ʻO ka mushroom caviar: nā meaʻai homemade

Ma ke ʻano maʻamau, hoʻohana ʻia nā kino hua substandard no ka hoʻomākaukau ʻana i ka caviar mai nā halo (haʻi a nui paha, paʻakikī ke waiho i loko o kahi pahu). Hiki nō hoʻi iā ʻoe ke hoʻohana i nā wāwae mushroom paʻakikī no kēlā mau kīʻaha home. Ma hope o ka hāʻawi ʻana i nā ʻāpana i loko o kahi mea ʻai meaʻai, lilo ka nui i palupalu a homogeneous, no laila ʻaʻohe pono e lawe i nā halo liʻiliʻi nani - ʻoi aku ka maikaʻi o ka waiho ʻana iā lākou i loko o ka paʻakai a i ʻole ka canning.

Ma kēia hōʻiliʻili, e aʻo ʻoe pehea e kuke ai i ka caviar mushroom homemade mai nā halo hou a me nā kino hua, paʻakai mua a maloʻo paha.

ʻO nā ʻanuʻu i kēlā me kēia ʻanuʻu no ka mushroom caviar mai nā halo paʻakai a maloʻo

ʻO Caviar me ka hua manu a me nā mea kanu.

nā mea hoʻohui:

• 300 g nā halo paʻakai,
• 50 g nā halo maloʻo,
• 2—XNUMX puʻupuʻu,
• 2-3 ʻōpala kālika,
• 1-2 hua moa i paila
• 3-4 tbsp. punetune o ka aila mea kanu
• 1 st. puna o 5% vīnega a i ʻole 1-2 tsp. puna wai lemona
• dill a me ka pāhiri,
• pepa lepo e ono.

Nā hana o ka hoʻomākaukau:

ʻO Caviar mai nā halo paʻakai me nā aniani.

nā mea hoʻohui:

• 0,5 kg o nā halo paʻakai,
• 3 - 4 mau aniani,
• 1 teaspoon o 9% vīnega,
• 3-4 tbsp. punetune o ka aila mea kanu
• 3-4 ʻōpala kālika,
• 1 puʻupuʻu dill
• ka pepa lepo e ʻono ai
• paʻakai inā pono.

Nā hana o ka hoʻomākaukau:

No ka hoʻomākaukauʻana i ka mushroom caviar e like me kēia meaʻai, pono e holoiʻia nā halo paʻakai,ʻokiʻokiʻia i loko o ka mīkini meaʻai. Eʻokiʻoki i ka onion i loko o nā apo hapalua, eʻaila i kaʻailaʻaila a hiki i kaʻike. A laila e hoʻokomo i nā halo a hoʻomoʻi pū me ka hoʻoulu ʻana no 10 mau minuke. A laila e hoʻohui i nā mea kanu ʻokiʻoki, ke kāleka grated, ka pepa, ka ʻono no ka paʻakai a hoʻohui i ka paʻakai inā pono. E hoʻohui i ka vīnega, hui, e hoʻokomo i loko o nā ipu i hoʻomākaukau ʻia, cork. Noho anu.

ʻO Caviar mai nā halo maloʻo.

nā mea hoʻohui:

• 50 g nā halo maloʻo,
• 1 aniani,
• 2 st. puna o ka aila mea kanu,
• 1 teaspoon 9% vīnega a i ʻole wai lemon
• pepa ʻeleʻele lepo,
• paʻakai e ʻono.

Nā hana o ka hoʻomākaukau:

1. E hoʻomoʻa i nā halo maloʻo a palupalu, e hoʻolapalapa i ka wai hoʻokahi.
2. A laila holoi me ka wai maʻemaʻe, a waiho ka hupa a hoʻokahe pono mai ka lepo.
3. E hele i nā halo ma o ka mīkini ʻiʻo.
4. Eʻokiʻoki i ka onion, eʻaila i kaʻailaʻaila, a laila e hoʻohui i nā haloo, e ninini i kahi liʻiliʻi liʻiliʻi a me ka paila me ka paʻakai a me ka pepa lepo.
5. Hoʻomaʻalili a hoʻohui i ka vīnega a i ʻole ka wai lemon. Wehe ʻia, pahu.
6. E mālama i ka mushroom caviar mai nā halo maloʻo i hoʻomākaukau ʻia e like me kēia mea ʻai i ke anuanu.

ʻO nā Croutons me ka caviar mai nā halo maloʻo.

nā mea hoʻohui:

• Palaoa,
• 3 ʻōpuʻu
• 100 g nā halo maloʻo,
• 1 kāloti paila
• mea kanu a me ka pata,
• nā ʻōmaʻomaʻo dill e ʻono.

Nā hana o ka hoʻomākaukau:

Ma mua o ka hoʻomākaukau ʻana i ka mushroom caviar, pono e hoʻoinu ʻia nā halo maloʻo a hoʻolapalapa a palupalu. A laila hoʻokahe, maloʻo iki a fry i ka ʻaila ʻaila. A laila e hele i loko o kahi mīkini meaʻai me nā kāloti i hoʻolapalapa ʻia a ʻai i ka pata.

Hoʻomaʻalili, kau i nā croutons, kāpīpī me nā mea kanu ʻokiʻoki.

Maanei hiki iā ʻoe ke ʻike i kahi koho o nā kiʻi no nā ʻanuʻu i kēlā me kēia pae no ka caviar mai nā halo maloʻo a paʻakai:

ʻO nā meaʻai maʻalahi no ka caviar homemade mai nā halo hou

ʻO Caviar mai nā halo like ʻole me nā aniani a me nā kāloti.

nā mea hoʻohui:

• 2 kg o ka hui ʻana o nā halo (boletus, boletus, porcini, boletus, mushrooms, honey mushrooms, chanterelles),
• 3-4 aniani,
• 3-4 kāloti,
• 2 ke aniani o ka aila mea kanu,
• 3 lau laurel,
• 2 tbsp. punetune o ka paʻakai
• 1 teaspoon o ka pepa ʻeleʻele,
• 1 st. he spoonful o 9% vīnega.

Nā hana o ka hoʻomākaukau:

No ka kukeʻana i ka caviar e like me kēia meaʻai, pono eʻiliʻia nā halo,ʻokiʻoki, hoʻolapalapa i ka wai paʻakai no 15 mau minuke. Ma hope o kēlā, e hoʻomaha i loko o kahi colander, e hele i loko o kahi mīkini meaʻai.

ʻOkiʻoki maikaʻi i ka onion, ʻokiʻoki i nā kāloti, ʻai pū i ka hapalua o ka ʻaila ʻaila. E hoʻomoʻi i nā halo, ka paʻakai, ka pepa, e ninini i ke koena o kaʻaila, e kau i ka lau bay a hoʻomoʻi i ka caviar i ka wā e hoʻoulu ai no 1,5-2 mau hola. Ma mua koke o ka pau ʻana o ka kuke ʻana, e ninini i ka vīnega.

E hoʻonohonoho i ka caviar i hoʻopau ʻia i loko o nā pahu sterilized, ʻōwili i luna.

ʻO Caviar me ka ʻaila ʻoliva a me ka wai lemon.

nā mea hoʻohui:

• 500 g nā halo,
• 1 pūpū o ka paʻi ʻōmaʻomaʻo,
• 1 aniani,
• 3-5 Art. puna o ka aila ʻoliva,
• 2 teaspoon o ka wai lemona hou,
• pepa ʻeleʻele lepo,
• paʻakai e ʻono.

Nā hana o ka hoʻomākaukau:

1. Ma mua o ka hoʻomākaukau ʻana i ka caviar, pono e hoʻomākaukau ʻia nā halo: e ninini i ka wai anuanu no 2 mau lā e koi ai i ka hoʻoulu ʻana, hoʻololi i ka wai 3-4 mau manawa, hoʻomaʻemaʻe i nā ʻōpala tubular mai nā ʻōpala.
2. Eʻoki i nā halo a hoʻomoʻa a hiki i ka hoʻohemo ʻana o ka wai. E kāpīpī i ka ʻaila ʻoliva.
3. E hele i nā halo a me nā aniani ma o ka mīkini ʻiʻo.
4. Pepper, paʻakai, ninini i ka wai lemon, hui, hoʻokomo i loko o ka ipu i hoʻomākaukau ʻia, sterilize no 20 mau minuke. Cork a waiho i loko o ka friji.

ʻO Caviar mai nā halo agaric me nā mea kanu.

nā mea hoʻohui:

• 2 kg o nā halo agaric,
• 0,5-0,7 kg o ka maka aniani,
• 0,5 kg kāloti,
• 0,5 kg o nā tōmato,
• 0,5 kg o ka pepa Bulgarian,
• 1 poʻo kālika,
• 1 aniani o ka aila mea kanu,
• 2,5 tbsp. punetune o ka paʻakai
• 0,5 st. puna o 70% vīnega essence.

Nā hana o ka hoʻomākaukau:

1. No ka hoʻomākaukau ʻana i ka mushroom caviar, pono e hoʻomoʻi ʻia ka agaric no 1-2 mau lā e wehe i ka wai waiu, a laila e hoʻolapalapa no 30 mau minuke, hoʻokahe.
2. ʻO nā halo mākaukau, ʻili ʻia nā pepa bele a me nā ʻōmato, ʻōwili i loko o kahi mīkini ʻiʻo a ʻokiʻoki paha me kahi blender.
3. Eʻokiʻoki i ka onion, eʻoki i nā kāloti, e hui pū me ka hapalua o kaʻailaʻaila.
4. E ninini i ka aila i koe i loko o ka ipu hao, wela, e kau i ka mushroom mass a me nā huaʻai palai, e hoʻohui i ka paʻakai a me ke kō, hui a ma hope o ka hoʻolapalapa ʻana, e hoʻomoʻa i ka wela haʻahaʻa no 1 hola. E hoʻoulu pinepine e pale i ke ahi.
5. 10 mau minuke ma mua o ka pau ʻana o ka kuke ʻana, e hoʻohui i ke kālika i hele i ka paʻi. 2 mau minuke ma mua o ka pau ʻana o ka kuke ʻana, e ninini i ka acetic acid. E hoʻopili i ka caviar i hoʻopau ʻia i loko o nā pahu sterilized, ʻōwili i luna.

ʻO Caviar me nā mea kanu a me ka ʻuala ʻōmato.

nā mea hoʻohui:

• 3 kg o nā halo,
• 1 kg o ka pepa Bulgarian,
• 1 kg kāloti,
• 1 kg o ka onion,
• 0,5 l ka aila ʻai,
• 0,5 lita o ka ʻuala kōmato,
• 1 st. kahi spoonful o 70% vinegar essence,
• 3-4 lau bay,
• 1 teaspoon o ka pepa ʻeleʻele,
• 5st. puna o ka paʻakai.

Nā hana o ka hoʻomākaukau:

1. No ka kuke ʻana i ka caviar mai nā halo hou e like me kēia meaʻai, pono ʻoe e ʻoki maikaʻi i ka aniani, ʻoki i nā kāloti, a ʻai pū me ka hoʻohui ʻana i ka ʻaila ʻaila.
2. E hoʻomoʻa i nā halo a hiki i ka palupalu i ka wai paʻakai, e hoʻokahe a hele i loko o kahi mīkini meaʻai me ka pepa bele, ʻili ʻia mai nā hua.
3. E hoʻomoʻi i nā kāloti paʻi a me nā aniani i ka mushroom mass, e ninini i ka ʻaila ʻaila i koe, hui a kau i ke ahi.
4. E lawe mai i kahi maʻi a hoʻomoʻa no 20 mau minuke, e hoʻoulu i kekahi manawa e pale i ke ahi.
5. E kau i ka lau bay, ka pepa lepo, ka paʻakai e ʻono, hui a hoʻomoʻa no kekahi mau minuke 10.
6. Ma hope o ia mea, e hoʻohui i ka mīni'ōmato, e hoʻokuʻu i nā minuke 20'ē aʻe, a laila e ninini i loko o ka vīnega, hui a wehe i ka wela.
7. E hoʻonohonoho i ka caviar wela i loko o nā pahu sterilized, cork me nā poʻi i hoʻolapalapa ʻia, e hoʻohuli a ʻōwili a hiki i ka maʻalili.

ʻO Caviar me nā mea kanu ʻala.

nā mea hoʻohui:

• 1 kg o nā halo,
• 3-4 aniani,
• 70 ml o ka aila meaʻai,
• 1 st. he spoonful o 9% vīnega,
• 2 pūpū o nā mea kanu (cilantro, dill, parsley, basil),
• 1 tbsp. he puna paakai.

Nā hana o ka hoʻomākaukau:

No kēia meaʻai caviar maʻalahi, pono e ʻili ʻia nā halo, hoʻolapalapa ʻia i ka wai paʻakai no 30 mau minuke, e wehe ana i ka ʻōpala. A laila e hoʻokahe a hele i loko o kahi mīkini meaʻai me nā aniani i ʻai ʻia i ka ʻaila. E ninini i nā'ōmaʻomaʻo maikaʻi i ka caviar, e ninini i ka vīneka, hui. Hoʻopili ʻia i loko o nā pahu 0,5-lita, uhi ʻia me nā lids tin a kau i ka sterilization no 40 mau minuke. A laila ʻōwili i luna.

ʻO ka caviar me ka ʻonika a me ka ʻōmato.

nā mea hoʻohui:

• 2 kg o nā halo,
• 1 kg o nā tōmato,
• 500 g aniani,
• paʻakai, pepa ʻeleʻele,
• ʻaila ʻaila e ʻono.

Nā hana o ka hoʻomākaukau:

E hoʻomoʻa i nā halo no 30 mau minuke, e hoʻokomo i loko o kahi colander, a laila e hele i loko o kahi mīkini meaʻai. Stew me ka hoʻohui o ka aila meaʻai no 10 mau minuke a hoʻohui i nā ʻōmato i hele i loko o ka mīkini meaʻai. E hoʻomoʻa i ka wā e hoʻoulu ai no 20 mau minuke. A laila e hoʻokomo i ka onion i ʻoki ʻia i loko o nā cubes liʻiliʻi loa a e kuke no 10 mau minuke. A laila e hoʻohui i ka paʻakai, ka pepaʻeleʻele, hui, e kuke no kahi minuke 1.

E hoʻonohonoho i ka caviar mushroom paila, i hoʻomākaukauʻia mai nā halo hou e like me kēia meaʻai, i loko o nā pahu sterile, e'ōwili i luna. E mālama i loko o ka waihona.

ʻO ka caviar Boletus me nā aniani a me nā kāloti i ka ʻuala ʻōmato.

nā mea hoʻohui:

• 1 kg o ka boletus boletus, ka pata, keʻokeʻo a i ʻole nā ​​​​haloʻu kanakolu ʻē aʻe,
• 2 ʻōpuʻu
• 1 kāloti,
• 3-4 mau ʻōmato
• 1 st. he spoonful o 9% vīnega,
• ʻaila ʻaila,
• pepa lepo,
• paʻakai e ʻono.

Nā hana o ka hoʻomākaukau:

Maʻemaʻe nā ʻōpala i nā ʻōpala, ʻoki nui a hoʻolapalapa i ka wai paʻakai a palupalu. E hoʻokahe i ka hupa, e waiho ana i nā kīʻaha 0,5 inā hoʻomaka ka caviar e ʻā i ka wā o ka stewing. E hele i nā halo ma o ka mīkini ʻiʻo.

Eʻoki i ka onion, eʻoki i nā kāloti, e hui pū me kaʻailaʻaila. A laila e hoʻokomo i nā halo, nā'ōmato iʻokiʻia i ka pā a, ka paʻakai a me ka pepa, e hoʻokuʻu i 20 mau minuke.

Inā pono, e ninini i loko o ka mushroom broth, a laila e hoʻohui i ka vīnega, hui a hoʻopaʻa i ka caviar i loko o nā pahu sterilized.

E mālama i kahi anuanu.