ʻO ka pepeiao puʻuwai a me ka meaʻai e lilo i mea koho maikaʻi loa i nā soups a me ka borscht āu i maʻa ai i ka kuke ʻana. Hiki ke hele mai ka hupa iʻa i loko o nā ʻāpana he nui, ma muli o nā mea ʻala a me nā mea i hoʻohui ʻia.
No ke kopa iʻa, koho mau i ka iʻa hou - ma kēia ala e lilo ke kai e like me ke olakino a me ka waiwai i hiki, no ka mea, luku ʻia nā wikamina ke paʻa. Mai hoʻohui i nā iʻa kēka i kou pepeiao - e ʻino wale ia i kona ʻono. Kuke i ka iʻa iʻa i nā pae he nui, e hoʻohana ana i ʻelua a ʻoi mau ʻano iʻa me nā iwi no ka pā.
Nui a hewahewa nā kuke no ka hana ʻana i ka iʻa iʻa, a me nā mea e kākoʻo ana i kahi hana a i ʻole manaʻo i kā lākou ʻenehana he pololei. ʻO ka ʻoiaʻiʻo, pili ia i ke ʻano o ka iʻa e hele i ka pala, e kuke ʻia i ke ahi a i ʻole ka umu home, he aha nā mea hoʻohui e hele i ka iʻa.
Hoʻomaka lākou e kuke i ka palaʻai mua no ka iʻa iʻa mai ka iʻa liʻiliʻi loa: nā minnows, perches, ruffs. Hoʻopili i ka iʻa, holoi, hiki ke waiho ʻia nā unahi no kahi ʻono momona. Hoʻomoʻa ʻia ka hupa i ka lakio 1 a 1, ʻo ia hoʻi nā ʻāpana o ka iʻa a me ka wai e like me ka nui.
ʻAʻole pono e paila nui ka hupa. Ke hoʻomoʻaʻia ka iʻa, e wehe i ka pā mai ka kapuahi a waiho i ka paila no 15-30 mau minuke, a laila e kānana i ka hulu. I kēia manawa, pono ʻoe e hoʻohui i ka iʻa nui i kēia hupa iʻa, ma hope o ka hoʻomaʻemaʻe ʻana a ʻokiʻoki i ʻāpana - pike, pike perch, trout.
E hoʻomoʻa i ka hupa i ʻole e paila nui ka wai. Mai hoʻoulu i ka hupa i ʻole e hāʻule ka iʻa a ʻaʻole lilo ka hupa i ke ao. Ma hope o ka kuke ʻana, e hoʻoneʻe mālie i ka iʻa i kahi pā a hoʻomoʻi me ka paʻakai.
ʻOiai ʻo ia ka hupa iʻa i kapa ʻia e ka poʻe he soup iʻa, no ka loaʻa ʻana o ka sopa, pono e hoʻohui ʻia nā mea kanu i ka hupa. ʻO kēia nā aniani, kāloti a me nā ʻuala e hoʻohui i ka ʻono hope a me ka māʻona i ka pepeiao.
Hiki nō hoʻi iā ʻoe ke hoʻohana i ke aʻa pāpaʻi - hoʻopau pono ia i nā ʻono a me nā mea ʻala. Hoʻohui kekahi i kahi kīʻaha vodka i ka sopa i ka pae hope, kahi e hoʻopau ai i ka ʻala o ka lepo i loko o ka hupa. ʻO ka sopa ka paʻakai a me ka pepa e ʻono ai.
Pehea e lawelawe ai i kou pepeiao
Ua lawelawe ʻia ka pepeiao penei. Hoʻokomo ʻia ka soup me nā mea kanu i loko o nā papa me ka hoʻohui ʻana i nā mea kanu ʻokiʻoki a me kahi ʻāpana lemon, hiki iā ʻoe ke kau i kahi ʻāpana pata ma lalo. Hāʻawi ʻia ka iʻa i ka pepeiao ma kahi pā ʻokoʻa. Hiki iā ʻoe ke hāʻawi i ka iʻa.