Ua ʻike ʻia ʻo Bacon tincture i ka US ma ke ʻano he hoʻokolohua culinary a lilo koke i kaulana. ʻAʻole inu wale ka poʻe ʻAmelika iā ia i kona ʻano maʻemaʻe, akā hana pū kekahi i kahi cocktail Bloody Mary me ia. He ʻenehana hoʻomākaukau paʻakikī ka mea inu, a me nā organoleptics kikoʻī me ka ʻala o ka puaʻa a me ka ʻono o ka ʻiʻo palai. ʻAʻole makemake nā kānaka a pau i kēia hui ʻana, akā hiki iā ʻoe ke hana i kahi ʻāpana liʻiliʻi no ka hoʻāʻo.
Manaʻo ʻia e hoʻohana i ka puaʻa (pono e puhi ʻia) me ka ʻiʻo momona momona a me nā ʻāpana momona. ʻO ka liʻiliʻi o ka momona ka maikaʻi. Ma ke ʻano he kumu waiʻona, vodka, hoʻomaʻemaʻe maikaʻi ʻia ʻelua-distilled moonshine, diluted alcohol, whiskey a bourbon (ʻAmelika ʻAmelika) kūpono. I nā hihia ʻelua hope loa, e ʻike ʻia nā memo tannic o ka ʻelemakule e hele maikaʻi me ka puaʻa.
ʻO ka meaʻai Bacon tincture
nā mea hoʻohui:
- vodka (whiskey) - 0,5 l;
- puaʻa puaʻa (uhi ʻia) - 150 g;
- kō - 50 g;
- ka paʻakai - 0,5 teaspoons;
- wai - 35 ml;
- lemon zest - mai ka hapaha o ka hua.
ʻenehana o ka hoʻomākaukau ʻana
1. E hoʻohui i ka 50 g o ke kō a me 25 ml o ka wai i loko o kahi kīʻaha, e lawe mai i kahi maʻi ma luna o ka wela wela, a laila e hoʻemi i ka wela a hoʻolapalapa no kekahi mau minuke, e hoʻouluulu, a hiki i ka like ʻana o ka syrup e like me ka meli hou.
2. E hoʻoheheʻe i 10 teaspoon o ka paʻakai i 0,5 ml o ka wai paila.
3. E hoʻomoʻa i ka puaʻa i loko o kahi pā maʻemaʻe, wela, e ho'āʻo ana e hoʻoheheʻe i ka momona e like me ka hiki, akā,ʻaʻole pono e lilo kaʻiʻo i lanahu.
4. E ninini i ka wai e hoʻolapalapa ai ma luna o kahi lemon liʻiliʻi a holoi maloʻo. A laila, me ka pahi a meaʻai meaʻai paha, e wehe i ka zest mai ka hapahā o ka hua - ka ʻāpana melemele o ka peel me ka ʻole o ka pulp ʻawaʻawa keʻokeʻo.
5. E kau i ka puaʻa palai ma luna o nā kāwele pepa a i ʻole nā kāwele e wehe i ka momona.
6. E hoʻohui i ka puaʻa, 25 ml sugar syrup, ka paʻakai paʻakai a me ka lemon zest i ka pahu infusion. E ninini i ka vodka a i ʻole ka whiskey. Hoʻohui, sila paʻa.
7. E waiho i ka bacon tincture no 14 mau lā ma kahi pouli i ka lumi mahana. E lulu i kēlā me kēia 2-3 lā.
8. E kānana i ka mea inu i hoʻopau ʻia ma ka kānana kīhini a i ʻole ka lole cheesecloth. E ninini i loko o ka ʻōmole aniani me ka ʻāʻī liiki. E waiho i loko o ka pahu hau no hoʻokahi lā, e hoʻohuli i ka ʻōmole i lalo.
ʻO ka manaʻo e wehe i ke koena momona. I loko o ka ʻōmole hoʻohuli ʻia, e hōʻiliʻili ka momona hau ma ka ʻili kokoke i lalo a hiki ke wehe maʻalahi me ka ninini ʻana. Pono e hoʻomaha ka'ōmole i mea e hōʻiliʻili ai ka momona ma kahi papa.
9. E ninini i ka mea inu ma o kahi kānana kīhini maikaʻi a i ʻole ka lole cheesecloth i loko o kahi hue ʻē aʻe me ka ʻole o ka momona o ka momona. Hiki ke hana hou ʻia ke kaʻina hana hoʻoheheʻe i hoʻokahi manawa (hoʻomaʻamaʻa mua i ka mahana wela).
10. E kānana i ka tincture i hoʻopau ʻia ma ka puaʻa ma o ka pulupulu a i ʻole kahi kānana kope. E ninini i loko o nā ʻōmole no ka mālama ʻana. Ma mua o ka ʻai ʻana, waiho i loko o ka friji a i ʻole cellar no 2-3 mau lā e hoʻopaʻa i ka ʻono.
Paʻa - 30-33% vol., ke ola o ka pale mai ka lā pololei - a hiki i 1 makahiki.
