iaʻu ka manawa e aʻo ai i kā lākou kula me ka manuahi. Ua noho pū kaʻu kāne me aʻu ma ko lākou hale a hana no lākou.
ʻAʻole maʻalahi ka hana a Kushi. Ua ʻike maoli au i ka kuke ʻana, akā ʻaʻole wau i maʻa i ka kuke ʻana no kekahi. Eia kekahi, ʻo ka hale ka holo mau o nā malihini. ʻAʻole naʻe i kūpono kaʻu ʻōlelo Pelekania, a hiki ʻole iaʻu ke hoʻomaopopo i ka ʻōlelo a ka poʻe a puni iaʻu. I ke kakahiaka, ma hope o ka hoʻomākaukau ʻana i ka ʻaina kakahiaka no nā poʻe 10, hele au i nā papa ʻōlelo Pelekane, a laila ua aʻo wau iaʻu iho no kekahi mau hola - maʻamau e hana hou i nā inoa o nā huahana a me nā mea ʻokoʻa. I ke ahiahi - ua kuke au i ka ʻaina ahiahi no 20 mau kānaka - ua hele au i nā papa ma ke kula macrobiotics. Ua luhi kēia aupuni, akā ʻo ka hoʻokele a me kaʻu ʻai i hāʻawi iaʻu i ka ikaika e pono ai.
I ka makahiki 1983, ma hope o hoʻokahi makahiki, ua neʻe au. Ua kūʻai nā Cushes i hale kahiko nui ma Becket, Massachusetts, kahi i hoʻolālā ai lākou e wehe i kahi lālā hou o kā lākou institute (ma hope mai ua lilo ia i keʻena nui o ka institute a me nā keʻena ʻē aʻe). I kēlā manawa, ua loaʻa iaʻu ka hilinaʻi ma ke ʻano he kuke a aʻo i nā kumu kumu o ka macrobiotics, a ua makemake wau e hana i kahi mea hou. Ua noi au iā Evelyn e noʻonoʻo ʻo ia a me kāna kāne e hoʻouna iā Genie me aʻu i kahi wahi hou e kōkua ai e hoʻonoho. Manaʻo wau ua hōʻoia ʻo ia e hiki iaʻu ke loaʻa koke i kahi kālā, ua ʻae wau me ka hauʻoli i kāna ʻōlelo.
Ua like nā lā ma Beckett e like me Brooklyn. Ua hāpai au i kaʻu keiki mua, ʻo Liza, ka mea aʻu i hānau ai ma ka home, me ke kōkua ʻole mai o kahi kahu hānai. Ua wehe ʻia ke kula, a ma luna o kaʻu hana kuke, ua loaʻa iaʻu ke kūlana poʻokela o nā kumu kumu kuke macro. Ua huakaʻi hoʻi au, ua hele i kahi hālāwai kūkā honua e pili ana i nā macrobiotics ma Switzerland, kipa i nā kikowaena macrobiotic he nui a puni ka honua. He manawa nui loa ia i ka neʻe ʻana o ka macrobiotic.
Ma waena o ka makahiki 1983 a me ka makahiki 1999, hoʻopaʻa pinepine au i nā aʻa ma mua a neʻe hou. Noho au ma Kaleponi no kekahi manawa, a laila loaʻa kaʻu hana mua ma ke ʻano he chef pilikino ma ka home o David Barry, lanakila ʻo Oscar no nā hopena ʻike maikaʻi loa. Ua hānau au i kaʻu keiki ʻelua, ʻo Norihiko, ma ka home nō hoʻi. Ma hope o ko māua kaʻawale ʻana, ua hoʻi au i Iapana me kaʻu mau keiki e hoʻomaha. Akā ua neʻe koke au i Alaska—ma Massachusetts—a hoʻāʻo e hānai iā Lisa lāua ʻo Norihiko i kahi kamaʻāina macrobiotic. A pinepine ma waena o nā hoʻololi, ʻike wau iaʻu iho i ke komohana o Massachusetts. He mau hoaaloha koʻu ma laila a aia mau kekahi mea e hana ai.
Ka launa pū me Madonna
I Mei 2001, noho au ma Great Barrington, Massachusetts e aʻo ana ma ke Kushi Institute, e kuke ana no nā poʻe maʻi maʻi maʻi maʻi, a e hana ana ma kahi hale ʻaina Iapana kūloko. A laila lohe au e ʻimi ana ʻo Madonna i kahi chef macrobiota pilikino. Hoʻokahi pule wale nō ka hana, akā ua hoʻoholo wau e hoʻāʻo i koʻu ʻimi ʻana i kahi loli. Ua manaʻo nō hoʻi au inā hiki iaʻu ke hoʻoikaika maikaʻi iā Madonna a me nā lālā o kona ʻohana ma o kaʻu ʻai ʻana, a laila hiki iā ia ke huki i ka manaʻo o ka poʻe i nā pono o ka macrobiotics.
A hiki i kēlā manawa, hoʻokahi wale nō kaʻu kuke ʻana no ka mea kaulana, no John Denver, a hoʻokahi wale nō meaʻai i ka makahiki 1982. Ua hana wau iā David Barry ma ke ʻano he chef pilikino no kekahi mau mahina, no laila ʻaʻole hiki iaʻu ke ʻōlelo aku ua hana wau iā David Barry. ua lawa ka ʻike no ka loaʻa ʻana o kēia hana, akā ua hilinaʻi au i ka maikaʻi o kaʻu kuke ʻana.
Aia kekahi mau mea noi, akā ua loaʻa iaʻu ka hana. Ma kahi o hoʻokahi pule, he 10 mau lā. Ua hana maikaʻi paha wau i kaʻu ʻoihana, no ka mea, i ka mahina aʻe, ua kāhea mai ka luna o Madonna iaʻu a ua hāʻawi ʻo ia e lilo ʻo Madonna i mea kuke pilikino manawa piha i ka wā o kāna Drowned World Tour. He makana kupanaha ia, akā pono wau e mālama i kaʻu mau keiki. Ko Lisa na‘e ta‘u 17, pea na‘á ne lava ke tokanga‘i ia, ka ko Norihiko ko e ta‘u 13 pē. Ma hope o ke kūkākūkā ʻana me Genie, e noho ana ma New York ia manawa, ua hoʻoholo mākou e noho ʻo Lisa ma Great Barrington a mālama i ko mākou home, ʻoiai ʻo Genie e mālama iā Norihiko. Ua ʻae au i ka ʻōlelo a Madonna.
I ka hāʻule, i ka pau ʻana o ka huakaʻi, ua noi hou ʻia au e hana no Madonna, ʻo ia ka mea e hele i kekahi mau wahi ma ʻEulopa e pana i kahi kiʻiʻoniʻoni. A ua hoʻoikaika hou ʻia au e kēia manawa kūpono, a ua ala hou ka nīnau no nā keiki. I ka ʻaha kūkā ʻohana hou, ua hoʻoholo ʻia e noho ʻo Lisa i Massachusetts, a e hele ʻo Norihiko i koʻu kaikuahine i Iapana. Ua ʻoluʻolu wau i ka ʻoiaʻiʻo ua "haʻalele ʻia" ka ʻohana ma koʻu hewa, akā me he mea lā ʻaʻole manaʻo nui nā keiki. Eia kekahi, ua kākoʻo a paipai lākou iaʻu i kēia hoʻoholo. Haʻaheo loa au iā lākou! Ke noʻonoʻo nei au inā ʻo kā lākou wehe a me ke oʻo ʻana i ka hopena o kahi hānai macrobiotic?
I ka pau ʻana o ke kiʻi ʻoniʻoni, ua noho au e kuke no Madonna a me kona ʻohana ma ko lākou home ma Lākana.
E pili ana i kahi ʻano hou i nā macrobiotics
He aha ka mea e ʻokoʻa ai ka mea kuke macrobiote mai kekahi chef pilikino ʻē aʻe ʻo ia ke kuke ʻana ʻaʻole wale i ka mea a kāna mea kūʻai aku e makemake ai, akā he aha ka mea e kōkua ai i ka mea kūʻai aku i ke olakino - ʻo ke kino a me ka ʻuhane. Pono ka mea kuke macrobiota e makaʻala loa i ka liʻiliʻi liʻiliʻi o ka mokuʻāina o ka mea kūʻai aku a hoʻomākaukau i nā kīʻaha e hoʻohui i nā mea āpau i hala ʻole. Pono ʻo ia e hoʻololi i nā kīʻaha home a me waho i ka lāʻau lapaʻau.
I loko o nā makahiki ʻehiku aʻu i hana ai no Madonna, ua aʻo wau i kahi helu nui o ia mau kīʻaha. ʻO ka kuke ʻana iā ia ua lilo iaʻu i mea noʻonoʻo, ʻoi aku ka maʻalahi. Ua hele pū au me ia ma nā huakaʻi honua ʻehā a ʻimi au i nā meaʻai hou ma nā wahi āpau. Ua hoʻohana au i nā mea i loaʻa i kēlā me kēia kīhini a mākou i loko-ʻo ka pinepine o nā lumi kuke hōkele-e hoʻomākaukau i nā meaʻai ʻono, ikaika, a ʻokoʻa i ka manawa like. Ua ʻae ka ʻike iaʻu e hoʻāʻo i nā meaʻai hou a me nā mea ʻala ʻē aʻe a me nā mea hoʻonani e hoʻololi ai i nā mea ʻē aʻe. ʻO nā mea āpau, he ʻike kupaianaha a he manawa kūpono e hana ai a hoʻolalelale i koʻu manaʻo no kahi "petit macro", kahi ʻano macrobiotic e kūpono i nā poʻe he nui.
Makro liʻiliʻi
ʻO kēia ʻōlelo ka mea aʻu i kapa ai he macrobiotics no kēlā me kēia kanaka - he ala hou i ka macrobiotics e hoʻokō i nā ʻono like ʻole a ma kahi liʻiliʻi e pili ana i ka moʻomeheu Iapana i ka kuke ʻana. Lawe au i koʻu hoʻoikaika ʻana mai ka meaʻai ʻItalia, Palani, Kaleponi a me Mekiko e like me kaʻu hana ʻana mai ka ʻaina Kepanī a me ka Pākē. ʻO ka ʻai ʻana he mea ʻoliʻoli a mālamalama. He ala koʻikoʻi ʻole ʻo Petit macro e hauʻoli ai i nā pōmaikaʻi o nā macrobiotic me ka haʻalele ʻole i kāu meaʻai punahele a me ke ʻano kuke.
ʻOiaʻiʻo, aia kekahi mau alakaʻi kumu, akā ʻaʻohe o lākou e koi i ka hoʻokō pono. No ka laʻana, paipai wau e pale aku i ka waiu a me nā protein holoholona no ka mea ke alakaʻi nei lākou i ka maʻi maʻi, akā hiki ke ʻike ʻia ma kāu papa kuhikuhi i kēlā me kēia manawa, ʻoi aku ka maikaʻi inā olakino ʻoe. Eia hou, ke paipai nei au e ʻai wale i ka meaʻai i hoʻomākaukau maoli ʻia, ʻaʻohe mea i hoʻomaʻemaʻe ʻia, a me ka hoʻokomo ʻana i nā mea kanu kūloko i kāu meaʻai inā hiki. Nau loa, ʻai i ke ahiahi ma mua o ʻekolu hola ma mua o ka moe ʻana, hoʻopau i ka ʻai ʻana ma mua o kou piha ʻana. Akā ʻo ka ʻōlelo koʻikoʻi nui - mai hele pupule i nā ʻōlelo aʻoaʻo!
ʻAʻohe mea ma petit macro i pāpā loa ʻia. He mea koʻikoʻi ka meaʻai, akā he mea nui ka manaʻo maikaʻi a ʻaʻole koʻikoʻi. E noho maikaʻi a hana i kāu makemake wale nō!