Contents
Hoʻi i ke kenekulia XNUMXth, ua hōʻoia ka ʻepekema i ka maikaʻi o ka ʻai ʻana i ka ʻiʻo a me ka iʻa e ka poʻe, ma muli o ka ʻike i loko o lākou i kahi nui o nā amino acid e pono ai no ka hana o ke kino.
ʻO ke kumu nui o ka iʻa a me ka ʻiʻo e like me nā huahana meaʻai ʻo ka hoʻopiha ʻana i nā waikawa amino pono i ke kino, me ka ʻole o ka synthesis protein hiki ʻole. ʻO ka nele o nā waikawa amino i ka meaʻai hiki ke alakaʻi i ka ulu ʻana o nā keiki, ka ulu ʻana o ka atherosclerosis a me ka emi ʻana o ka ikaika o ke kino holoʻokoʻa.
No laila, mai ka wā kahiko, ua maʻa ka poʻe i ka lawe ʻana i ka ʻiʻo a me ka iʻa maloʻo ma nā huakaʻi a me nā piʻi, a ua hoʻololi ʻia i ka ʻi kini a me ka iʻa. Akā, ʻoiai naʻe, ʻoi aku ka maikaʻi o ka ʻiʻo maloʻo a me ka iʻa ma mua o ka meaʻai lū.
ʻO nā pōmaikaʻi nui o ka ʻiʻo maloʻo a me nā huahana iʻa, i ka hoʻohālikelike ʻia me nā meaʻai canned:
- ʻOi aku ka emi o ke kaumaha o nā huahana.
- Kūlohelohe.
- Kumukūʻai haʻahaʻa.
- ʻOno maikaʻi loa.
- ʻO ka hiki ke hoʻohana iā lākou ma ke ʻano he meaʻai māmā pia maʻamau.
Nā hana no ka hoʻomākaukau ʻana i ka ʻiʻo maloʻo a me ka iʻa
No ka hoʻomaloʻo ʻana i ka ʻiʻo, hoʻohana mau ʻia ka pipi, ʻoi aku ka maikaʻi o kahi lumi mahu, akā ʻae ʻia ia ma hope o ka defrosting mua. Koho ʻia nā iʻa ʻaʻole nui loa no ka hoʻomaloʻo wikiwiki ʻana. Holoi ka iʻa a me ka ʻiʻo, inā pono, ʻokiʻoki i mau ʻāpana (hoʻomaloʻo pinepine ʻia ka iʻa, wehe i ka naʻau, a ʻokiʻoki ʻia ka ʻiʻo i mau ʻāpana nui). A laila pulu lākou i hoʻokahi lā i kahi wai paʻakai. Ma hope o kēlā, ke ʻano o ke kuke ʻana i ka iʻa a me ka ʻiʻo i nā ʻano like ʻole.
Hoʻopili ʻia ka iʻa ma kahi wana ākea a kaula paha (kaukaʻi ʻia i ka nui o ka iʻa) a kau ʻia e hoʻomaloʻo i kahi mehana maikaʻi. Kaukaʻi ʻia i ke anilā, hiki i ka hoʻomaloʻo ʻana i ka iʻa ke lawe mai 4 mau lā a hiki i ka 10. I kekahi manawa hoʻomaloʻo ka poʻe i ka iʻa i loko o kahi uhi gauze, ka mea e pale ai i ka huahana mai nā ʻenekeke a manaʻo ʻia he ʻano hoʻomaʻemaʻe ʻoi aku ka hoʻomaʻemaʻe. Mālama mau ʻia nā iʻa mākaukau, maloʻo maikaʻi i wahī ʻia i ka pepa, i loko o ka pahu hau, a i ʻole i loko o ka waihona meaʻai.
ʻO ka ʻiʻo, ma hope o ka hōʻike ʻana i kēlā me kēia lā i loko o ka wai paʻakai ma lalo o kahi kaomi (hiki ke hoʻohui ʻia nā ʻaka a me nā mea ʻala ma laila), ʻokiʻoki ʻia i mau ʻāpana liʻiliʻi, hoʻowali ʻia i loko o ka paʻakai a pālahalaha ʻia i ka pepa bakena me kahi kaula uwea. ʻO ka maʻamau, ʻo 1 mau pepa bakena maʻamau e lawe ma kahi o 1.5 kg o kaʻiʻo.
Inā ʻaʻohe ea i loko o ke kapuahi, e wehe i ka puka o ka umu e 2-3 kenimika, inā aia, e hoʻohuli i ke ʻano ea. Hoʻomaloʻo i kahi mahana o 50-60 degrees Celsius no 10-12 mau hola. Hiki ke mālama ʻia ka huahana hoʻopau i loko o nā ipu aniani maʻamau me nā poʻi no kahi manawa lōʻihi.
Hiki ke ʻai ʻia ka ʻiʻo maloʻo a hoʻomoʻa ʻia hoʻi.
Nā waiwai kūpono o ka iʻa maloʻo a me kaʻiʻo
He ʻono a maikaʻi ka ʻiʻo maloʻo no ka poʻe olakino, a he kiʻekiʻe ka waiwai o ka meaʻai. ʻO ka piha piha o nā amino acids, ʻo ka ʻiʻo maloʻo a me nā iʻa he XNUMX% nā huahana kūlohelohe, me ka ʻole o ka nui o nā momona ʻino no ke kino.
ʻO kahi iʻa maloʻo kahi kumu o nā waikawa polyunsaturated o ka papa Omega, ka mea e pale ai i nā kīʻaha koko mai ka pale ʻana, e mālama ana i ko lākou ikaika a me nā mea hiki. Mahalo ia iā Omega 3 ke emi nei ka nui o ka cholesterol i loko o ke kino, ke emi nei ka makaʻu o nā maʻi o ka puʻuwai, ka lolo, nā kīʻaha koko.
Hoʻohui ʻia, loaʻa nā iʻa maloʻo i nā huaora A a me D, nā mea e pono ai ka ʻili kanaka, nā kui, nā maka, ka lauoho a me ka iwi iwi. ʻOi aku ka maikaʻi o ka iʻa paʻakai ma muli o ka ʻike o ka iodine a me ka fluoride, i hoʻohana ʻia e ke kino e hānai i ka gland thyroid a me nā niho.
Nā waiwai weliweli o ka iʻa maloʻo a me kaʻiʻo
ʻAʻole hiki iā ʻoe ke ʻai i ka ʻiʻo maloʻo a me ka iʻa no nā poʻe maʻi me ka gout, a me nā poʻe me nā maʻi o ka ʻōpū o ka ʻōpū, ma muli o ka nui o ka protein a me ka paʻakai i loko o kēia mau meaʻai. Ua contraindicated ia mau huahana no ka poʻe e loaʻa ana i ke koko kiʻekiʻe, ma muli o ka waiwai o ka paʻakai e mālama i ka wai.
I ka iʻa maloʻo, loaʻa nā helminths i kekahi manawa, kahi e hiki ai ke hoʻouka i nā helminthic. No laila, aʻoaʻo ʻia e ʻai wale i nā iʻa kai maloo wale nō, a ʻaʻohe ilo i loko. Nā ʻokoʻa: taranka a me herring, nā mea weliweli ʻaʻole wale ma ka maloʻo, akā me nā ʻano ʻē aʻe o kā lākou hoʻomākaukau.