He mea minamina ke hoʻolei ʻana i nā mea kanu olakino, keu hoʻi, ʻo kāu ʻohi ponoʻī ia. Akā i ka mākeke, hiki iā ʻoe ke kiʻi i nā hua nui loa, a ma hope o kekahi manawa, hiki iā lākou ke wāwahi a hoʻomaka e hōʻino. Pehea e mālama ai i nā tumato pālahalaha - eia kekahi mau kīʻaha hiki iā ʻoe ke kuke.
Mākala kōmato
Hiki iā ʻoe ke mālama a hoʻohana koke ʻia no ka kuke ʻana i nā kīʻaha ʻē aʻe. Hoʻopili wale i nā hua i loko o kekahi mau minuke a ʻoki i ka ʻili. Hoʻomoʻa nā ʻōmato i ka pulp ma ke ahi mālie no hoʻokahi hola a laila hoʻomoʻa i ka ʻono - ka paʻakai, ka pepa, nā mea kanu a me nā mea ʻala, ke kāleka, a me nā huahana ʻē aʻe.
Jam
Pahu Tomato? ʻAʻole hiki wale akā ʻono pū kekahi hoʻi i ka pupule. Hoʻomaila ʻo Tomato i ka wela liʻiliʻi me ke kō, ka wai lemon. E hoʻomoʻi i kahi paʻakai a me ka mea ʻono e ʻono - vanilla, cinnamon, cloves, coriander. Ke hoʻomaka ka hui ʻana e lilo i jelly, e hoʻoneʻe iā ia mai ka wela a me ke anuanu.
Kopa Tomato
ʻO ka sopa kōmato mānoanoa a i ʻole ka gazpacho kōmato - ke ala kūpono e hoʻopakele ai i nā tumato nalowale. Fry i loko o ka aila ʻoliva, ʻokiʻoki ʻokiʻoki, hoʻonui i nā mea ʻala, ʻokiʻoki i nā ʻōmato, a uhi i ka wai a i ka hupa. Ma loko o ka hapalua hola, mākaukau ka sup. Lawe i ka ʻono me nā mea kanu, ʻoluʻolu, a whisk me kahi kāwili.
Pahu kokoleka
ʻO Bloody Mary kekahi o nā cocktails i makemake nui ʻia ma ka honua. A inā he ʻahaʻaina i hoʻonohonoho ʻia, mai wikiwiki e kiola i nā tumato. E hoʻomoʻa i nā tumato me ka paʻakai a me ka pepa, kālika, ʻaka, a me nā mea ʻono e ʻono ai e hana i ka wai kōmato mānoanoa. Ninini i loko o nā aniani i loko o nā aniani, hoʻohui horseradish, Worcestershire ʻoka, paʻakai, wela wela, lemona, a me ka vodka. Hoʻohui i ka cocktail no ka hoʻouna mākaukau!
Salsa Tomato
No kēia kohu, e koi ʻoe i ka pulp o nā tumato, ʻokiʻoki loa ʻia. Hoʻohui i nā ʻakaʻoki i kālai ʻia, kālika, nā mea kanu, a me nā mea ʻala. ʻO ka salsa ʻāpana, hiki iā ʻoe ke kāwili, akā waiho i nā ʻāpana liʻiliʻi. Kāwili ʻia ka mea kuke me ka vīnega waina a i ʻole ka wai lemon, ʻalani, a lawelawe i ka ʻiʻo a iʻa paha.