ʻO kahi kīʻaha kamaʻāina a aloha ʻia mai ka wā kamaliʻi - goulash, e like me ka mea i hoʻololi ʻia, ʻaʻole maʻalahi ia. Kāhea mākou i kaʻiʻo ʻoki maikaʻi me ka nui o ka goulash gravy, ʻo ia hoʻi, e hoʻohui ana i kahi ʻaoʻao ʻaoʻao iā ia, loaʻa iā mākou kahi ipu lua piha. Akā i ka homeland o ka goulash, ma Hunagaria, nui ka puʻuwai, manoanoa, ʻowela wela kēia kopa. Ma ka nui, ʻaʻole kēia he sup, akā ka ʻaina awakea holoʻokoʻa "i hoʻokahi ʻōmole." No laila, e noʻonoʻo mākou pehea e kuke ai i ka goulash e like me nā papa kuʻuna o ka meaʻai Hungarian, akā ʻaʻole mākou e nānā i ka mana Lūkini o ka pā.
I mea e hoʻomākaukau ai i ka goulash Hungarian pololei, kūpono ʻoi aku ka pipi, a no ka goulash e maʻa ai mākou, hoʻohana ʻia kekahi ʻiʻo - puaʻa, pipi, ʻūlū, ʻiola lāpaki, moa a moa paha.
Kopa goulash Hungarian
nā mea hoʻohui:
- Pipi - 0,7 kg.
- Onions - 2 pc.
- ʻO kaʻuala - 5 pcs.
- Pākuʻi Tomato - 3 mea l
- ʻO kaʻaila Sunflower / momona puaʻa - 2 tbsp. l.
- Kumina - 1/2 hl
- Paprika honua - 1 tbsp. l.
- ʻO ka pepa wela ʻulaʻula, paʻakai e ʻono.
E holoi i ka pīpī, wehe i nā kiʻi ʻoniʻoni a me nā uaua, ʻokiʻoki i mau ʻāpana waena. Fry ʻokiʻoki i nā aniani no ʻelua mau minuke i ka aila wela i loko o ka ipu hao a i ʻole i ka ipuhao me nā paia mānoanoa. Hoʻohui i kaʻiʻo, nā hua caraway a me ka paprika, ninini i 1/2 mau aniani o ka wai. E hoʻoulu, e hoʻolapalapa, uhi a hoʻemi i ka wela i haʻahaʻa. Kuhi no 30 mau minuke, e hoʻohui ana i ka wai inā pono. ʻOʻokiʻokiʻoki i kaʻuala peeled, hoʻouna iā lākou i kaʻiʻo a uhi i ka wai i uhi wale ia i ka meaʻai. E hoʻolapalapa, kuke no 10 mau minuke, e hoʻohui i ka paʻi tumato a me nā pepa wela, e hoʻowali a lawe i kaʻuala i ka mākaukau ma kahi o ka wela waena. Ma hope o ka hoʻopau ʻana i ke goulash e kū no 10 mau minuke.
Goulash kuʻuna
nā mea hoʻohui:
- Pipi - 0,9-1 kg.
- Onions - 2 pc.
- ʻO ka palaoa palaoa - 2 tbsp. l.
- Pākuʻi Tomato - 3 mea l
- ʻAilā Sunflower - 3 tbsp. l.
- Pepelu Bulgarian - 1 pc.
- Paprika maloʻo - 1 tsp
- Wai - 0,4 l.
- ʻO ka pepa Chili, ka paʻakai e ʻono ai.
Hiki iā ʻoe ke kuke i ka goulash i ka manawa koke i loko o ka ipu hao, a i ʻole e wī mua i ka pā, a ʻū i loko o kahi kō. Fry i nā ʻakaʻoki i kālai ʻia i ka aila a hiki i ka aniani, hoʻomoʻi i ka ʻiʻo, kāwili, kānana i ka palaoa ma luna a, e hoʻāla ikaika, e kuke i ka wela nui no ʻelima mau minuke. Uhi ʻia me ka wai, e hoʻomoʻi i ka paprika a me ka simmer ma kahi wela waena no 30 mau minuke. E hoʻouna i nā pepa bele maikaʻi loa i ka goulash, ka paʻakai a me ke kau me ka pepa wela e ʻono. Hoʻomaʻa no 15 mau minuke, lawelawe me ka ʻuala i kāwili ʻia a me ka kukumba pickled.
Hoʻohui pinepine ʻia nā kāloti i ka goulash, kālua ʻia ka palaoa a i ʻole kuapo ʻia me ka starch i hoʻoheheʻe ʻia i ka wai anuanu. Pehea hou aʻe e hana ai i ka goulash i ka ʻāpana "Recipe".