ʻIʻo kao

I kēia mau lā, lilo ka hānai kao i mea kaulana loa. Loaʻa nā Breeders i ka waiū a me nā huahana ʻiʻo, lauoho holoholona. He holoholona maikaʻi ʻole nā ​​kao, ʻaʻole paʻakikī ke mālama iā lākou. Aia ka mana'o ho'ohalahala i ka 'i'o kao, e ho'ohehe'e ana i ka 'oia'i'o he 'ala ikaika 'ole.

He kuhi hewa maoli kēia. ʻAʻole kū ka pilau o ka hohono i kaʻiʻo, akā i ka ʻili o kahi holoholona, ​​e ʻono i nā huna maoli - ka mimi a me ka hou. Ua ʻike kahi mahiʻai mākaukau i ka mea huna o ka loaʻa ʻana o ka ʻiʻo maikaʻi me ka ʻaʻala haole ʻole. E hana i kēia, ke ʻoki ʻana i ke kupapaʻu o kahi holoholona, ​​ua lawa ia e wehe pono i ka ʻili, a laila holoi pono i kou mau lima a hoʻomau i ka hana. Pale kēia i ka hohono mai ka hohola ʻana mai ka ʻili a i ka palaʻai iʻa.

Eia hou, inā mākou e kamaʻilio e pili ana i kahi ʻano kao e like me Zaanen, a laila i kēia hihia, ʻaʻole hiki i ka ʻiʻo, ke loaʻa ke ʻala ʻē. ʻO kēia hiʻohiʻona, me ka hua waiū kiʻekiʻe, kahi hiʻohiʻona o ka lāhui Saanen.

Ua ʻike ko mākou mau kūpuna e pili ana i nā pono kūpono ʻole o ka ʻiʻo kao mai ka wā kahiko. ʻO kēia ka meaʻai papaʻai waiwai nui, i hoʻopau ʻia e nā lāhui he nui. Mai ka wā kahiko, ua paipai nā kauka i kaʻiʻo kao, no ka mea, he nui nā wikamina i loaʻa a he waiwai maikaʻi kona.

Hoʻomaopopo pū ʻia kēia ʻano ʻiʻo e ka ʻoiaʻiʻo he maʻalahi loa ia no ke kino e ʻeli, hoʻomomona ia me nā amino acid pono a me nā microelement. ʻO ke kū hoʻokahi o ka ʻiʻo kao ka mea i ʻoi aku ka haʻahaʻa o ka kolesterol a me nā momona maikaʻi ʻole, ʻokoʻa ka pipi a me ka puaʻa kuʻuna.

Maʻalahi ke ʻano o ka ʻiʻo o kahi keiki ʻōpio - ʻoi aku ka māmā ma mua o ka hipa, a keʻokeʻo pinepine ka momona. ʻAʻole e loaʻa nā ʻiʻo haole kiʻekiʻe i nā ʻono a me nā ʻono. Ma muli o kāna ʻano ʻokoʻa, ua lilo ka ʻiʻo kao i mea huahana kūpono no nā poʻe o nā makahiki - hiki ke ʻai ʻia e nā keiki a me nā mākua.

I kēia mau lā, ua loaʻa iā ia kahi kaulana i ʻAmelika a me ʻEulopa, ʻoiai e hoʻokō piha ana i nā koina o ke ʻano ʻai olakino.

Hoʻohui ʻiʻo kao

ʻO ka calorie o kaʻiʻo kao he 216 kcal no 100 g huahana. Loaʻa iā ia kahi kiʻekiʻe o nā momona a me nā protein a hoʻomāʻona maikaʻi i ke kino. I ka hoʻohaʻahaʻa, ʻaʻole hoʻokumu ka ʻiʻo kao i ka momona.

Ka waiwai kūpono no 100 mau mika:

• Kumuʻiʻo, 39.1 g
• Momona, 28.6 g
• Kālika, - gr
• Ash, - gr
• Wai, 5 g
• Nā ʻikepili Caloric, 216 kcal

Pehea e koho ai i kaʻiʻo kao

ʻO ka mea mua, ʻaʻole pono ʻoe e nānā no kaʻiʻo kao i kahi hale kūʻai. Hiki iā ʻoe ke kūʻai i kahi huahana hou ma ka mākeke, a i ʻole ʻoi aku ka maikaʻi - pololei ma ka mahiʻai, i ka mahiʻai e hānau nei i kēia mau holoholona. He mea nui e hoʻomanaʻo heʻeleʻele ka hipa ma mua o kaʻiʻo kao.

ʻO ka mea waiwai nui ka ʻiʻo o nā keiki hānai kūikawā a hiki i hoʻokahi a me ka hapalua o ko lākou mau makahiki. Hoʻomaopopo nā Gourmets i ka hapa nui o nā ʻiʻo o nā kao hihiu e like me kaʻiʻo o ke keiki o ka mahina, a hoʻomākaukau hoʻomākaukau ʻia hoʻi no ka luku.

ʻO ka ʻiʻo palupalu e lilo i nā holoholona i hānai nui ʻia mai ka hānau wale ʻana me ka waiū kao, a i kekahi mau lā ma mua o ka luku ʻia ʻana, hoʻolauna ʻia ka rai a me ka palaoa i loko o ka papaʻai.

Manaʻo ʻia he hiki i nā valukhi makua ʻelua (castrated goat) a me nā kao puna ke hana i kaʻiʻo i ʻoi aku ka maikaʻi i kāna ʻono. Hoʻololi mua ʻia kēlā mau holoholona i kahi papaʻai kūikawā i mea e hoʻonui ai i kaʻiʻo a hāʻawi iā ia i ka palupalu.

Aia kekahi manaʻo he kūpono loa ka ʻiʻo o kahi mea hana kao no ka meaʻai. Pono ʻoe e ʻokiʻoki pono i ka holoholona a hiki ke mākaukau i ka hoʻomākaukau i nā meaʻai ʻono a olakino hoʻi. Pono e maloʻo ka ʻili o ka ʻiʻo hou a maikaʻi, a ʻaʻole i loaʻa i nā koina o ka huaʻi a i ʻole nā ​​stains.

ʻOluʻolu ka pilau o ka ʻiʻo, a ʻo ka ʻiʻo iho, ma hope o ke kaomi ʻana iā ia me kou manamana lima, pono e hoʻihoʻi i kona papa pālahalaha.

Lula mālama

ʻO ka hau ka hana mālama maikaʻi loa no nā ʻiʻo holoholona. He mea nui e hoʻomanaʻo ʻoi aku ka lōʻihi o ka ʻiʻo a ʻoi aku ka maikaʻi inā hoʻokaʻawale mua ʻia ia mai ka iwi. E pili ana i kaʻiʻo kao, koi ʻia e hoʻohana ia mea i loko o nā lā ʻekolu, ʻo ia ka lōʻihi o ka mālama ʻana i kāna mau pono āpau i ka hiki.

Nā mea hoihoi e pili ana i kaʻiʻo kao

Ua loaʻa kēia holoholona i kona wahi i nā kaʻao a me nā loina kahiko. No laila, ua kaulana ka ʻōlelo kaulana "scapegoat", i ka loaʻa ʻana o ke aniani o kekahi o nā hana a nā kahuna nui.

No laila, i ke kala ʻia ʻana o ka hewa, kau ke kahuna i kona mau lima ma ke poʻo o ke kao, ʻo ia ka hōʻailona o ka hoʻohuli ʻia o nā hewa kanaka i kēia holoholona. Ma hope o ka hana, hoʻokuʻu ʻia ke kao i loko o ka wao akua ʻo Iudea.

100 gram o kaʻiʻo kao i loko o 216 kcal. Loaʻa i ka ʻiʻo kahi pākēneka nui o nā protein a me nā momona, i lawe maikaʻi ʻia e ke kino.

ʻO nā keu pono o ka ʻiʻo kao

• ʻo ka nui o nā waikawa momona e hoʻohālikelike ʻia i kā lākou ʻike i ka hipa a me ka pipi, akā he ʻano nui kona ʻano
• kiʻekiʻe o nā amino acid e pono ai no ke kino
• ʻoi aku ka nui o nā huaola e like me A, B1 a me B2, i ka hoʻohālikelike ʻana me ka ʻiʻo o nā holoholona holoholona ʻē aʻe
• ʻoi aku ka haʻahaʻa o ka momona a me ka momona o ka momona ma mua o ka pipi a me ka puaʻa.

Kūkā nā mea ʻai pono e hoʻopili i ka ʻiʻo kao i kā lākou papaʻai no ka poʻe ʻelemākule, a me ka poʻe i loaʻa i ka makaʻu nui i ka hoʻomohala ʻana i ka atherosclerosis a me nā maʻi puʻuwai. ʻO ka ʻai mau ʻana o ka ʻiʻo kao he mea pono hoʻi no ka poʻe nāwaliwali ka ʻōnaehana pale ma hope o ka maʻi a i ʻole ke ʻoki kino.

Hoʻohui ʻia, e pili ana i kā lākou ʻono, nā kīʻaha kao kao (hāʻawi ʻia ua mākaukau a hoʻomākaukau kūpono ʻia) ʻoi aku ke kiʻekiʻe ma mua o nā mea like, akā kuke ʻia mai ka pipi a puaʻa paha. I kēia manawa e lilo i mea makemake nui ʻia ka ʻiʻo kao i nā hale ʻaina a me nā haleʻaina ma Moscow. ʻOkiʻoki i loko o nā ʻāpana liʻiliʻi, paʻakai a kāpīpī ʻia me nā mea ʻala, lawelawe ʻia i ka palai, ʻai a kuke ʻia paha.

ʻO ka ʻino mai ka ʻiʻo kao

Ua noʻonoʻo paha ʻoe i ke ʻano o ka hōʻino a kēiaʻiʻo e lawe mai ai i ke kino. He aha ka hana iā mākou. Maʻalahi ka pane -ʻaʻohe pōʻino !!! He mea pono kēia iʻa no nā mea āpau loa, akā ma waena o nā palena kūpono.

ʻIʻo kao i ka kuke ʻana

No ka loaʻa ʻana o kahi mea ʻono, momona a olakino hoʻi, pono e hoʻomākaukau mua ʻia kaʻiʻo kao. No ka wai marinade, pono ʻoe i kahi lita o ka waina keʻokeʻo maloʻo, 0.5 liters o ka vīnega waina, kekahi mau ʻaka a me nā kāloti, celery, ʻelua mau cloves o kālika, pāhiri a me nā mea kanu ʻē aʻe.

Hoʻohui i kekahi mau peppercorn (ʻeleʻele) a me kahi pinch o nā hua caraway i nā greens ʻokiʻoki maikaʻi ʻia, mai poina e pili ana i ka lau bay. Ma hope o kēlā, hohola mākou i ka ʻiʻo e ʻokiʻoki i mau ʻāpana liʻiliʻi i loko o kahi pā pālolo, hoʻopiha iā ia me ka hopena hopena, hoʻopiha iā ia i ka vīnega a me ka waina a waiho iā ia i kahi anuanu no hoʻokahi lā.

ʻO kaʻiʻo i hoʻomohala ʻia i kēia ala e momona a palupalu hoʻi, me ka nānā ʻole i ke ʻano kuke hou.

Hoʻomoʻa i ka ʻiʻo kao i loko o ka pā curry

Nā Pono no ka meaʻai:

• 2.7 kg. ʻokiʻoki i 4 mau ʻāpana o kaʻiʻo kao no ka ʻōpala ʻana (poʻohiwi)
• ʻO 4 Yukon ʻO kaʻuala uala, peeled a diced nui
• 4 tbsp ʻaka, ʻokiʻoki i loko o nā apo hapalua
• 1 ʻōmato nui, kāwili ʻia a ʻokiʻoki ʻia
• 2 kele. l. ʻulani ʻokiʻoki
• 6 cloves o kālika, ʻūlū
• 6 kālani l. paukū curry
• ʻO ka paʻakai paʻakai a me ka lepo
• 6 kālani l. ka aila mea kanu a i ʻole ka aila ghee (e ʻike i ka papa kuhikuhi ma lalo)
• ʻO Cheryl Hot Sauce Wai e ʻono ai (e ʻike i ka papa kuhikuhi ma lalo)
• 1 mau chives, ʻoki liʻiliʻi, no nā mea hoʻonani

ʻO Cheryl Hot Sauce:

• 10 pepa ʻākeʻe Scotch holoʻokoʻa, holoi ʻia a ihi ʻia
• 1 - 1.5 tbsp. vīnega pākaukau
• 10 holoʻokoʻa peas āpau

Ke kuke ʻana i kahi meaʻai:

1. I loko o kahi pola nui, e hoʻohui i kaʻiʻo me nā ʻaka, ka ʻōmato, ka ʻai, kālika, ka pauka curry, ka paʻakai a me ka pepa.
2. E hoʻōla maikaʻi a waiho e marinate i loko o ka pahu hau i ka pō.
3. Wehe i kaʻiʻo mai ka marinade.
4. I loko o kahi kōpena nui ma kahi o ke ahi mehana, e hoʻomoʻa i ka ʻiʻo i 2 mau kele. l ka aila ghee a i ʻole ka aila mea kanu a hiki i ke gula ʻōmaʻomaʻo ma nā ʻaoʻao āpau.
5. Ke palaunu ka ʻiʻo a pau, hemo a ninini i ka momona i waho o ka pā.
6. E hoʻohui i ka ghee i koe a i ʻole ka aila mea kanu i ka ipu, ninini i nā marinade āpau i koe, e hoʻomoʻi i kahi ipu wela a ʻūlū no 6 mau minuke.
7. A laila hoʻihoʻi i ka ʻiʻo i loko o ka pā, hoʻonui i ka wai e uhi i ka ʻiʻo, a lawe i nā mea o ka ipu i kahi pala.
8. Uhi i ka ipu hao me ka uhi a waiho i loko o ka umu i hoʻomehana mua ʻia i 190 ° C no 1.5 mau hola.
9. Hoʻohui i kaʻuala i ka ipuhao.
10. E hoʻihoʻi i ka ipuhao i loko o ka umu a kuke i ka hola 1/2 a palupalu ka ʻiʻo.
11. E hoʻomoʻa i ka mea ʻala ma kahi wela wela me ka simmer haʻahaʻa a mānoanoa.
12. ʻO ka wā me ka paʻakai a, inā makemake ʻia, e hoʻomoʻi i kahi kuke wela hou. E hoʻonani i kaʻiʻo me nā aniani ʻōmaʻomaʻo.
13. Hiki ke hāʻawi ʻia i ka pā me nā pōpō berena a i ʻole laiki keʻokeʻo.

ʻO Cheryl Hot Sauce:

1. E hoʻokomo i ka pepa i loko o ka mea kāwili, e ninini i ka vīnega 1 kīʻaha a me ka puree.
2. E hoʻohui i ka vineka i koe e pono ai.
3. Hoʻohui allspice.
4. E mālama i loko o kahi ʻōmole a i ʻole ipu i loko o ka pahu hau. Puka: 2 st.

ʻO kaʻaila Ghee:

1. E hoʻokomo i ka waiūpaʻa i loko o ka ipu kō me kahi lalo mānoanoa a waiho i loko o ka umu i preheated i 150 ° C no 1.5-2 mau hola.
2. E hōʻiliʻili i ka hua mai ka papa honua a ninini i ka wai i loko o kahi ipu aniani, e waiho ana i kahi koena waiū ma ka lalo o ka pā.
3. Hiki ke mālama ʻia ka aila i loko o ka pahu hau no 6 mau mahina.