ʻO kaʻiʻo momona loa ma kaʻaoʻao o ka iwi, no laila e hauʻoli nā iwi puaʻa iāʻoe me ka momona a me ka meaʻala. No ka hoʻomākaukau ʻana i kekahi kīʻaha puaʻa puaʻa, pono ʻoe e hoʻokokoke koʻikoʻi i ke koho ʻana o kēia mau iwi ʻaoʻao. ʻO ka koho maikaʻi loa he brisket me ka ʻiʻo, ʻaʻole ka momona. E waiho mākou i nā iwi pōʻino, ma kekahi mau wahi i uhi ʻia me nā ʻāpana liʻiliʻi o nā aʻa a me nā membrane, i ka poʻe kūʻai mālama ʻole, e ʻoki ʻia. Ke koho ʻana i nā iwi ʻaoʻao hou o ka ʻulaʻula ʻulaʻula, ʻala o ka ʻiʻo, a ʻaʻole hiki ke hoʻomaopopo ʻia, hiki iā ʻoe ke hoʻomākaukau i kahi kīʻaha kūpono no ka hoʻomaikaʻi ʻana, me ka ʻole o ka pau ʻana o ka manawa a me ke kālā.
Kopa kope iwi puaʻa
nā mea hoʻohui:
- Nā iwi ʻiʻo puaʻa - 0,5 kg.
- ʻO kaʻuala - 0,5 kg.
- Dill, parsley - e ʻono
- ʻO ka mea hoʻomoʻa no ka sup - e ʻono
- ʻO ka paʻakai, ka pepa ʻeleʻele honua - e ʻono.
E holoi i nā iwi ʻiʻo puaʻa, ʻokiʻoki i hoʻokahi iwi i ka manawa, ʻokiʻoki i ka momona nui. E ninini i nā iwi ʻaoʻao me ka wai, e hoʻolapalapa, hemo i ka hua a kuke no hoʻokahi hola. E holoi i kaʻuala, ihi a ʻokiʻoki i mau ʻāpana nui, holoi a hoʻouna i ka pā. Hoʻohui i ka paʻakai, ka pepa a me ka mea ʻono, kuke no 20 mau minuke. Ke lawelawe nei, kāpīpī me nā mea kanu maikaʻi.
Nā iwi ʻiʻo puaʻa i māka ʻia
nā mea hoʻohui:
- Nā iwi ʻiʻo puaʻa - 1,5 kg.
- ʻO kaʻuala - 1 kg.
- Onions - 1 pc.
- Kālika - 1 koloka
- ʻAilā Sunflower - 2 tbsp. l.
- Basil, dill, parsley - 1/2 pūpū i kēlā me kēia
- Hoʻomaʻa puaʻa - e ʻono
- ʻO ka paʻakai, ka pepa ʻeleʻele honua - e ʻono.
E holoi i nā iwi ʻaoʻao puaʻa, e hoʻomaloʻo liʻiliʻi me ke kāwele pepa, inā nui loa, ʻoki ʻia i hoʻokahi iwi i ka manawa, inā he ʻano nui, a laila he mau iwi i kēlā me kēia ʻāpana. E hoʻomoʻa i nā iwiʻaoʻao no 3 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao, e hoʻokomo i loko o ka ipu me ka lalo mānoanoa. I loko o ke koena o kaʻaila, e hoʻomoʻa i kaʻaila, e hoʻouna i kaʻiʻo, e hoʻonui i 2-3 tbsp. nā punetune o ka wai, e lawe mai i kahi maʻi, e hoʻemi i ka wela a hoʻomoʻa no 20 mau minuke. E holoi i ka ʻuala, ʻili, ʻoki ʻia i loko o nā ʻāpana nui, palai a kau i nā iwi ʻaoʻao. E hoʻomoʻa no 30 mau minuke, e hoʻohui i ka mea hoʻonani, ka paʻakai a me ka pepa, ka basil ʻokiʻoki maikaʻi ʻia a me ke kāleka ʻoki ʻia. E hoʻomoʻa no 10 mau minuke, e kū no 5-10 mau minuke a lawelawe me nā mea kanu.
Nā iwi ʻiʻo puaʻa aniani me ka mea kālua barbecue
nā mea hoʻohui:
- Nā iwi ʻiʻo puaʻa - 1,5 kg.
- Onions - 1 pc.
- Kālika - 2 mau kiko
- Ketchup - 150 gr.
- Mākala maple - 300 gr.
- Mustard pauka - 1 tbsp. l.
- ʻO ka vīnega waina - 2 tbsp. l.
- ʻO ka paʻakai, ka pepa ʻeleʻele honua - e ʻono.
E holoi i nā iwi ʻaoʻao, maloʻo a ʻokiʻoki i loko o nā ʻāpana, 2-3 iwi i kēlā me kēia, e kau i ka pepa bakena, uhi ʻia me ka foil a hoʻouna i ka umu i hoʻomoʻa ʻia i 190 degere no 25 mau minuke. I loko o kahi kīʻaha, hoʻohui i ka maple syrup, ketchup a me ka vīnega, e hoʻohui i ka pauka sinapi, ka pepa a me ka paʻakai, e hoʻohui i ka onion a me ke kāleka. E hoʻolapalapa no 20-25 mau minuke a mānoanoa, e hoʻoulu i kekahi manawa. E hamo i nā iwi ʻaoʻao me ka ʻai i loaʻa, e hoʻouna iā lākou i ka umu me ka ʻole o ka foil no 20-30 mau minuke, inā makemake ʻia, e hoʻohuli i ke ʻano "Grill" i nā minuke hope loa. E lawelawe me nā mea kanu hou a me ka letus.
Nā iwi ʻaoʻao puaʻa ʻono no ka pia
nā mea hoʻohui:
- Nā iwi ʻiʻo puaʻa - 2,5 kg.
- Kālika - 5-6 niho
- Mustard - 2 tbsp. l.
- ʻAilā Sunflower - 1 tsp
- ʻO ka paʻakai, ka pepa ʻeleʻele honua - e ʻono.
E holoi i nā iwi ʻiʻo puaʻa, maloʻo a hamo me ka paʻakai, a laila ka pepa a ʻokiʻoki ʻia ke kālika. E hoʻonoho i kahi āpau i loko o ka pepa ʻaila i hamo ʻia, inā ʻaʻole kūpono ia - ʻokiʻoki, ʻahu me ka ʻumiʻumi. Hoʻomaʻa i ka umu i preheated i nā kekeke 180 no 50-60 mau minuke. Kōkuhi - hiki ke waiho i nā iwi ʻaoʻao i hoʻomākaukau ʻia i loko o ka pahu hau no kekahi mau hola, e hoʻonui ʻia ke kaʻina hana kuke.
Hiki iā ʻoe ke loaʻa nā manaʻo hou aʻe e pili ana i ka mea a pehea e hana ai i nā iwi ʻiʻo puaʻa i kā mākou ʻāpana Resipe.