HALOHUI MA TOMATO PUREE
Hiki ke noʻonoʻo ʻia kēia kīʻaha he mea ʻono loa, ʻoi aku ka mea i hoʻomākaukau ʻia mai nā ʻōpio holoʻokoʻa.
Ma hope o ka hoʻolapalapa ʻana, kāpī ʻia nā halo i kā lākou wai ponoʻī a i ʻole me ka hoʻohui ʻana i ka ʻaila ʻaila. Ma hope o ka hoʻomaʻamaʻa ʻana i nā halo, hoʻohui ʻia ka puree i hana ʻia mai nā ʻōmato hou iā lākou, ʻo ke ʻano like ʻole e like me ke ʻano o ka cream. Hiki ke ʻae ʻia ka hoʻohana ʻana i ka 30% puree i hoʻomākaukau ʻia, pono e hoʻoheheʻe ʻia i mua me ka wai ma kahi ratio o 1: 1.
Ma hope o ka hui ʻana o ka puree, 30-50 grams o ke kō a me 20 grams o ka paʻakai e hoʻohui ʻia iā ia. I ka hui ʻana o ka puree me nā halo i hoʻomoʻa ʻia, kūpono ia a pau i loko o nā ipu.
I ka hoʻomākaukau ʻana i kēia mea ʻono, pono e lawe i 600 grams o nā ʻuala mashed no kēlā me kēia 400 grams o nā halo. Eia kekahi, e pili ana i 30-50 grams o ka aila mea kanu e hoʻohana ʻia. E like me nā mea ʻala, hiki iā ʻoe ke hoʻohui i kekahi mau lau bay, hiki iā ʻoe ke hoʻohui i kahi liʻiliʻi citric acid a i ʻole ka vīneka i ka hui. Ma hope o kēia, ua sterilized nā halo, aʻo ka wai e hoʻolapalapa maʻalahi. ʻO ka manawa sterilization he 40 mau minuke no ka hapalua lita o nā ipu, a me hoʻokahi hola no nā ipu lita. I ka pau ʻana o ka sterilization, pono e hoʻopaʻa koke ʻia nā ipu, nānā ʻia no nā sila paʻa, a hoʻomaha.