ʻAʻole kanalua ʻia nā ʻuala he mea ʻono a momona hoʻi. Akā, ʻaʻole pono e poina ka pilikia. I ka ʻohi ʻana i nā halo no ka hoʻoilo, pono ʻoe e koho i nā ala e hōʻoia ai i ka hoʻopaʻa piha ʻana o ka ipu. Hoʻomoʻa wale kekahi mau wahine hale i nā halo (ʻoiai me ka hoʻohana ʻole ʻana i ka paʻakai!), E hoʻokomo iā lākou i loko o nā ipu aniani a ninini iā lākou me ka ʻaila. He koho maikaʻi ʻole kēia: ma muli o ka momona o ka momona, e lilo nā halo i mea leʻaleʻa i ka ʻono. A ʻaʻole kēia ka mea ʻino loa! ʻAʻole pono ia mau halo i ka make nui. Ma hope o nā mea a pau, ʻo kahi papa o ka aila a me ka nele o ka oxygen he wahi maikaʻi ia no ka ulu ʻana o nā spores o botulinum microbes e hoʻopuka i kahi mea make make. Pono ʻoe e makaʻala ʻaʻole hiki ke hoʻopau loa i kēia mau spores ma ka holoi ʻana, ka paila ʻana a i ʻole ka ʻala. E mau ana kekahi o lakou ma na halo i hookomoia iloko o ka ipu. ʻO ka hana holoʻokoʻa ʻaʻole ia e hoʻonāukiuki i kā lākou hana. No ka hana ʻana i kēia, pono ʻoe e nānā pono i ka sterility o nā ipu a me nā lids. A i ʻole, ʻaʻole hiki ke pale ʻia ka botulism.
1) Nā halo hau Pono e mālama ʻia i loko o ka pahu hau i loko o nā ʻeke kiʻiʻoniʻoni. I ka manawa like, ʻaʻole ia he mea nui e ka ʻenehana i hoʻomaloʻo ʻia lākou: hou a i ʻole mua ʻia. Hiki iā ʻoe ke mālama i ka ʻono a me nā waiwai pono o nā halo no 12 mau mahina. ʻO ia hoʻi, pono e lawa nā waihona a hiki i ke kau hou.
2) Nā halo maloʻo paʻa nō hoʻi i nā huaora a me nā minela a pau, akā he capricious ma ke ʻano o nā kūlana. Pono e hoʻopaʻa ʻia lākou i ka pepa a i ʻole nā mea lole ma kahi maloʻo a maikaʻi ʻole a ʻaʻole anuanu loa. He mea pono e hoʻomanaʻo i ka hoʻomaʻamaʻa maikaʻi ʻana o nā halo maloʻo i nā ʻono ʻē aʻe, no laila e ʻōlelo ʻia e mālama ʻokoʻa iā lākou mai ke kāleka, nā aniani, nā mea ʻala a me nā mea ʻala. Ma ka awelika, hiki ke hoʻohana ʻia nā halo maloʻo me ka makaʻu ʻole no ke olakino no ʻelua makahiki. Akā e hoʻomanaʻo ʻia me ka lōʻihi o ke ola ʻana, e emi ana ka nui o ka protein i loko o lākou.
3) ʻO nā halo ʻala необходимо хранить в подполе, погребе, холодильнике или подвале, то есть в достаточно холодном и защищенном от смсвет. Тара тереатокай i ka макркашокимблиркрам Na MikщДИя сокркия позрати Они должны плотно прилегать к банке и не пропускать воздух извне. Со стеклянными крышками маринады хранятся дольше – до двух лет, тогда как металл ограничивает этот срок всеголиш Этот факт вполне объясним: содержимое банки реагирует на металл намного быстрее, чем на стекло. То есть грибы начинают выделять опасные для жизни токсины, есть такие консервы категорически не рекомендут.
4) Солёные грибы hiki ke mālama ʻia i loko o nā pahu like ʻole. ʻO kahi laʻana, kahi pahu ʻoka, kahi pā enamel a i ʻole kahi ipu aniani. No ka palekana o ka hoʻokaumaha huahana pono. Pono e hoʻokomo piha ʻia nā halo i ka wai (brine). ʻO kahi maikaʻi loa e mālama ai i nā pickles mushroom he cellar a i ʻole ka friji, a ʻo ka mahana maikaʻi loa mai +5 a +6 degere. ʻAʻole weliweli nā mahana sub-zero iā lākou, no laila ua kau pinepine ʻia nā ipu me nā halo ma luna o ka pā. Akā, he mea pono ke hoʻomanaʻo ʻia ʻo nā halo i ʻohi ʻia ma kēia ʻano e hōʻemi wikiwiki loa. No laila, pono ʻoe e ʻai koke iā lākou, a hiki i ka uhi ʻia ʻana o nā blanks i hana ʻia me ke aloha me ka ʻōpala ʻino. ʻAe, mai paʻakai nui i nā halo.
5) Caviar mai nā halo e mālama ma kahi anuanu a i loko o nā ipu aniani sterile. He mea maʻalahi kēia mea ʻono e hoʻomākaukau. Hoʻomoʻi ʻia i ka ʻaila a hiki i ka pau ʻana o ka wai a hiki koke, me ke kali ʻole no ka hoʻomaha ʻana, waiho ʻia lākou i loko o nā pahu. Mai luna mai, nininiʻia nā mea a pau me kaʻailaʻaila wela a paniʻia me nā poʻi. A laila pono e sterilized nā ipu. No kēia, kūpono nā mea metala me ka ʻāʻī ākea ākea (no ka laʻana, kahi kīʻaha a i ʻole ke kīʻaha me nā ʻaoʻao kiʻekiʻe). Ma ka lalo pono ʻoe e kau i kahi kāwele lole, e ninini i ka wai wela, e hoʻokomo i nā ipu o ka caviar i loko a hoʻohui i ka wai hou aʻe i hiki i kona pae ke kiʻekiʻe o ka caviar. A laila e lawe mai i ka wai a hoʻolapalapa. ʻO ka manawa sterilization e pili ana i ka nui o ka ipu. No ka laʻana, lawa ka ʻelima mau minuke no ka pahu hapalua lita, akā pono e hoʻomaʻemaʻe ʻia kahi pahu lita no ka liʻiliʻi he ʻumi mau minuke. A laila hoʻopili paʻa ʻia nā poʻi, a hoʻouna ʻia nā ipu o ka caviar e hoʻomaha i kahi mahana. ʻAʻole hiki iā ʻoe ke sterilize i ka mushroom caviar, akā hiki iā ʻoe ke mālama iā ia i loko o ka friji. Hoʻomanawanui kēia mea hana i nā kūlana koʻikoʻi o ka pahu hau hau. Akā aia kēia koho i kāna mau subtleties: paʻakai liʻiliʻi (kahi teaspoon no ʻelima lita) a waiho i loko o kahi pahu plastik, ʻaʻole e like me ke aniani, ʻaʻole makaʻu i nā haʻahaʻa haʻahaʻa.
6) Для грибного порошка ʻO kahi pahu i hoʻopaʻa ʻia i hana ʻia me ke aniani a i ʻole ke aniani ʻoi aku ka maikaʻi - ʻaʻole hoʻololi nā hōʻailona humidity i loko, no laila e mālama ka pauka i kāna mau waiwai pono a me ka ʻono o ka mushroom no ka manawa lōʻihi me ka ʻole o nā haumia. ʻO kēia ʻano blanks "makemake" i ka pōʻeleʻele, ka haʻahaʻa ʻaʻole i kiʻekiʻe ma mua o 75% a me ka mahana o ka ea o 18 ° - 20 ° C. ʻOi aku ka maikaʻi o ka mālama ʻana i ka pauka i ka pepa me kahi papa o ka parchment, pepa laminated a i ʻole cellophane. I loko o ia mau mea, hoʻololi ke ʻano o ka lepo i ka manawa. No ka laʻana, ma hope o ʻehā mau mahina e hoʻonui ʻia e 15-30%, a ma hope o ʻeono mahina o ka mālama ʻana e emi hou ana e 13-16%.