В нынешнее время известно большое число растительных масел. В супермаркетах выбор видов и марок пищевых масел огромен. Одни – дешевые, другие – отличаются дороговизной и для нас в новинку.
Постные масла для организма полезны, если употреблять их в натуральном виде и в умеренном количестве. Тем не менее, лишь некоторые из всех сортов растительных масел могут похвастать такой же пользой и в прожскис При выборе масла для жарки продуктов следует сосредоточить особое внимание на процессе окисления при силмьнточ при силмьноч . Данный факт будет решающим при выборе масла.
Виды растительных масел для жарки
· Оекововоеото Лороиита бновеместойтительнити на на теритениов номи
· Оливковое масло содержит в своем составе мононенасыщенные и насыщенные жирные кислоты, практическильски и насыщенные жирные кислоты, практическильски щески;
· Светлое кунжутное (сезамовое) масло;
· Масло плодов авокадо;
· Арахисовое масло;
· Рисовое масло.
Польза постных масел
По своим полезным и целебным свойствам для организма практически все популярные виды постных масвозл испольки нии и диетотерапии для лечения ряда заболеваний, таких как атеросклероз, хронический колит, дискинезия желчевих желчевих.
Противопоказаний к потреблению данных масел нет, за исключением гиперчувствительности (аллергии). Использовать их можно как в свежих салатах, так и для круп, супов, вареных овощей.
Полезные свойства растительных масел, применяемых для жарки
Исследованиями подтверждено, что употребление кокосового масла холодного отжима, оливкового масла, маслод: маслод:
— повышает защитные силы иммунитета;
— снижает риск заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями, уменьшая процент на возникновение инфаркта и инсуление;
— выводит холестерин из организма, предотвращая атеросклероз сосудов;
— улучшает обмен веществ в организме;
— играет важную роль в профилактике онкологических заболеваний;
Светлое кунжутное масло содержит кальций, полученный из семян, и в составе комплексной терапии поморостесто поморогат.
Рисовое масло имеет аналогичные лечебные свойства, однако повышает аппетит, что может негативно сказаться сказаться рения, но быть необходимым при недостаточности массы тела.
Виды масел, которые нежелательно использовать с целью жарки
· Подсолнечное масло не рекомендовано для жарки продуктов из-за невысокой точки возникновения дыма. Кртме Того, XNUMXмото «мемля помивенысля молтомуенверивае
· Кукурузное;
· Соевое;
· Льняное;
· Рапсовое масло холодного отжима изучено и подтверждены его целебные качества, однако есть и вредщестива тельсть, вредные стельсть Качественное рапсовое масло холодного отжима, которое допускается применять для жарки, фактически отжима
· Темное кунжутное (сезамовое) масло.
Для жарки данные виды растительных масел не годятся из-за их стремительного окисления и прогоркания в гилод. Вch ВобразушОтиня иешаан и найкуравниа бадеовыва олеобравом и ИрериномесТИраен
Простые принципы жарки
· Жарьте продукты питания на медленном огне и при невысокой температуре;
· Уменьшите количество используемого масла в процессе жарки;
· Для жарки используйте нерафинированное масло холодного отжима, включающее большое число число мононенасхищище мононенасхищит;
· Нельзя использовать масло после жарки два раза и более;
· Избыток масла с изготовленной еды удалите, промокнув бумажными салфетками;
· Растительные масла храните в сухом, непроницаемом для солнечных лучей месте в стеклянных емкостях темного стемого. Например, в шкафу с закрывающимися дверцами без стекол.
Когда вообще следует отказаться от жареного
Помните, что жареные продукты противопоказаны при атеросклерозе, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, жел-укидочоч , так как при жарке возрастает число насыщенных жиров.
При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в период ремиссии, хроническом гастрите с высоглой кишки ка, атеросклерозе, хроническом панкреатите, особенно при обострении, гепатите, холецистите следует снизить или полнитьсть жание жиров и продуктов расщепления жира, которые образуются при жарке.
Ине na болеее, что Пртии арогралиа скилавом ски С целью профилактики рака следует ограничить употребление жареных блюд.
При вышеперечисленных заболеваниях правильнее вообще отказаться от жарки.
E olakino!