Lawe ʻia nā lā he 20 e hoʻomākaukau ai i ka meaʻai sriracha. Pono ʻoe e hoʻolōʻihi i 2-3 mau hola i ka lumi kuke.
Pehea e kuke ai iā sriracha
Products
Nā pepa wela (jalapeno, Tula, serrano, chili fresno a i ʻole nā lā hoʻomanaʻo) - 1 kilokika
Kālika - 1 poʻo holoʻokoʻa
Sugar (brown brown) - hapalua kīʻaha
ʻO ka paʻakai - 1,5 punetēpu
ʻO ka vinegar 5% (hiki ke hoʻohana i ka cider apple) - 5 mau puna
Pehea e hana ai i ka saita sriracha
1. E holoi a hoʻomaloʻo i ka pepa me ka kāhei.
2. Kau i nā mīkina lima ma kou mau lima i ʻole e puhi i kou mau lima, ʻokiʻoki i ke koʻokoʻo mai kēlā me kēia pepa.
3. Peel i ke kālika, ʻoki i nā niho mai ka rhizome.
4. E hoʻokomo i ka pepa, kālika i loko o kahi pola, e hoʻonui i ka punetune he 1,5 o ka paʻakai a me ka hapalua o ke kīʻaha kō.
5. Ke hoʻohana nei i ka blender, wili i nā mea āpau i loko o ka puree.
6. E ninini i ka hui i loko o ka pahu 3-lita e waiho i kahi lumi no nā huahana fermentation, kahi e hoʻonui ai i ka nui o ka hui.
7. E hoʻonoho i ka poʻi ma ka ipu hakahaka.
8. Wehe i ka hue i kahi wahi pouli, hale kūʻai i ka mahana o ka lumi no 10 mau lā: ma hope o 1 lā, e ʻike ʻia nā huʻa, e hōʻike ana i ka hoʻomaka o ke kaʻina fermentation.
9. Ma hope o 7 mau lā, ma ka lā 8, e hoʻohui i 2 mau punetune o ka vīnega; ma ka lā ʻewalu he 8 mau punetune o ka vīnega, ma ka lā 2 ke koena o ka vīnega i koe. I kēia hihia, ʻaʻole pono e hoʻāla i ka ʻono - e hoʻopuehu ʻia ka vīnega.
10. I ka lā 10, wili i ka meaʻai me ka blender.
11. ʻO ka wili ʻana ma o kahi kānana, hele i ka hui sriracha i loko o ka ipu keleawe a i ʻole ka ipu hao mānoanoa.
12. E kau i ka ipu hao ma kahi ahi liʻiliʻi a hoʻolapalapa i ka meaʻai i ka mānoanoa i makemake ʻia - kūpono, pono ʻoe e kiʻi i ke kūlike o ka ketchup nui.
13. Sterilize ipu a me nā poʻi.
14. E ninini i ka sriracha i loko o nā hue, wili a anuanu - ma hope o 10 mau lā e mākaukau loa ke kō.
E mālama i ka meaʻai sriracha i ka mahana wela.
Nā ʻikepili maikaʻi
- ʻO Sriracha kahi mea ʻono Thai i kapa ʻia ma hope o ke kauhale kahi i haku ʻia ai e ka wahine wahine kūloko, ʻo Si Racha. I kona kaulana ʻana, ua kūʻai aku ka wahine nāna i hana ka ʻono i nā kuleana hana i kahi ʻoihana nui Thai. Mai ia manawa, ua lanakila ʻē ka mea ʻono i nā puʻuwai o nā mea ʻai culinary a puni ka honua. Hoʻohālikelike i kēia, ua haku ʻia kahi ʻono like i loko o ʻAmelika Hui Pū ʻIa, a i ka manawa i maopopo ai ka like, ua hui pū ʻia nā sausa ʻelua e ka inoa kumu. Eia nō naʻe, ʻokoʻa ka manaʻo e pili ana i ka mea nāna ka mea hana maoli i ka ʻono, a i ka makahiki 2015 ua paʻi kiʻi lākou i kahi palapala e pili ana i ke kumu o ka nī.
- Ke hana ʻana i nā peppers, ma muli o kā lākou ʻoi, hiki iā ʻoe ke puhi i kou lima a i ʻole e hoʻonāukiuki paha. No laila, paipai ʻia e hoʻohana i nā mīkina lima polyethylene disposable.
- I ke kumu, hoʻohana ʻia nā ʻano pepa wela no ke kuke ʻana i ka mea ʻala sriracha. Eia nō naʻe, ma muli o nā makemake o nā Lūkini, ua hōʻike ʻia nā ʻano me kahi mea ʻono iki i ka papa kuhikuhi i hāʻawi ʻia.
- No ka wikiwiki i ka hoʻomākaukau ʻana o sriracha, hiki iā ʻoe keʻoki i nā ʻanoʻano (makemake nui ʻia lākou no ka fermentation) a hoʻolapalapa koke i ka hui ʻana i ke kūlike o kahi mea ʻono. Akā e nalowale ke ʻono a me ka awaawa mua.
- Sriracha sauce, ma lalo o ka sterilization kiʻekiʻe o nā kini, hiki ke mālama ʻia a hiki i 1 makahiki, akā ʻaʻole ia e koi ʻia e mālama i kahi kini hamama o sriracha no hoʻokahi pule. -ʻO ka meaʻala, ma waho o ka lawelawe kūikawā me kaʻiʻo a me ka iʻa, maikaʻi loa ia no nā wai hoʻonani, nā paʻi paʻakikī, jamona, nā mea puhi a me nā mea kanu mea kanu.
- Inā ua wela ka wela o ka pepa wela, hiki iā ʻoe ke pani a i ka hapalua o kāna ʻāpana me ka pepa bele. Inā ʻoi loa ka huahana hope loa, hiki iā ʻoe ke kāwili i ka meaʻai me ka mayonnaise a i ʻole ka waiʻawaʻawa e ʻono. Hiki iā ʻoe ke pani i ke kō kōpaʻa i ka meaʻai me ke kō kō, a i ʻole hoʻohana i ka kō kō. ʻO ke kala o ka mea kāʻai i hoʻopau ʻia e pili pono ana i ke kala o nā pepa i hoʻohana ʻia.
- Hiki i ke kohu Sriracha ke pani i kekahi o nā sausa kaulana o Tabasco, horseradish, adjika, satsebeli. E like me kona mau kaikunāne, ma muli o ke koʻikoʻi o sriracha, hauʻoli ʻo ia, hoʻōla i nā hangover a hoʻoulu me nā anu.