Mālama ikaika i nā ʻoihana hoʻokipa

ʻAʻole ʻo ia wale nō ka mākaukau culinary, pono nā hale ʻaina i kahi waihona kālā a me ka waiwai e hōʻoiaʻiʻo ai i ko lākou ola ʻana i ka manawa.

Pehea e hoʻonui ai i kaʻu noi meaʻai?.

I kēia manawa, ʻoi aku ka maʻalahi o kēia nīnau nui i nīnau ʻia e ka poʻe kuke a i ʻole nā ​​​​kuki hou iā lākou iho, me ka manual hou i hoʻokuʻu ʻia.

ʻO ia ka puke, Economic Management of Restoration, ka hana a Ricardo Hernández Rojas lāua ʻo Juan Manuel Caballero, i paʻi ʻia e ka hale paʻi puke ʻo Don Folio.

Hōʻike nā mea kākau i kēia puke i nā palena hana o kēlā me kēia ʻoihana hale ʻaina e holomua ai. ʻO ka nānā ʻana i nā manaʻo o ka tiketi maʻamau mai € 12 a € 150, kahi o nā ʻokoʻa o nā margins ke kī i ka hoʻomaopopo ʻana i ka hiki o ka noi ʻoihana o kēlā me kēia hoʻokumu.

ʻO ka puke kahi hōʻuluʻulu theoretical-practical e pili ana i ka mālama pono ʻana i kahi hoʻokumu ʻana o nā hōkele hotel a pēlā e hōʻoia ai i ko lākou mau ʻana i nā makahiki, e hoʻomaikaʻi ana i nā hopena.

Nā huaʻōlelo hoku Michelin

ʻO ka heluhelu ʻana i kēia puke-manual e pili ana i ka ʻoihana a me ka hoʻomaʻamaʻa ʻoihana, e hoʻokele i kahi hoʻokipa hoʻokipa, hoʻomaka me ka ʻike o nā chef hanohano.

ʻEkolu mau chef kaulana ma ka ʻāina, e lawe iā mākou i kā lākou heluhelu. E pili ana Kisko García, chef o ka hale ʻaina Choco, ʻO Periko Ortega, ke Kuʻi o ka Hale ʻaina Manaʻo y ʻO José Damián Partido, Luna Kuke o Paradores de Turismo de España.

Hōʻike nā ʻekolu i kā lākou ʻōlelo, ke koʻikoʻi o ke ʻano o ka hoʻokele ʻana i kēlā me kēia lā o kahi hale ʻaina, e hoʻokō ai i ka waiwai lōʻihi i kali ʻia ma ke ʻano he ʻāpana hoʻohui o ka ʻoihana culinary hana, inā ʻaʻole hiki ke hoʻomaopopo ʻia kēia binomial. he hale ʻaina waiwai.

ʻEhiku mau poloka o ka hoʻokele ʻoihana ma ka ʻai

• ʻO ka mua o lākou e hoʻokokoke iā mākou i ka mana nui o ka mākaʻikaʻi i kona pilina me ka hoʻihoʻi ʻana, ma ke ʻano he mīkini ʻoiaʻiʻo o ka mākaʻikaʻi gastronomic.
• Hoʻomākaukau ka lua iā mākou no ka hoʻonohonoho ʻana i nā pahuhopu a me ke ʻano ʻoihana e pono e hoʻonohonoho ʻia.
• ʻO ke kolu o ka poloka e hele piha i ke kālā, ka ʻikepili a me ka hōʻike kālā.
• Hoʻopili ka hā i nā hiʻohiʻona ʻoihana marginal.
• Hoʻopili ka ʻelima i nā mea nui e pono ai ke koena hoʻihoʻi.
• ʻO ke ono e huki i nā hopena maʻamau,
• Hana ka ʻehiku i nā hoʻolālā e hoʻonui i ka ʻoihana ʻoihana.