Pehea ka lōʻihi e kuke ai kazy?

Hoʻohui i kaʻiʻo lio me ka līʻala me nā mea ʻala a mālama i loko o ka pahu hau i ka pō. Hoʻopili i ka ʻiʻo lio me ka lī lī i loko o ka ʻū, hoʻopaʻa iā ia me kahi pae, hou ʻia me ka puna a kuke no 2 mau hola, e waiho ana i loko o ka wai anuanu.

Hoʻomoʻa i kazy semi-hoʻopau no 1,5 mau hola.

Pehea e kuke ai i kazy

Lawe ʻiʻo lio o ka lio me nā iwi ʻaoʻao, ʻoki mai nā iwi me ka momona, holoi, ʻokiʻoki i mau ʻāpana 2 kenimika ākea a 8 kenimika ka lōʻihi. ʻAʻole lilo kaʻiʻo i kazy i ke ʻano o kona ʻano, ʻo ia ke kumu e nani loa ai ke kāwili ʻia. Lard (200-300 karamu o ka momona lio) ʻokiʻoki i mau kī liʻiliʻi, hoʻouna i kaʻiʻo. E kāpīpī me ka kumino, ka paʻakai a me ka pepa, ʻokiʻoki i ke poʻo o ke kālika me kahi kaomi, hui pū. Uhi a hoʻokomo i ka hui kazy i loko o ka pahu hau i ka pō, a i ʻoi aku ka maikaʻi no hoʻokahi lā.

Paʻa no kazy - ma kahi o ka hapalua mika o ka pipi a lio paha (i nā hihia koʻikoʻi, kūʻai ʻia ka casing i ka hana a maloʻo a kūlohelohe paha) - huli i ka loko i waho, holoi i ka wai kahe, hamo me ka paʻakai, ʻokiʻoki i ke kiʻi ʻoniʻoni a me ka mucus, holoi hou i ka wai anuanu , holoi me ka wai paila, ʻānai hou. A laila hoʻohuli i nā ʻōpū a ʻoki a no ka ʻāpana o ka hapalua mika ka lōʻihi. E hoʻopaʻa i kekahi wēlau o nā ʻōpū me kahi wili ikaika. E kau i ka ʻiʻo a me ka puaʻa i loko o ka hopena ʻē aʻe. E sila a hoʻopaʻa i nā ʻōpū ma kēlā ʻaoʻao.

E hoʻokomo i ka kazy i loko o ka ipu hao ākea, e hoʻohui i ka wai a hoʻolapalapa. Ma mua o ka kuke ʻana, hou i kēlā me kēia sausage mākaukau no ke kuke ʻana me ka niho niho i nā wahi he 2-3, a i ʻole e haki paha. Pākuʻi i ka pi. Kuke kazy he 2 mau hola. Ma hope o ka kuke ʻana, hoʻalili iki i ka sausage, e mālama i loko o ka pahu hau no ka nui o 2-3 mau lā.

Fkusnofakty e pili ana i kazy

Pehea ka paʻakai kazy

Pono e paʻakai hou ʻia ka ʻiʻo o ka kazy no ka mea e marinates maikaʻi a ikaika ka sausage. E hala ka paʻakai keu i ka wā o ka kuke ʻana, no laila ʻaʻole paʻakai ka kazy.

Pehea e lawelawe ai kazy

E lawelawe i ka kazy i loko o nā ʻāpana āpau. Ma ke ʻano he mea hoʻohui, ʻoi aku ka nui o nā ʻakaʻakai me ka vīnega. Hele maikaʻi ʻo Kazy ma ke ʻano he snack kū hoʻokahi, a hoʻohana ʻia i mea hoʻohui i kaʻiʻo no ka beshbarmak.

Pehea ka lōʻihi e mālama ai iā kazy

E mālama i ka kazy i loko o ka pahu hau no kekahi mau mahina ma kahi anu.

Lunakanawai Bouillon

Hiki ke hoʻohana i ka pala mai ke kuke ʻana i ka kazy e hana i nā soups a i ʻole nā ​​mea ʻono.

He aha kaʻiʻo e kūpono no kazylyk

No kaza, hoʻohana wale ʻia ka ʻiʻo o nā lio momona. ʻO kēia ʻano ʻiʻo i lawa ka momona no ka sausage mai nā iwi ʻaoʻao. Inā ʻoe e lawe i ka ʻiʻo wale nō, e maloʻo ka sausage.