ʻO ka ʻai no ka kuke ʻana i nā halo porcini

ʻO ka hoʻolapalapa ʻana i nā halo porcini he hana koʻikoʻi ia i ka hana ʻai ʻana i nā makana nahele. Loaʻa i kēlā me kēia wahine wahine ʻike i kahi meaʻai kūikawā no ka kuke ʻana i nā halo porcini. A inā ʻaʻole loaʻa iā ʻoe, koho ma kēia ʻaoʻao. Maanei hiki iā ʻoe ke aʻo pehea e kuke pono ai i nā halo porcini, he aha nā mea e hiki ai iā ʻoe ke mālama i ko lākou kala a me ke kala maoli. Pono kahi kūkākūkā kaʻawale i ka nīnau pehea e kuke ai i nā halo maloʻo ma mua o kā lākou hoʻohana ʻana. ʻO ka hoʻomaʻamaʻa mua ʻana i ka wai mahana a i ʻole ka waiū e hāʻawi i ka hoʻihoʻi piha ʻana i ka ʻono a me ka ʻala o nā halo nahele. Manaʻo mākou e hoʻolohe ʻoe i nā ʻōlelo aʻoaʻo e pili ana i ka kuke ʻana i nā halo maloʻo - aia kekahi mau subtleties ʻaʻole e ʻae i nā mea maka i hoʻoheheʻe ʻia e lilo i porridge ʻole.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Pehea e kuke ai i nā halo porcini ma mua o ka hau

ʻO ka ʻoi loa o ka maikaʻi loa o nā halo āpau i kapa ʻia ʻo ka porcini mushroom, a i ʻole boletus. Manaʻo ka nui o ka poʻe ʻohi halo i ka holomua o kā lākou huakaʻi i ka nahele inā loaʻa ma kahi liʻiliʻi hoʻokahi halo keʻokeʻo i loko o kā lākou hīnaʻi. Kapa ʻia kēia haloʻo keʻokeʻo no ka mea, ʻaʻole e like me nā halo tubular ʻē aʻe, ʻaʻole e loli kona ʻiʻo i ka wā haki a noho keʻokeʻo ma hope o ka kuke ʻana a ma hope o ka maloʻo ʻana. He hana maʻalahi ka hoʻolapalapa ʻana i nā halo porcini inā ʻike ʻoe i ka hoʻolapalapa pono ʻana i nā halo.

[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»] Ma mua o kou kuke ʻana i nā halo puaʻa ma mua o ka hoʻomaloʻo ʻana, he mea nui e ʻike i ka lōʻihi o ia hana. Ke hoʻoheheʻe ʻia, nalowale kekahi o ko lākou mau ʻano. Ma mua o ka kuke ʻana, pono ʻoe e hoʻomaʻemaʻe i nā halo, holoi iā lākou ma lalo o ka wai kahe, a laila hoʻomau i ke kaʻina kuke. Hoʻokomoʻia nā halo i hoʻomākaukauʻia i loko o kahi ipu me kahi wai liʻiliʻi. Pono ka wai e paʻakai. Lawe ʻia ka paʻakai ma ka helu o 40 g no 1 kg o nā halo. Ma hope o ka hoʻolapalapa ʻana o ka wai, hoʻomaka ka nui o ka pua e kū i waho, pono e wehe ʻia me kahi puna slotted. ʻO ka hōʻailona no ka pau ʻana o ka kuke ʻana, ʻo ia ka hoʻohaʻahaʻa ʻana i nā halo i lalo o ka pā. ʻO ka mea nui,ʻaʻole e hoʻokuʻu i ka hopena o ke kaʻina hana kuke, no ka mea, e emi iho kaʻono aʻaʻole iʻala nā halo.

Pehea ka lōʻihi o ka kuke ʻana i nā halo porcini

ʻO nā halo Porcini, hoʻolapalapa ʻia no 30 mau minuke mai ka hoʻomaka ʻana o ka paila. Hiki ke hoʻohana ʻia ka hupa ma hope o ka hoʻolapalapa ʻana i nā halo porcini no ka hana ʻana i nā ʻuala. ʻAʻole ʻōlelo ʻia e hoʻolapalapa i kahi ʻāpana hou o nā halo i loko o ka hupa i hoʻohana ʻia, no ka mea, e pōʻeleʻele lākou, a ma waho aʻe, hiki ke ʻawaʻawa. Pehea ka lōʻihi o ka kuke ʻana i nā halo porcini e pili ana i ko lākou mau makahiki a me ka nui, ʻoi aku ka nui o lākou, ʻoi aku ka lōʻihi o ka hoʻolapalapa ʻana.

ʻO kekahi wahine wahine, i ka wā e kuke ai i nā halo, e kau i kahi aniani nui a i ʻole ke kālā kālā i loko o ka pā. He nui ka poʻe e ʻōlelo mai he mea ʻino kēia. ʻO ka ʻoiaʻiʻo, lawe ke kālā i nā mea ʻino a pau iā ia iho, a hoʻopau nā aniani i nā mea ʻino a pau i loko o nā halo. Ma hope o nā mea a pau, hoʻopau nā halo i ka nui o nā mea ʻino. No laila, ʻaʻole ʻōlelo ʻia e ʻohi i nā halo ma nā alanui. ʻOi aku ka maikaʻi o ka hele hohonu i loko o ka ululāʻau o ka nahele a ʻimi i nā halo ma laila.

Pehea e hana ai i nā halo porcini ma mua o ka kuke ʻana

[ »»]Inā hoʻohana ʻia ke ʻano paʻakai wela, pono e hahai ʻia kēia mau ʻōlelo aʻoaʻo. Pono ʻoe e ʻike pehea e hoʻoponopono ai i nā halo porcini ma mua o ka kuke ʻana i ke ʻano e mālama ai i ka waiwai nui o ka meaʻai. ʻO ka mea mua pono ʻoe e hoʻomaʻemaʻe a hoʻomaʻemaʻe i nā halo, e hoʻokomo iā lākou i loko o kahi ipu hohonu a ninini i ka wai anuanu, kau i ke ahi me ka mana ikaika a lawe mai i kahi maʻi. A laila e ho'ēmi i ka wela a hoʻomoʻa i nā mea o loko o ka ipu a moʻa. Pono e hoʻolei ʻia nā halo i hoʻolapalapa ʻia i loko o kahi colander.

Ke hoʻokahe ka wai, e hoʻokomo iā lākou me nā pāpale i loko o kahi kīʻaha enamel ma nā papa a hiki i 5 cm mānoanoa, e hoʻomoʻi i kēlā me kēia me ka paʻakai a me nā mea ʻala. Lawe ʻia ka paʻakai ma ka helu o 15 g no 0,5 kg o nā halo. Pono e uhiʻia nā halo ma luna me kahi'āpana lole maʻemaʻe, a laila me kahi pōʻai lāʻau a kaomi i lalo me kahi ukana. E mākaukau nā halo ma hope o 1,5-2 mau pule.

Mai hopohopo ke ʻike ʻoe i ka pala ma ka ʻili o nā halo i paʻakai ma kēia ʻano.

Pono e wehe ʻia i kēlā me kēia manawa me kahi lole i hoʻopaʻa ʻia i loko o ka vīneka. I kēia hihia, pono e holoiʻia ka ukana a me ka pōʻai lāʻau i kēlā me kēia manawa i ka wai i hoʻolapalapaʻia me ka soda, pono e hoʻololi i ka lole.

Pehea e kuke ai i nā halo hou keʻokeʻo

eiiiiiaiou:

• 5 kg nā halo keʻokeʻo
• 250-300 g paʻakai
• ʻohi
• garlic
• ka pahu
• ʻaʻa horseradish e ʻono

Ma mua o kou hoʻolapalapa pono ʻana i nā halo porcini hou, pono lākou e hoʻomaʻemaʻe ʻia, holoi ʻia i ka wai kahe, ʻae ʻia e hoʻokahe, hoʻokomo i loko o ka pā enamel a hoʻolapalapa ʻia i ka wai paʻakai māmā no 2-3 mau hola (e pili ana i ke ʻano o nā halo, e hoʻolapalapa i nā halo ʻawaʻawa. lōʻihi). A laila e hoʻonuanu i nā halo i loko o ka wai anuanu, e kau i nā pāpale i loko o kahi pahu lāʻau (tub) a i ʻole ka ipu aniani me ka ʻāʻī ākea, e kāpīpī i kēlā me kēia papa me nā aniani ʻokiʻoki, ka paʻakai i hui pū ʻia me ke kāleka ʻoki ʻia, ka dill a me ke aʻa horseradish. Pono e hoʻokomo pono ʻia nā halo i ʻole e wāwahi i ka pono. E kau hou i ka paʻakai ma lalo o ke kīʻaha a ma luna. E kau i kahi poʻi ma luna o nā halo a kau i ke kaumaha waena. E mākaukau ka ʻai i nā lā 7-10. E hōʻoia i ka uhi piha ʻana o ka mushroom brine i nā halo. Inā ʻaʻole lawa ka brine, pono ʻoe e hoʻohui i ka wai paʻakai paʻakai (50 g o ka paʻakai ma 1 lita o ka wai). Inā ʻike ʻia ka ʻōpala, holoi i ka poʻi a me ka hoʻokaumaha ʻana i ka wai me ka soda a me ka paila, a wehe i ka ʻōpala.

[ »]

ʻO ke kala o nā halo porcini ke moʻa

No ka brine (ma ka 1 l o ka wai):

• 40 g paʻakai

Hoʻomaʻemaʻe ʻia nā halo, holoi ʻia. Hiki ke waiho ʻia nā halo liʻiliʻi, ʻokiʻoki nā mea nui i 2-4 mau ʻāpana. E ninini i ka wai, e hoʻolapalapa, e hōʻiliʻili i ka pua. E ninini i ka paʻakai a kuke no ka liʻiliʻi o 1 hola. E kau i nā halo wela me ka brine i loko o nā pahu sterilized a ʻōwili me nā poʻi. Huli, ʻōwili, hoʻomāalili. Hiki ke hoʻololi ke kala o nā halo porcini i ka wā kuke ʻana i kahi ʻaoʻao ʻeleʻele a māmā paha.

Hiki iā ʻoe ke mālama iā ia i loko o ka hale lole a i ʻole ka hale. Pono e hoʻolapalapa ʻia kēlā mau halo i ka wai nui ma mua o ka hoʻohana ʻana e wehe i ka paʻakai. Ma hope o kēlā, hiki iā lākou ke paʻi ʻia, stewed, hoʻohui ʻia i ka soup, borsch, nā kīʻaha mea kanu, a me nā mea ʻē aʻe.

Inā hoʻololi ke kala o ka porcini mushroom ke moʻa

No 10 kg o nā halo porcini hou:

• wai - 1,5 l
• paʻakai - 400 g
• citric a i ʻole tartaric acid - 3 g
• meaʻai vinegar essence - 100 ml
• Lau Bay
• kinemona ikaika
• ke keʻokeʻo
• aloha
• nutmeg a me nā mea ʻala ʻē aʻe

No ka pickling, pono e hoʻokaʻawale ʻia nā halo, hoʻokaʻawale ʻia e ka nui, ʻoki i nā wāwae, holoi pono, hoʻololi i ka wai i nā manawa he nui. A laila e ninini i nā halo hou i loko o ka pā enamel, e hoʻohui i ka wai, ka paʻakai, ka citric a i ʻole ka tartaric acid, nā mea ʻala. E hoʻomoʻa i nā halo, e hoʻoneʻe pinepine i ka ʻūhā, a hoʻomaka lākou e noho i lalo, a ʻike ʻia ka hupa.

Inā hoʻololi ke kala keʻokeʻo i ka wā kuke, pono ʻoe e hoʻololi i ka wai a hoʻolapalapa hou.

I ka pau ʻana o ka kuke ʻana, e hoʻohui i ka essence vinegar, ma hope o ka hui ʻana me ka broth mushroom. E ninini i nā halo wela me ka hupa i loko o nā ipu sterilized i hoʻomākaukau ʻia, e pani me nā lids a sterilize i loko o ka wai e hoʻolapalapa ai: hapalua lita - 30 mau minuke, lita - 40 mau minuke. I ka pau ʻana o ka sterilization, ʻōwili koke ʻia nā ipu a hoʻomaha.

Pehea e kuke ai i nā halo porcini hau

eiiiiiaiou:

• Ka wai - 120 ml
• ʻO ka vīneka papaʻaina 6% - 1 kīʻaha
• ʻO nā halo maloʻo keʻokeʻo - 2 kg
• Kinamona - 1 ʻāpana
• ʻO nā cloves - 3 mau pua
• Lau Bay - 3 pcs.
• Nā pepa ʻeleʻele - 4 pcs.
• Sugar u2d one - XNUMX teaspoons
• Citric acid ma ka piko o ka pahi
• Paakai - 60 g

Ma mua o ka hoʻolapalapa ʻana i nā haloo porcini paʻa, hoʻokaʻawale a hana iā lākou, holoi iā lākou. E hoʻomākaukau i kahi ipu, e ninini i ka vīneka, ka wai i loko, e hoʻohui i ka paʻakai. E kau i ke ahi a e hoʻolapalapa. E ninini i nā halo i loko o ka wai e hoʻolapalapa ai a hoʻolapalapa hou. E ho'ēmi i ka wela a hoʻomau i ka hoʻolapalapa i nā mea o ka pā. Mai ka manawa i ka manawa e wehe i ka ʻōhū i hana ʻia. Ma hope o ke kali ʻana i ka manawa i pau ai ka pua, e hoʻohui i ke kō, nā mea ʻala, ka waikawa citric. ʻO ka manawa kuke no nā halo porcini mai ka manawa e hoʻolapalapa ai, 20-25 mau minuke. Ua mākaukau nā halo i ka wā palupalu. Pono e wehe i ka pā mai ka wela, e kau i nā halo ma kahi pā a hoʻomaha. Ma hope o ka māhele ʻana iā lākou i loko o nā kīʻaha a ninini i ka marinade maloʻo - broth. Hoʻopili me nā poʻi plastik maʻamau. Hoʻokomo ʻia nā panakō i loko o ka waihona. E mālama iā lākou no 1 makahiki ma kahi mahana mau o 3-4 °C.

Pehea e kuke ai i nā halo porcini maloʻo

Ma mua o ka kuke ʻana i nā halo porcini maloʻo, pono lākou e hoʻokaʻawale ʻia, hoʻomaʻemaʻe ʻia i nā lau, ka honua, ka moss. E ʻoki i nā wahi i pōʻino. E holoi, e hoʻokahe, e ʻoki. E ninini i 0,5 mau kīʻaha wai i loko o kahi pā enamel, e hoʻohui i 1 teaspoon o ka paʻakai a me 2 g o ka waikawa citric (ma muli o 1 kg o nā halo). E kau i ka pā ma ke ahi, e lawe mai i ka wai i kahiʻeha, e hoʻokomo i nā halo i hoʻomākaukauʻia a hoʻomoʻa i ka wela wela no 30 mau minuke, e hoʻonui i ka hapalua o ke aniani wai i nā'āpana liʻiliʻi. I ka wā e kuke ai, e wehe i ka ʻōhū me kahi puna slotted.

Pehea e kuke ai i nā halo porcini maloʻo

Ma mua o ka kuke ʻana i nā halo porcini maloʻo a hiki i ka hopena, pono e wehe ʻia lākou mai ka pā me kahi colander. E hoʻokuʻu i ka wai a hele i loko o kahi mīkini meaʻai, a laila e waiho ma lalo o kahi kaomi. E hoʻohui i ka wai i hōʻiliʻili ʻia ma hope o ka hoʻolapalapa ʻana a me ke kaomi ʻana, kānana ma ka napkin flannel, ninini i loko o kahi pā enamel a, e hoʻoulu mau ana, e hoʻolapalapa i ka hapalua o ka nui kumu. E hoʻonohonoho i ka paila wela i loko o nā pahu liʻiliʻi me ka nui o 200 g, e uhi me nā poʻi i hoʻomākaukauʻia. E hoʻokomo i nā ipu i loko o kahi kīʻaha me ka wai i hoʻomehana ʻia i 70 degere a sterilize ma kahi ʻeha haʻahaʻa no 30 mau minuke. Ma hope o ka sterilization, e ʻōwili koke i luna, e nānā i ka paʻa o ka blockage, e kau i nā poʻi i lalo e hoʻomaha.

Pehea e kuke ai i nā halo porcini no ka hoʻoilo

eiiiiiaiou:

• nā halo porcini hou
• paʻakai
• ʻakika lika

Ma mua o ka hoʻolapalapa ʻana i nā halo porcini no ka hoʻoilo, holoi ʻia lākou i ka wai, ʻokiʻoki i loko o nā ʻāpana, ninini ʻia i loko o ka paila paʻakai a me ka wai acidified a hoʻolapalapa ʻia no 5 mau minuke. Hoʻomaʻalili ʻia nā halo i hoʻopaʻa ʻia i loko o kahi ipu me ka wai anuanu. A laila, waiho ʻia nā halo maloʻo maikaʻi i hoʻokahi papa ma luna o ka foil a maloʻo i ka mahana o -20 ° C. Hoʻomoe ʻia nā halo maloʻo i loko o nā ʻeke plastik i nā ʻāpana (e pili ana i 200-300 g) no ka hoʻohana hoʻokahi manawa a me ka ea. ua ʻoki ʻia i waho o nā ʻeke. Hoʻopili ʻia nā halo i loko o ka friji; ʻAʻole hoʻoheheʻe ʻia nā halo maloʻo ma mua o ka hoʻohana ʻana, akā hoʻokomo koke ʻia i ka wai paila. ʻAʻole hāʻawi kēia ʻano hana i nā halo no ka hoʻomaloʻo hou ʻana ma hope o ka defrosting. Pono e hoʻomanaʻo ʻia kēia, inā ʻaʻole hiki ke make. Inā pono ʻoe e hoʻopau i ka paʻukū, pono ʻoe e hoʻololi i nā halo i kahi ʻē aʻe. ʻO kēia ʻano hana o ka hana ʻana i nā halo, ʻoiaʻiʻo, ʻaʻole pili i nā hihia o ka pau ʻana o ka mana.

Pehea e kuke ai i nā halo porcini hou no ka hau

eiiiiiaiou:

• nā halo porcini hou
• paʻakai
• kaʻaila aila

Ma mua o ka hoʻolapalapa ʻana i nā halo porcini hou no ka hau, holoi ʻia lākou i ka wai, ʻoki ʻia i ʻāpana, ninini ʻia i loko o ka wai paʻakai a hoʻolapalapa ʻia no 15 mau minuke. A laila, hoʻomoʻi ʻia nā ʻōpala i hoʻopaʻa ʻia no 30 mau minuke i ka ʻaila meaʻai, a laila e ʻae ʻia e hoʻomaʻalili a waiho ʻia i loko o nā ʻeke plastik i nā ʻāpana liʻiliʻi (e pili ana i 200-300 g) no ka hoʻohana hoʻokahi; e kaomi i ka ea mai loko mai o nā ʻeke. E mālama i nā halo i loko o ka pahu hau. Ma mua o ka hoʻohana ʻana, ʻoki ʻia nā mea i loko o nā ʻeke (nā halo maloʻo) i mau ʻāpana a kau ʻia ma kahi pā wela. ʻOi aku ka liʻiliʻi o ka lumi i loko o ka paʻukū ma mua o nā halo i hoʻolapalapa ʻia. ʻO kēia ʻano hana o ka hana ʻana i nā halo, e like me ka mea ma mua, ʻaʻole ia e hāʻawi i ka hau hou, no ka mea hiki ke make. Inā pono ʻoe e hoʻopau i ka paʻukū, pono ʻoe e hoʻololi i nā halo i kahi ʻē aʻe.

ʻAʻole pili kēia ʻano hana i nā halo i nā hihia o ka pau ʻana o ka mana.

Pehea e kuke ai i nā halo porcini maloʻo

No 2 omole waha ākea o 700 ml:

• 250 g mau hua puaʻa porcini maloʻo
• 1 l ka aila sunflower

Ma mua o ka hoʻolapalapa ʻana i nā halo porcini maloʻo, e hoʻokomo iā lākou i loko o nā hue, e ninini i ka ʻaila a pani. He 8 mahina ka mālama ʻana ma ka 1-20 °C. No ka hoʻohana ʻana, kaomi i nā halo, holoi. E hoʻolapalapa i kahi wai liʻiliʻi, ʻoki maikaʻi ma hope o ka kuke ʻana. ʻO nā halo a me ka broth ka mea kūpono no ka mushroom risotto, goulash a me ka ʻuala. E kau i ka aila ma kahi kānana kī. E hoʻomoʻa i ka salakeke a me ka ʻuala me ia. Ka laʻana: ʻokiʻoki i ka ʻuala maka i loko o nā pōʻai, holoi, maloʻo i loko o kahi napkin, hui pū me ka ʻaila mushroom, ka paʻakai a me ka pepa. I loko o ka umu, e hoʻomoʻa i 20 mau minuke ma lalo o ke poʻi a laila 20 mau minuke me ka ʻole ma kahi mahana o 200 °C.

Pehea e kuke ai i nā halo porcini ma mua o ka ʻai ʻana

haku mele:

• 1 kg nā halo keʻokeʻo
• 350 g pata
• 3 tsp, paʻakai

E noʻonoʻo kākou pehea e kuke ai i nā halo porcini ma mua o ka ʻai ʻana, he aha ka mea e pono ai e hana i ka hana. Peel hou, ʻohi hou ʻia nā halo, holoi wikiwiki me ka wai anuanu, e hoʻokahe ka wai a ʻokiʻoki i loko o nā ʻāpana a i ʻole nā ​​ʻāpana. E wela i ka ʻaila i loko o ka ipu kuke, e hoʻokomo i nā halo i loko, e hoʻohui i ka paʻakai. E uhi i ke kīʻaha me kahi poʻi a hoʻomoʻa i nā halo ma kahi haʻahaʻa haʻahaʻa no 45-50 mau minuke. A laila e ʻai me ka uhi ʻole a hiki i ka wā e hoʻoheheʻe ai ka wai i hoʻokuʻu ʻia mai nā halo a ʻike ʻia ka ʻaila. E hoʻololi i nā halo wela i nā pahu liʻiliʻi, hoʻohana hoʻokahi, i hoʻomaʻemaʻe mua ʻia i ka wai paila. ʻO luna me ka pata i hoʻoheheʻe ʻia, pono e uhi i nā halo me kahi papa o ka liʻiliʻi o 1 cm. E pani koke i na ipu a hooluolu. Ma muli o ka wāwahi ʻia ʻana o nā momona ma lalo o ka mana o ka mālamalama, pono e hoʻohana ʻia nā ipu ʻeleʻele a i ʻole nā ​​ʻōmole i ka wā e hiki ai a mālama ʻia nā halo i loko o kahi lumi pouli, maloʻo, maloʻo. Ma kahi o ka pata, hiki iā ʻoe ke hoʻohana i ka momona i hoʻoheheʻe ʻia, ka momona momona, ka ʻaila ʻaila, akā hāʻawi ka pata i nā ʻala i kahi ʻono maikaʻi loa.

E nānā pono pehea e kuke ai i nā halo porcini i loko o ke wikiō, e hōʻike ana i ka ʻenehana hana culinary holoʻokoʻa.