No 5 kg o nā hua waina, pono ʻoe e lawe i 400 g o ke kō, inā ʻawaʻawa nā hua, hiki iā ʻoe ke hoʻohui i ke kō. E holoi pono i nā huawaina a ʻokiʻoki i nā hua. E kānana i ka hopena i nā manawa he nui. E hoʻolapalapa i ka wai hopena no 5 mau minuke, me ka poina ʻole e wehe i ka ʻōpala. E hoʻohui i ka nui o ke kō a hoʻolapalapa no 3 mau minuke. E hooluolu i ka wai a ninini iloko o na omole plastik hapalua lita. Pono ʻoe e mālama i kēlā ʻano concentrate i loko o ka paʻukū, a me ka defrost e like me ka mea e pono ai e hoʻomākaukau i nā compotes maikaʻi loa, jelly a me nā jellies.
No nā gourmets, ʻo ia ʻano hoʻomākaukau e lilo i mea akua - ma hope o nā mea a pau, melon me nā mea ʻala i hoʻomaʻemaʻe ʻia a piquant. E hoʻolapalapa i ka hapalua kilo o ka melon me ka paʻakai, 30 g o ka meli, 2 cloves, kahi lāʻau kinamona, kahi aniani wai a me 100 g o 6% vīnega. E hoʻonuanu, e hoʻokomo i nā ʻāpana melon i loko o nā pahu a ninini ma luna o ka marinade hopena. E hoʻomaʻemaʻe i nā ipu no ka hola hoʻokahi, e ʻōwili i luna a mālama ʻia ma lalo o kahi kapa huluhulu no hoʻokahi lā.
ʻOi aku ka mua ma mua o ka soup onion kaulana Farani. Akā e noi maoli nā malihini i nā mea hou aʻe! Eʻokiʻoki i nā aniani 7 i loko o nā apo hapalua, e hoʻomoʻi i kaʻailaʻaila a hoʻonui i 2,5 mau kīʻaha kō. Ma ka wela liʻiliʻi, e lawe i ka jam i ke kala o ka caramel. E ninini i loko o 2 tbsp. l. 5% winika a me 2 tbsp. l. winika waina keʻokeʻo a hoʻolapalapa no 15 mau minuke. Ua mākaukau kā mākou jam maʻamau, a hiki ke hoʻohana ʻia i mea ʻala no ka ʻuala a me nā kīʻaha mea kanu.
ʻO nā tōmato maloʻo i ka lā, i hoʻohana nui ʻia i nā meaʻai Mediterranean a me Oriental, hiki ke hoʻomākaukau iā ʻoe iho. No kēia, ʻoi aku ka maikaʻi o ka lawe ʻana i nā tōmato o nā ʻano liʻiliʻi. Eʻokiʻoki i nā hua i nā'āpana, e kāpīpī me ka Provence hui o nā mea kanu,ʻaʻole pono ka paʻakai. E hoʻonohonoho ma luna o kahi pepa bakena i uhi ʻia me ka pepa pepa a kāpīpī me ka ʻaila ʻoliva a me ka balsamic vinegar. E hoʻonoho i ka umu i 125-135 degere a e hoʻomoʻa no 6 mau hola me ka wehe iki ʻana o ka puka. Ma mua o ka hoʻohana ʻana, hoʻomoʻi ʻia nā tōmato maloʻo i ka lā no 3 mau pule i loko o kahi pahu me ke kāleka a me nā mea ʻala e ʻono ai. He maikaʻi nā ʻōmato maloʻo maloʻo no nā sandwiches a ma ke ʻano he ʻāpana o nā salakeke meaʻai.
I ka makahiki i hānau ʻia ai nā kāloti momona a me ka momona i loko o ka māla, hiki iā ʻoe ke kuke i ka cheese kāloti meaʻai meaʻai maikaʻi. ʻOkiʻoki ʻia nā hua aʻa i ʻāpana a hoʻokomo i loko o ka ipuhao no ka pilaf. No ka 1 kg o kāloti lawe mākou i 50-70 ml o ka wai. E hoʻomoʻa i ka wela liʻiliʻi a hiki i ka palupalu loa a ʻokiʻoki me kahi pestle. E hoʻolapalapa no kekahi manawa i mānoanoa ka nui. I kēia manawa pono ʻoe e hoʻohui i ka lemon grated (me ka zest) a me kahi teaspoon o nā mea ʻala: coriander, cumin, anise, dill. E hoʻokaʻawale i ka nui i hoʻomaloʻo ʻia i loko o nā ʻāpana liʻiliʻi liʻiliʻi a hoʻopili i ka gauze. Mālama mākou i nā pōhaku lepo no nā lā ʻehā ma lalo o ka hoʻokaumaha ma waena o nā papa ʻoki ʻelua. A laila wehe i ka gauze a'ōwili i nā'āpana cheese i nā meaʻala i koe a iʻole ka palaoa, rai, oat bran. Mālama ʻia kēlā ʻano meaʻai i kahi maloʻo a pouli.
Mai makaʻu i ka hoʻokolohua. Hiki iā ʻoe ke hoʻololi i kāu mau meaʻai punahele me nā mea kanu like ʻole a me nā huaʻai. E ʻike ʻia ka pahu kukama a me ka ketchup plum i loko o kou hale, a ʻaʻole pono ʻoe e hoʻohuli i kou ʻohana e mālama iā ʻoe iho i kahi hue o ka hoʻomākaukau home. ʻO ka mea ʻē aʻe, ʻoi aku ka lōʻihi o ka laina o nā mea mahalo i kāu mau talena culinary ma mua o kāu e noʻonoʻo ai.