ʻO wai ka mea aloha ʻole i ka ʻuala i pulehu? Airy, palupalu, ʻono! Eia nō naʻe, ʻaʻole hiki i kēlā me kēia wahine hale ke hoʻomanawanui i kēia kīʻaha ʻaoʻao unpretentious. ʻO nā puʻupuʻu ʻē aʻe, a laila wai ka ʻono a i ʻole viscous holoʻokoʻa, pauma. E hoʻomanaʻo i kā mākou ʻōlelo aʻoaʻo:
- No nā ʻuala i kāwili ʻia, koho i nā ʻano ʻuala me ke ʻano starch kiʻekiʻe, mai ia mau ʻuala e kiʻi ai ʻoe i kahi ʻuala lahilahi a me ea ea;
- E hoʻomoʻa i kaʻuala i ka wai paʻakai;
- E hoʻokomo i kaʻuala i loko o ka wai anuanu, e hoʻolapalapa ma kahi wela a lawe mai i ka mākaukau ma kahi o ka wela haʻahaʻa.
- Hoʻohui i ka waiūpaʻa i ka puree ma ka mahana o ka lumi, a me ka kirimaila a i ʻole ka waiū, hoʻomehana ʻia, inā ʻoe e hoʻohui i kēia mau mea i ke anuanu, e puka mai ka puree me nā puʻupuʻu;
- Mai puhi i kaʻuala i ka lōʻihi a paʻakikī hoʻi, a mai hoʻohana pū i ka mea kāwili pū kekahi. Ināʻole, e lilo ka starch i gluten a ʻaʻole ʻoe e kiʻi i kahi puree fluffy, akā pākuʻi;
- ʻO nā ʻuala i hoʻowali ʻia momona loa ka uala i kāwili ʻia ma mua o ka lawelawe ʻana, akā inā pono ʻoe e hoʻomaʻamaʻa hou, hana me ka mahu.