ʻO kekahi o nā ʻahaʻaina kaulana ma Skotlandia ʻo ia ʻO Speyside Whiskey Festival (Uhane o Speyside Whiskey Festival).
Akā i ka makahiki 2020, ma muli o ka maʻi ahulau coronavirus, ua hoʻopau ʻia nā hanana hoʻolauleʻa.
Loaʻa i kēlā me kēia ʻāina kāna huahana ponoʻī, kāna haʻaheo ponoʻī. Haʻaheo nā Skotia i kā lākou whiskey.
Me ka hoʻomaka ʻana o ka pūnāwai ma Skotlandia, hoʻomaka ka manawa no nā hoʻolauleʻa a me nā hoʻolauleʻa hoʻolaʻa ʻia i ka whiskey. Hoʻomaka ka mea mua i ka ʻUhane o Speyside Whiskey Festival, i hala he 6 mau lā. Hāhai ʻia e Feis Ile - kahi hoʻolauleʻa o Malt a me Music. A pēlā a hiki i Kepakemapa, ke hoʻomaka ka mea hope loa - Autumn Speyside Whiskey Festival.
ʻO Speyside kahi home o ka kiʻekiʻe kiʻekiʻe o nā distilleries i ka honua. Aia ma mua o 100 nā hale hana e hana i ka mea inu kaulana. Aia nā hale distill kaulana loa - Glenfiddich, Glen Grant, Strathisla…
I hoʻokahi manawa i ka makahiki, hiki i ka poʻe maʻamau ke kipa aku i nā hale hana o nā mea hana whiskey kaulana loa. I nā manawa maʻamau, ʻaʻole ʻae nā hale hana i nā mea ʻē i waho e komo i kā lākou papa hana. ʻO ka ʻāpana nui a nani hoʻi o ka hoʻolauleʻa ka hoʻāʻo ʻana i nā ʻano lehulehu a me nā ʻano o ka inu onaona., me ke alakaʻi o ka poʻe loea. I ka wā o ka hoʻolauleʻa, hiki iā ʻoe ke ʻono i nā ʻano whiskey rarest a makua hoʻi.
Ma loko o ka hoʻolauleʻa, mālama ʻia nā hālāwai me nā mea hōʻiliʻili i hiki ke kaʻanalike i kā lākou ʻike, nā papahana hulahula me ka lime lāhui. Aia nā huakaʻi mōʻaukala e haʻi e pili ana i nā hana ʻenehana, ka ulu ʻana o ka ʻōmole a me ka hoʻolālā lepili. Hoʻonohonoho ʻia nā kipa i nā hale hōʻikeʻike o nā hale hana, kahi e ʻohiʻohi ʻia ai nā mea laʻana a pau o nā kalaka kumu i hāʻawi i ka huahana i makemake ʻia i nā mea kūʻai. Kono ʻia kēlā mau mea e komo ai ka whiskey e hoʻāla i ke koko e huʻi mai ana o ko lākou mau kūpuna i kono ʻia e komo i nā haʻuki Scottish: ke kīloi ʻana i kahi lāʻau a i ʻole ka hāmare.
ʻO ka papahana o ka hoʻolauleʻa hoʻohanohano i ka elixir kūloko o ke ola me nā hoʻokūkū leʻaleʻa, nā ʻahaʻaina a me nā ʻaina awakea i nā distilleries, nā ʻāpana ʻSekotia me nā mele a me nā hulahula, nā menus kūikawā i nā hale ʻaina, nā hoʻokūkū like ʻole a me nā hoʻokūkū, kahi hōʻike i nā kilts (nā pale Skotish), kahi kipa i ka Hale Hōʻikeʻike Whiskey a me ka hoʻokūkū no ke kūkulu wikiwiki ʻana o ka barela, nā hōʻikeʻike a me nā ahiahi mele ʻōiwi ʻo Sikotika.
Nui a hewahewa nā ʻano o ka whiskey i ka honua: inu lākou i ka ipuhao maʻAmelika, ʻIlelani, akā ua ʻae ʻia ʻo ka whiskey maoli ʻo Scotch malt whiskey malt.
Hiki ke hoʻoliʻiliʻi i ka mōʻaukala o ka mea inu i ke kenekulia 12. ʻO ka mea kākau o nā whiskey i ka honua āpau e pili ana iā Saint Patrick, kahi mōneka ʻIlika o nā Skotika. I loko o nā ʻōwili o ka Waihona o Skotlandia, mai ka makahiki 1494, ua ʻike ʻia ke komo aʻe: "E hāʻawi i ʻewalu mau kinipōpō malt iā Brother John Carr e hana aquavit." - lawa kēia nui o ka malt e hana ma kahi o 1500 mau ʻōmole o ka whiskey o kēia au! ʻO kēia lā i manaʻo ʻia he ʻaneʻane ka lā kūlana hānau o ka whisky ʻo Scotch, no ka Lākina "aqua vitae" - "wai o ke ola" - i kākau ʻia ma Celtic ma ke ʻano he uisge beatha (ma ʻIlani - uisce beatha). He moloā nō i ka hoʻopuka ʻana i ka huaʻōlelo ʻālua. Ma ka lohi, uisge wale nō i koe o nā huaʻōlelo ʻelua, a lilo i uiskie, a laila i ka whiskey.
Hana ʻia ka maikaʻi o ka whiskey i nā hanana he nui. Hoʻomaloʻo ʻia ka malt i ka uahi, no kēia kumu e puhi ʻia ka nānahu peat. He mea nui ka wahi o ka hemo ʻana o ka peat. ʻOkoʻa loa ka ʻono ʻana o ka lanahu ʻAberdeen mai ka lanahu ʻo Isle of Skye.
Hoʻohui ʻia ka malt me ka wai e hana ai i wort. Hoʻomaʻa ʻia ka wort, hoʻoliʻiliʻi ka mash, a loaʻa i kahi wai ʻona. He ʻelemakule ka hopena ma nā barela ʻoka. Pili ka maikaʻi o ka whiskey i ke ʻano o ka ʻoka, kahi o kona ulu ʻana. Ninini ʻia nā ʻano maikaʻi loa i loko o nā barer sherry i lawe ʻia mai ka Iberian Peninsula.
Ua mālama ke aupuni UK no ka wehewehe ʻana i kēia mea inu. I ka makahiki 1988, ua hoʻoholo ʻia ke kānāwai Whiskey Scotch. ʻO ka helu ʻo Scotch whiskey ma kahi o ka hapahā o kā Albion mea hoʻolilo.
ʻOiai manuahi ka poʻe āpau e inu i kā lākou whiskey punahele e like me ko lākou makemake, aia kekahi mau lula e mālama ʻia ke koho ʻana i ke aniani a me ka hoʻāʻo ʻana i ka whiskey i mea e mahalo pono ai i ka inu a hoʻonui i ka ʻike ʻono.