I ka pili ʻana i ka hua, ʻae ka hapa nui o ka poʻe loea i ka makemake i nā hua hou. ʻO ka ʻoiaʻiʻo naʻe, hiki i nā hua maloʻo ke lilo i mea hoʻohui kūpono i ka meaʻai olakino ke ʻai ʻia me ka maʻalahi. Pono e hoʻomaopopo he ʻokoʻa nā hua maloʻo a me nā hua maloʻo. ʻO kekahi, e like me nā hua waina, he kiʻekiʻe i ke kō akā haʻahaʻa i nā meaʻai (koe wale ka hao). . Aia i kahi aniani o nā apricots maloʻo he 94% o ka waiwai o kēlā me kēia lā o ka huaora A a me 19% o ka waiwai o kēlā me kēia lā o ka hao. Loaʻa i nā apricots maloʻo ka liʻiliʻi o ka calcium a me ka huaora C.
Hoʻomaopopo pinepine ʻia nā apricots maloʻo ma ke ʻano he koho olakino o nā hua maloʻo a pau. ʻO ka pōʻino o nā hua maloʻo ʻo ia ka hapa nui o lākou e nalowale i ka nui o kā lākou waiwai waiwai i ka wā e hana ai. Hoʻohui ʻia ka sulfur dioxide i kekahi mau hua maloʻo e mālama i ke kala a me ka ʻono. I kēia manawa, hoʻopau kēia pūhui i kekahi mau meaʻai, ʻoi aku ka thiamine. Hoʻopau kekahi mau hui i nā hua (hoʻolapalapa a mahu paha) ma mua o ka hoʻomaloʻo ʻana i mea e hoʻopau ai i nā mea haumia a me ka wikiwiki o ka hoʻomaloʻo ʻana. ʻO ka mea pōʻino, pepehi ka blanching i ka huaora C, e like me nā mea ʻē aʻe. ʻIke ʻia ka ʻokoʻa o nā calorie i ka hihia o nā apricots maloʻo a me nā apricots hou.