ʻO ka ʻokoʻa nui ma waena o ka pasta keʻokeʻo a me ka palaoa holoʻokoʻa ka hana ʻana. Aia i loko o nā kīʻaha holoʻokoʻa ʻekolu mau mea ʻai: ka bran (ka papa waho o ka palaoa), ka endosperm (ka ʻāpana starchy), a me ka germ. I ka wā o ka hoʻomaʻemaʻe ʻana, hoʻopau ʻia ka bran waiwai nui a me ka germ mai ka palaoa ma lalo o ka mana o ka mahana, a waiho wale i ka endosperm starchy. Hoʻopaʻa lōʻihi ʻia kēlā ʻano huahana, ʻoi aku ka liʻiliʻi o ke kumu kūʻai, a ʻoi aku ka liʻiliʻi o ka meaʻai. ʻO ke koho ʻana i ka palaoa holoʻokoʻa e hāʻawi i nā pono kūpono o ka bran a me ka germ, ʻo ia hoʻi ka huaora E, nā huaora B pono, nā antioxidants, ka fiber, ka protein, a me nā momona olakino. Akā, pehea ka manawa e hoʻohana ai? Ua hōʻoia ʻia nā haʻawina hou he ʻekolu mau lawelawe ʻana o nā kīʻaha holoʻokoʻa i kēlā me kēia lā (12 kīʻaha o ka pasta palaoa holoʻokoʻa i kuke ʻia) e hōʻemi i ka pilikia o ka maʻi cardiovascular, type 2 diabetes, cancer, a me nā pilikia digestive. Eia nō naʻe, ʻoiaʻiʻo kēia mau pōmaikaʻi o nā kīʻaha holoʻokoʻa no ka poʻe i loaʻa ʻole i ka maʻi allergies a me ka intolerance i ka palaoa. ʻOiai ua hoʻohui pinepine ʻia kekahi mau meaʻai, me ka hao a me nā huaora B, i ka pasta keʻokeʻo, ʻaʻole hiki iā ia ke hoʻokūkū me nā kīʻaha holoʻokoʻa ʻole no nā pono olakino kūlohelohe. ʻAʻole ākea ka loaʻa ʻana o ka mea hope - ʻaʻole maʻalahi ka loaʻa ʻana o kahi kīʻaha palaoa holoʻokoʻa i nā hale ʻaina. ʻO ka mea pōmaikaʻi, ʻo ka hapa nui o nā hale kūʻai kūʻai i ka pasta palaoa holoʻokoʻa.
Hiki ke hoʻololi i kēia ʻano pasta, no ka mea, ʻokoʻa kona ʻono a me kona ʻano mai ke keʻokeʻo. Me ka ʻai kūpono a i ʻole ka gravy, hiki ke lilo ka pasta palaoa holoʻokoʻa i mea ʻono i ka pasta i hoʻomaʻemaʻe ʻia a lilo i mea nui i kāu ʻai.