Pies me nā halo a me ka laiki
Leka:
- 800 gram o ka palaoa;
- 50 grams o ka hū hou;
- 300 grams o ka margarine;
- 0,6 lita o ka waiū;
- ʻO ka paʻakai a me ke kō eʻono ai;
- 4 ʻoka;
- 40 grams o ka pata a me ka aila meaʻai no ka kuke ʻana.
No ka hoʻopihaʻana:
- 200 grams o ka maloʻo a i ʻole 400 grams o nā halo hou;
- 2 ʻōpuʻu
- 4 punetune margarine
- 100 gram o ka laiki i kuke ʻia
- ʻO ka pepa a me ka paʻakai e ʻono
Pono mua ʻoe e kāwili i ka palaoa me ka hoʻohana ʻana i nā mea i hōʻike ʻia ma luna. Ma hope o kēlā, ua uhi ʻia me kahi kāwele, a waiho ʻia i kahi mahana no ka fermentation. Ma hope o ka hoʻoulu ʻana i ka palaoa, pono e kāwili ʻia, kali a ala hou aʻe, a kāwili hou.
I ka hihia o ka hoʻohana ʻana i nā halo maloʻo, pono e holoi pono ʻia lākou, a laila ninini ʻia me ka wai, a waiho ʻia no kahi o hoʻokahi a me ka hapa a i ʻelua mau hola. Ma hope o kēlā, hoʻolapalapa ʻia lākou a hele i loko o kahi mīkini ʻiʻo. I ka manawa like, ʻili ʻia ka aniani, holoi ʻia, ʻokiʻoki maikaʻi ʻia, a ʻai liʻiliʻi. A laila hoʻohui ʻia ka ʻaila ʻaila i ka pā, a hoʻomoʻi ʻia ka hui āpau no 3-5 mau minuke. Hoʻomaʻamaʻa ʻia nā ʻōpala me nā aniani, hoʻohui ʻia ke koena o nā meaʻai iā lākou, ua hui pū ʻia kēia mau mea.
Ma hope o kēlā, ʻokiʻoki ʻia ka palaoa i ʻāpana, a laila ʻōwili ʻia i loko o nā pōpō lahilahi. Ma kahi o ʻelua punetēpē o ka hoʻopiha piha ʻana e waiho ʻia i waenakonu o kēlā keke. Hoʻopiʻi ʻia nā ʻaoʻao o ka keke, a hāmama ka waena. Ma hope o kēlā, waiho ʻia ka pie hopena ma kahi pepa bakena, i hoʻomoʻi ʻia me ka ʻaila ʻaila, a ʻae ʻia e kū no 15 mau minuke.
Ke hoʻokomoʻia ka pai, e hamoʻia me ka yolk ma luna, a kāluaʻia i loko o ka umu i hoʻonāʻia i 200 degrees no kahi o 20-25 mau minuke. Ma hope o ka kuke ʻana, hamo ʻia lākou me ka pata.